Cultura RM Exclusive / BRett STEVENS / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Pasta kem với công thức gà và măng tây này là gluten miễn phí, không sữa, không đậu nành, và rất tốt. Hoàn hảo cho các bữa ăn trong tuần, công thức này phục vụ bốn đến sáu và được chuẩn bị trong vòng dưới 30 phút. Hãy thêm vào các loại rau khác đang vào mùa. Thêm một số ít bông cải xanh với măng tây hoặc một số cà chua phơi nắng trong dầu ô liu là những cách khác để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn đơn giản này.
Mặc dù công thức này được dự định là một món ăn không có sữa và không có đậu nành, nhưng đối với những người không bị dị ứng với đậu nành, bạn có thể thay thế sữa hạnh nhân bằng sữa đậu nành hoặc một loại sữa không sữa khác.
Như với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng, hãy nhớ đọc nhãn thành phần của bất kỳ thành phần chế biến nào được sử dụng trong công thức để đảm bảo rằng không có phụ gia hoặc thành phần sữa hoặc gluten.
Thành phần
- 1 (1b.) Mì gạo fettuccine không có gluten (hoặc mì dài không chứa gluten khác)
- Măng tây tươi 1 lb (đầu cứng được loại bỏ và cắt thành miếng 2 đến 3 inch)
- 1 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
- 1/2 muỗng cà phê. muối biển
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu vừa mới nghiền
- 2 ức gà không xương không xương (khoảng 6 đến 8 ounce mỗi cái)
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh. bột ngô
- 3 muỗng canh nước
- 1 1/2 chén nước cốt dừa, chẳng hạn như Bếp Thái
- 1 cốc sữa hạnh nhân nguyên chất, như Almond Breeze hoặc sữa hạnh nhân tự làm
- 1/4 chén men dinh dưỡng
- 1/2 muỗng cà phê. muối (hoặc để nếm)
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu chanh
- 1/8 muỗng cà phê. bột tỏi
- 1/8 muỗng cà phê. bột hành tây
- 2 chén rau bina tươi (rửa sạch và bỏ cuống)
Các bước để làm cho nó
Đun một nồi nước muối lớn để đun sôi. Nấu mì gạo nâu không gluten cho đến khi al dente, theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Khi mì vừa gần xong, giảm nhiệt độ ở mức trung bình và thêm ngọn giáo măng tây. Nấu cho đến khi mềm giòn và xanh tươi, khoảng 2 đến 3 phút. Để ráo mì ống và măng tây và đặt sang một bên.
Trong khi đó, chuẩn bị thịt gà. Trong một bát nhỏ hoặc chén, kết hợp húng tây khô, muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng phủ một cái chảo chống dính nặng, lớn bằng bình xịt nấu ăn, và đun nóng trên lửa vừa cao. Chà ức gà ở tất cả các mặt với hỗn hợp gia vị, và thêm ức gà vào chảo. Nấu trong 3 đến 4 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi ngực có màu nâu vàng ở cả hai bên. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và chuyển gà vào thớt.
Cắt ức gà theo chiều dọc thành miếng dày khoảng 1 đến 2 inch, sau đó cho miếng thịt vào chảo và cho chảo nóng lại. Nấu cho đến khi các miếng vừa chín qua, chỉ cần 2 đến 3 phút nữa. Thêm các miếng thịt gà vào hỗn hợp mì-măng tây. Trong một chén nhỏ hoặc bát, khuấy cùng bột ngô và nước cho đến khi mịn. Để qua một bên. Trong cùng một chảo bạn đã sử dụng để nấu gà, kết hợp nước cốt dừa, sữa hạnh nhân, men dinh dưỡng, muối, hạt tiêu chanh, bột tỏi và bột hành tây trên lửa vừa cao. Khuấy các thành phần với nhau cho đến khi kết hợp. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên từ bề mặt chất lỏng, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm hỗn hợp bột bắp và khuấy đều để kết hợp. Khuấy liên tục từ thời điểm này, nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm sữa hạnh nhân nếu cần thiết. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Thêm mì ống, măng tây, thịt gà và rau bina vào chảo, khuấy đều để phủ mì ống với nước sốt đều. Dọn mì ống ra đĩa, rưới bất kỳ nước sốt thừa nào lên trên mỗi phần ăn. Ăn ngay với muối biển và hạt tiêu mới vừa ăn, nếu muốn.
Thẻ công thức:
- Măng tây
- mì ống sữa
- bữa tối
- người Ý
