Hình ảnh Jeff Kauck / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 1 bánh (12 đến 16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 435 | Calo |
| 22g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh (12 đến 16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 435 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 29% |
| Chất béo bão hòa 12g | 60% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 502mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 20% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 6g | |
| Canxi 87mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh Bundt sô cô la đen này là giấc mơ của người yêu sô cô la. Đây là một loại bánh sô cô la ngon và đậm đà, đặc biệt nếu bạn sử dụng bột ca cao chất lượng cao.
Thành phần
- 8 ounces bơ (2 que)
- 1/2 chén bột ca cao tự nhiên không đường
- 3/4 cốc nước
- 2 cốc đường
- 1 cốc kem chua
- 1 muỗng canh vani
- 2 quả trứng lớn
- 2 chén bột mì đa dụng, khuấy trước khi đo, 9 ounces
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- Men sô cô la đen:
- 4 ounce sô cô la đắng
- 1/3 cốc kem đánh bông nặng
- 1/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F.
Mỡ và bột mì chảo 10 đến 12 ly.
Bơ tan chảy trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp; thêm ca cao, khuấy cho đến khi mịn. Đánh trứng trong nước và loại bỏ nhiệt. Để hỗn hợp ca cao ấm, thêm đường, kem chua, 1 muỗng vani và trứng; Đánh cho đến khi mịn. Trong một bát khác kết hợp bột, soda và muối. Thêm tất cả cùng một lúc vào hỗn hợp đầu tiên, đánh cho đến khi được trộn đều.
Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Nướng trong 40 đến 45 phút, hoặc cho đến khi cảm thấy chắc chắn khi chạm vào và hơi kéo ra khỏi các cạnh của chảo. Làm nguội trong chảo trên giá trong 20 phút. Cẩn thận nới lỏng bánh bằng dao và đảo lên một cái đĩa lớn.
Chuẩn bị men
Băm nhỏ sô cô la và cho vào một cái bát nhỏ; để qua một bên.
Kết hợp kem whipping nặng, xi-rô ngô và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani trong một cái chảo nhỏ. Nấu hỗn hợp, khuấy đều, cho đến khi sôi. Đổ kem nóng lên sô cô la và đánh cho đến khi mịn. Để ganache nguội đến nhiệt độ phòng và sau đó dùng muỗng để nguội bánh.
Nếu quá dày, hãy làm mỏng nó với một ít kem.
tiền boa
- * Nếu bạn đang sử dụng ca cao nướng tiêu chuẩn (không phải quy trình của Hà Lan hoặc chất lượng cao), hãy thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào các thành phần khô.
Thẻ công thức:
- Bánh sô-cô-la
- tráng miệng
- phía Nam
- sinh nhật
