Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 22 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: Khoảng 1 1/2 cốc (phục vụ 8)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 194 | Calo |
| 4g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 1 1/2 ly (phục vụ 8) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 194 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 91mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 37g | 13% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 2g | |
| Canxi 33mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sự cần thiết là mẹ của phát minh cho Giora Shimoni khi ông tạo ra loại men sô cô la không sữa này. Anh ấy nói rằng anh ấy thường xuyên nướng bánh, chỉ để thấy rằng anh ấy "thiếu đường bột cần thiết để làm kem." Sau đó, ông đánh vào sự kết hợp này - một xi-rô sô cô la dựa trên bột ca cao DIY làm giàu với sô cô la đen và vani - tạo ra một lớp men dày, bóng, gần giống như ganache.
Công thức này sẽ dày lên đáng kể khi nó nguội, vì vậy nếu bạn đang sử dụng nó để tráng bánh, hãy thử làm việc với nó một cách nhanh chóng trong khi nó vẫn còn ấm. Lưu ý rằng nếu bạn làm lạnh băng giá, nó sẽ trở nên rất cứng và khó lan rộng - nhưng nó sẽ hoàn hảo để cuộn thành nấm cục, hoặc để nhồi vào trái cây khô.
Thành phần
- 3/4 chén đường
- 1/2 chén bột ca cao không đường
- 1/3 cốc nước
- 3 muỗng canh dầu dừa nguyên chất (hoặc bơ thực vật không hydro hóa)
- 2 ounce / 50 gram tối (hoặc sô cô la pareve nửa ngọt, xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Các bước để làm cho nó
Trong một cái nồi vừa, có đáy nặng đặt trên lửa vừa cao, trộn đường, bột ca cao và nước cho đến khi không bị vón cục. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi đặc và siro. Hủy bỏ từ nhiệt.
Thêm dầu dừa hoặc bơ thực vật không hydro hóa và sô cô la. Khuấy cho đến khi dầu và sô cô la tan chảy, các thành phần được kết hợp kỹ lưỡng, và đóng băng hơi dày. Thêm vani, và trộn đều.
Trong khi vẫn còn ấm và có thể lan rộng, hãy sử dụng men để làm bánh kem, bánh brownies hoặc bánh quy.
Đặt bánh hoặc bánh quy trang trí sang một bên để cho phép men nguội và cứng lên.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- tráng miệng
- Kosher
- trở lại trường
