Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 cốc (4 đến 6 phần)
Có ý thức về sức khỏe có thể không, nhưng hầu hết mọi thứ đều có vị ngon hơn bao gồm cả sò điệp. Nồi chiên sâu là một cách tuyệt vời để nấu sò điệp, và công thức này là một sự chuẩn bị dễ dàng.
Những con sò chiên giòn này trước tiên được nhúng trong hỗn hợp bột nêm, sau đó chúng được nhúng vào bột trứng và vụn bánh mì khô.
Để biết thêm các mẹo nấu ăn chuyên sâu và các biến thể cho các gia vị thay thế, mẹo nấu ăn và nước sốt cao răng nhanh hoàn hảo để nhúng, xem bên dưới công thức.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 3 đến 4 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên sâu)
- 2 chén sò biển
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (mới xay)
- 2 quả trứng lớn
- 3 muỗng canh sữa (hoặc nước)
- 1 1/2 chén vụn bánh mì (khô tốt)
Các bước để làm cho nó
Thu thập các thành phần.
Spruce
Nếu sò khá lớn, hãy cắt chúng sao cho kích thước khá đồng đều.
Spruce
Rửa sạch sò điệp dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ các cơ bên trắng khó khăn nếu chưa được loại bỏ.
Spruce
Đun nóng khoảng 2 đến 3 inch dầu thực vật trong một cái chảo gang sâu, nặng, chảo hoặc nồi chiên sâu đến 350 F.
Spruce
Đặt một chiếc chảo nướng hoặc tấm nướng có hai hoặc ba độ dày của khăn giấy và đặt sang một bên.
Spruce
Trong một bát, kết hợp bột, muối và ớt bột.
Spruce
Trong một bát khác, đánh trứng với sữa.
Spruce
Đặt vụn bánh mì tốt trong một bát thứ ba.
Spruce
Nhúng một vài con sò trong hỗn hợp bột nêm, sau đó vào hỗn hợp trứng, sau đó cuộn chúng trong vụn bánh mì để áo. Lặp lại với sò điệp còn lại.
Spruce
Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ (350 F), thêm vài con sò ― khoảng 6 đến 10 tùy thuộc vào kích cỡ chảo ― vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 1/2 đến 2 phút. Cẩn thận đừng để quá chín. Họ nên ấm ở giữa, nhưng vẫn ẩm.
Spruce
Lấy chúng ra khỏi dầu bằng một cái thìa có rãnh bằng kim loại và chuyển chúng vào chảo lót giấy. Lắc chảo nhẹ nhàng trong vài giây để sò cuộn tròn và dầu thừa được hấp thụ.
Spruce
Lặp lại với các đợt tiếp theo.
Spruce
Phục vụ ngay lập tức với sự lựa chọn của bạn về nước sốt cocktail, nước sốt remoulade hoặc sốt tartar (xem bên dưới).
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Đừng đám đông sò điệp trong chảo. Sự đông đúc sẽ làm cho dầu nguội đi đáng kể, và lớp vỏ sò sẽ hấp thụ nhiều dầu hơn. Làm nước sốt tartar tự làm nhanh bằng cách kết hợp 2/3 chén mayonnaise với 1/4 chén bánh mì ngọt và bơ ngâm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đậy nắp và ướp lạnh cho đến khi phục vụ thời gian. Để biết thêm ý tưởng, hãy xem công thức này cho sò điệp cay cay hoặc thử những con sò bay với tỏi.
Biến thể
- Sử dụng 1 1/2 muỗng cà phê Old Bay Seasoning để thay thế muối và ớt bột. Cho sò điệp lên với một nhúm hạt tiêu cayenne, hoặc giảm muối xuống 1/2 muỗng cà phê và thêm khoảng 1 muỗng cà phê gia vị Cajun hoặc Creole. Sử dụng tỏi vụn bánh mì khô mịn cho lớp phủ.
Thẻ công thức:
- Sò điệp
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
