Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: Bao gồm 1 Bánh nhỏ (8 phần)
Bạn đã làm bánh sô cô la hoặc bánh và bây giờ tất cả những gì bạn cần làm là làm kem. Nhưng lựa chọn đóng băng nào luôn là một vấn đề nan giải, vậy tại sao bạn không chọn loại bơ sô cô la siêu dễ này? Công thức này tạo ra một topping mềm mượt sang trọng, được làm từ sô cô la đen thực sự. Sô cô la đen cung cấp hương vị phong phú, suy đồi, cũng như tăng cường kết cấu mượt. Lý tưởng cho khi bạn đang tạo ra một món tráng miệng ngon tội lỗi.
Nếu sô cô la đen quá áp đảo hương vị cho bạn, hoặc bánh dành cho trẻ em, bạn có thể muốn xem các tùy chọn bên dưới công thức để thay thế.
Thành phần
- 6 ounces bơ (nhiệt độ phòng)
- 6 ounces đường bột (hoặc đường đóng băng)
- 6 ounce sô cô la đen (ít nhất 55% chất rắn ca cao; xem các tùy chọn khác bên dưới)
- 2 muỗng canh sữa
- 1 vani chiết xuất
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Cắt bơ thành miếng nhỏ và đặt với đường bột vào một cái bát lớn. Kem cùng với một máy đánh trứng bằng tay hoặc trong một máy trộn đứng, cho đến khi nhẹ và mịn.
Spruce
Trong khi đó, phá vỡ sô cô la thành miếng nhỏ. Đặt các miếng sô cô la trong một cái bát trên một chảo nước sôi để tan chảy. Điều quan trọng là đáy bát không chạm vào nước sôi hoặc sức nóng sẽ quá mãnh liệt và có thể khiến sô cô la trở nên sần sùi; nếu điều này xảy ra, nó không thể được hoàn tác.
Spruce
Sau khi sô cô la tan chảy, khuấy bằng thìa gỗ (không bao giờ bằng kim loại) và đặt sang một bên.
Spruce
Thêm sữa và vani chiết xuất vào hỗn hợp bơ và đường, và trộn kỹ bằng cách sử dụng muỗng hoặc máy đánh trứng để tạo ra một loại kem mịn, mượt.
Spruce
Cuối cùng, cẩn thận thêm sô cô la tan chảy và đánh mạnh cho đến khi kem trở nên nhẹ, mượt và sáng bóng.
Spruce
Kem có thể được sử dụng ngay lập tức trên bánh hoặc bánh lạnh (không cho vào bánh ấm hoặc nó sẽ tan chảy).
Spruce
Lời khuyên
- Nếu sử dụng sau, kem sẽ cứng lại. Đánh một lần nữa để làm mềm kem khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Kem thành phẩm cũng đóng băng tốt.
Công thức biến thể
- Đối với một đóng băng sô cô la trưởng thành thực sự, sử dụng sô cô la rắn 70% cộng với ca cao. Sô cô la đen đậm có thể quá đắng cho trẻ em, vì vậy thay vào đó hãy sử dụng một loại ít mạnh hơn. Nếu sử dụng sô cô la sữa hãy cẩn thận khi tan chảy vì loại sô cô la này kém bền hơn so với màu tối hơn. Đối với đóng băng màu, bỏ qua sô cô la và sử dụng màu gel. Gel hoạt động tốt hơn trong công thức này vì chúng sẽ không thay đổi độ đặc của kem. Họ rất mạnh mẽ trong nghệ thuật màu sắc bằng cách thêm số lượng nhỏ và tăng giọt cho đến khi bạn có màu bạn thích.
Thẻ công thức:
- sô cô la
- tráng miệng
- người Anh
- trở lại trường
