Lê Tart. Ảnh © Molly Watson
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 6 đến 10 phần
Bánh tart lê đơn giản này không thể dễ dàng hơn một lớp vỏ, một vài quả lê cắt lát và một xi-rô lê đơn giản được làm bằng cách đun sôi một vài lát lê trong một ít đường và nước. Trên hết, ngay cả những quả lê Bartlett, thường rơi ra khi nấu chín, sẽ hấp dẫn giữ hình dạng của chúng trong món bánh tart ngon này. Mặc dù bạn không cần phải quá cầu kỳ khi sắp xếp các lát lê trong bánh tart, hãy biết rằng nếu bạn nỗ lực một chút để làm cho chúng trông đẹp hơn khi nó sẵn sàng để nướng, chúng sẽ trông rất đẹp khi bánh tart đi ra khỏi lò
Bạn có thể nướng nó trong một chiếc bánh tart vuông cho một sự hấp dẫn hiện đại, hoặc đặt những quả lê theo vòng tròn đồng tâm trong một chiếc bánh tart tiêu chuẩn hoặc đĩa bánh cho một cái nhìn cổ điển và giản dị hơn.
Sử dụng lớp vỏ mua ở cửa hàng yêu thích của bạn hoặc làm cho công thức vỏ bánh yêu thích của bạn. Lớp vỏ bánh Flakes Pie này là một nơi tốt để bắt đầu nếu bạn không có một công thức vỏ yêu thích. Mặc dù bạn có thể bị cám dỗ sử dụng bánh phồng cho lớp vỏ, nhưng tránh sự cám dỗ đó, nước ép từ quả lê sẽ làm cho một chiếc bánh ngọt tinh tế như vậy. Gắn với lớp vỏ bánh truyền thống mạnh mẽ hơn cho món bánh này.
Thành phần
- 1 vỏ bánh
- 3 quả lê lớn, 4 vừa hoặc 5 quả lê nhỏ
- 2/3 chén đường, chia
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi
Các bước để làm cho nó
Làm nóng trước lò nướng đến 350 F.
Đặt một chiếc bánh tart hoặc bánh tart 10 inch với chiếc bánh hoặc vỏ bánh tart yêu thích của bạn. Khi bạn đặt lớp vỏ vào chảo, giữ nó lên và thả nó xuống và đặt vào bất kỳ cạnh hoặc góc nào, thay vì đẩy nó vào, để giảm thiểu co lại và vỡ khi bạn nướng bánh. Để qua một bên. Ngoài ra, bạn có thể đặt lớp vỏ lăn ra trên một tấm nướng cho bánh có dạng tự do, thường được gọi là galette. Nhẹ nhàng chọc lớp vỏ bằng một cái nĩa. Để qua một bên.
Cắt quả lê làm đôi hoặc một phần tư. Cắt ra và loại bỏ lõi trong mỗi phần. Gọt vỏ những miếng lê và cắt chúng thành những lát đều nhau. Ngay cả việc cắt lát sẽ dẫn đến bánh tart đẹp nhất và chín đều nhất.
Trong một bát lớn, ném những lát lê với 1/3 chén đường và nước cốt chanh. Sắp xếp những lát lê trên lớp vỏ Bạn có thể bỏ chúng vào và rải chúng ra cho một món tráng miệng rất mộc mạc, hoặc sắp xếp chúng thành những hàng gọn gàng hoặc vòng tròn đồng tâm để trình bày thanh lịch hơn. Dự trữ 4 hoặc 5 lát lê. Uốn các cạnh của lớp vỏ (xem cách uốn một lớp vỏ bánh ở đây nếu bạn chưa từng làm nó trước đây), hoặc cuộn chúng lên một chút để tạo ra một cạnh nếu bạn quyết định chuyển sang dạng tự do.
Nướng bánh tart cho đến khi lớp vỏ màu nâu trên các cạnh và lê mềm, khoảng 50 phút.
Trong khi bánh tart, hãy mang 1/3 chén đường còn lại, lát lê dành riêng và 1/3 chén nước để đun sôi trong nồi nhỏ. Giảm nhiệt để duy trì độ sôi đều và nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi xi-rô đặc lại, khoảng 10 phút. Để nó bên cạnh.
Trong khi tart nguội đi, chải nó một cách hào phóng với xi-rô. Phục vụ ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- Chua cay
- tráng miệng
- người Pháp
- ngã
