schlauschnacker / pixabay
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 75 phút
- Năng suất: 2 đến 3 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 315 | Calo |
| 21g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 3 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 315 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 28% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natri 1267mg | 55% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 6% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 18g | |
| Canxi 188mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cải xoăn nấu chín và xúc xích là một thực phẩm thoải mái mùa đông. Grünkohl là tiếng Đức có nghĩa là "cải xoăn", và màu xanh lá cây thịnh soạn này là một lựa chọn phổ biến ở Đông Frisia, sông Rhine và Bắc Đức. Mọi người đều có cách ăn cải xoăn khác nhau, và một trong những món nổi tiếng nhất được gọi là grünkohl und Pinkel (cũng là Bregenwurst hoặc Grützwurst ).
Người Đức ăn mừng mùa đông với Grünkohlfahrt , đây là một chuyến đi bộ nhanh kèm theo schnapps và một bữa tối cải xoăn ấm áp sau đó. Cải xoăn nấu chín được trộn với mù tạt, thịt xông khói và xúc xích cho một bữa tối bổ dưỡng. Phụ kiện phổ biến là khoai tây luộc hoặc khoai tây caramen, đã được đun sôi, sau đó cắt lát và nâu trong bơ và đường. Hãy thử truyền thống này với gia đình của bạn, hoặc phục vụ nó sau một ngày trượt tuyết.
Pinkel là một thuật ngữ Đông Frisia có thể xuất phát từ từ của họ cho ngón tay út hoặc từ từ nhỏ giọt, như trong việc nhỏ giọt chất béo từ xúc xích. Theo truyền thống, xúc xích Pinkel chứa não (không còn nữa), yến mạch, thịt xông khói và thịt lợn, và có hương vị của hạt tiêu, đinh hương, hạt tiêu và có thể là kinh giới. Các công thức nấu ăn được giữ bí mật và mỗi gia đình có người bán thịt yêu thích của mình. Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xúc xích, bao gồm cả bratwurst hun khói.
Thành phần
- 1 pound cải xoăn (làm sạch và xắt nhỏ, hoặc 12 ounce cải xoăn đông lạnh)
- 2 miếng thịt xông khói (xắt nhỏ, hoặc 50 gram Bauchspeck thái hạt lựu)
- 1/2 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê thịt bò
- 1 muỗng canh mù tạt
- Tùy chọn: tiêu cho vừa ăn
- 4 xúc xích (chẳng hạn như bratwurst, frankfurters hoặc khác)
- Tùy chọn: 1 lát giăm bông dày
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm sạch cải xoăn. Loại bỏ thân giữa dày và cắt lá. Đun một nồi nước đun sôi và chần cải xoăn trong 1 phút, sau đó để ráo nước. Bạn cũng có thể sử dụng cải xoăn đông lạnh, rã đông và để ráo nước.
Trong chảo rán, nâu thịt xông khói. Xào hành tây trong chảo với thịt xông khói và mỡ của nó và thêm cải xoăn. Nấu trong 2 đến 3 phút và sau đó thêm nước vào. Khuấy trong nước thịt bò. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Thêm mù tạt và khuấy. Đặt xúc xích và giăm bông tùy chọn lên trên cải xoăn và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa. Hương vị hạt tiêu. Muối chỉ sau khi nếm thử là thịt mặn.
Ăn nóng và thưởng thức.
Lời khuyên
- Cải xoăn tươi có sẵn trong suốt mùa đông, hoặc bạn có thể sử dụng cải xoăn đông lạnh, trông giống như rau bina. Điều này rất dễ tìm thấy ở Đức nhưng có thể hoặc không được dự trữ tại siêu thị của bạn. Bạn có thể cắt cải xoăn trước hoặc sau khi bạn chần nó. Chỉ cần chắc chắn để thoát nước tốt và nếu bạn cắt nó sau đó, cho phép nó nguội đi một chút để dễ xử lý. Người dân thích thu hoạch cải xoăn sau đợt sương giá đầu tiên, vì họ tin rằng điều này làm cho cải xoăn ngọt hơn. Nếu bạn đang trồng cải xoăn của riêng mình, hãy làm bài kiểm tra này và xem bạn nghĩ gì. Hãy bỏ bất kỳ thức ăn thừa nào trong tủ lạnh. Họ sẽ giữ trong hai đến ba ngày. Bạn có thể hâm nóng các phần ăn trong lò vi sóng.
Thẻ công thức:
- cải xoăn
- bữa tối
- tiếng Đức
- mùa đông
