Leah Maroney
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 1-6
Nướng cá hồi rất dễ, miễn là bạn làm theo ba bước đơn giản. Kỹ thuật không lật này đòi hỏi bạn phải làm việc với những miếng cá hồi da. Có philê cá hồi không da? Cuộn xuống phía dưới và xem cách khắc phục tình huống đó trong phần "mẹo".
Sử dụng công thức này để nướng bất kỳ loại cá hồi hoặc kích cỡ phi lê hoàn hảo mỗi lần.
Trong khi nhiều người thề với sự vượt trội của cá hồi vua (còn gọi là chinook), thì các giống khác như sockeye, coho, và thậm chí cả cá hồi hồng cũng rất ngon trên vỉ nướng. Lên kế hoạch cho khoảng 6 ounce cá hồi mỗi người và nướng philê cá nhân hoặc nấu cả một bên cá hồi da. Hãy thoải mái thêm chà xát gia vị, men và nước sốt khi bạn thích, hãy xem công thức cá hồi nướng miso tráng men này làm ví dụ.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Philê cá hồi, da thuộc (khoảng 6 ounces mỗi người)
- Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
- Muối biển tốt
- Tùy chọn : Hạt tiêu đen mới xay
- Tùy chọn : Nêm chanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Hãy chắc chắn rằng vỉ nướng của bạn sạch sẽ. Chà vỉ nấu ăn với một lớp dầu mỏng. Làm nóng vỉ nướng, bằng than hoặc gas, ở mức trung bình cao (bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn cao hơn khoảng 1 inch so với vỉ nướng trong 3 đến 4 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt). Một vỉ nướng được làm nóng đúng cách sẽ giúp cá không bị dính quá mức trong khi nấu nó nhẹ nhàng và kỹ lưỡng mà không làm cho nó bị cháy.
Spruce
Trong khi vỉ nướng nóng lên, chuẩn bị (các) phi lê cá hồi: Rửa sạch chúng và vỗ cho khô. Nếu bạn cảm thấy thích hoặc có những người ăn đặc biệt ngồi ở bàn của bạn, hãy sử dụng nhíp để rút xương ghim (kéo chúng ra theo hướng mà chúng sẽ ra để có kết quả mượt mà nhất). Không thấy xương nào? Chạy ngón tay của bạn xuống "đường may" của fillet Bạn sẽ cảm thấy chúng. Chải da cá hồi với dầu. Rắc cả hai mặt với muối và hạt tiêu cho mùa.
Chải vỉ nấu ăn với dầu. Đặt cá hồi, da mặt xuống, trên vỉ nướng và đậy nắp. Nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi cá hồi bắt đầu tiết ra chất béo của nó (thứ giống như mayonnaise đục) và / hoặc các mảnh thịt dễ dàng, 10 đến 15 phút cho hầu hết các miếng philê dày 1 inch. Cho phép thêm 10 phút cho mỗi inch độ dày thêm. Sử dụng thìa để loại bỏ cá khỏi vỉ nướng.
Spruce
Phục vụ cá hồi nướng ngay lập tức. Cung cấp nêm chanh để mọi người có thể phun cá hồi của họ với nước chanh tươi, hoặc phục vụ với sự trang trí của sự lựa chọn của bạn (thảo mộc tươi là tốt đẹp).
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Có phải cá hồi của bạn không có bất kỳ da trên đó? Đơn giản chỉ cần sử dụng một miếng giấy bạc lớn hơn vài inch so với bất kỳ miếng cá hồi nào bạn có. Đục một vài lỗ trên nó, khoảng một lỗ trên mỗi inch và sử dụng nó một cách tự do. Nấu cá hồi trên giấy bạc trên vỉ nướng, không cần quay! Có toàn bộ cá hồi không? Bạn có thể muốn kiểm tra cách nướng cả một con cá (cá hồi là cả con nướng tuyệt vời, nhồi với các loại thảo mộc và chanh, phủ dầu hoặc mayonnaise). Có cá hồi nhưng không nướng? Xem thêm cách ngon để nấu cá hồi.
Thẻ công thức:
- cá hồi
- cá hồi nướng
- bữa tối
- Người Mỹ
