Hình ảnh Nai Naiquan / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 37 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 40 miếng dán nồi (10 phần)
Công thức này cho bánh bao áp chảo kiểu Thái - còn được gọi là potstickers - rất dễ làm và chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong bữa tối. Một món dim sum tuyệt vời, chất làm đầy cho những chiếc nồi này nhanh chóng được kết hợp với nhau bằng thịt gà hoặc tôm (tôm đông lạnh hoạt động tốt).
Kết hợp với một vài nguyên liệu khác của Thái Lan, những chiếc bánh bao chiên lấy cảm hứng từ Trung Quốc này rất ngon. Phục vụ với sự lựa chọn của bạn, hoặc làm theo các gợi ý trong công thức này.
Bánh bao chiên có thể được phục vụ riêng, hoặc ăn kèm với mì trứng nấu chín (loại xào).
Thành phần
- Gói bánh bao tròn 1 gói (có bán tại các cửa hàng thực phẩm châu Á, thường được đông lạnh)
- Đối với việc điền:
- 2 chén gà nấu chín (còn lại rang, HOẶC tôm đông lạnh nấu chín)
- Miếng riềng 1 inch (HOẶC gừng, thái lát)
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tây (hoặc hành lá, thái lát)
- 1/2 chén rau mùi tươi (lá và thân, xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. nước mắm
- 2 muỗng canh. xì dầu
- 1 muỗng canh. sốt hàu (tôi đã sử dụng thương hiệu Rồng Vàng)
- 1 muỗng canh. dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu sọ
- Để chiên:
- 1 chén nước dùng gà (hoặc kho)
Các bước để làm cho nó
Nếu bọc bánh bao bị đóng băng, hãy lấy ra khỏi tủ đông để rã đông vài giờ trước khi bạn gói bánh.
Đặt tất cả các thành phần khác trong một bộ xử lý thực phẩm. Blitz để tạo ra một điền đầy thơm và ngon.
Làm 6 đến 8 cái bánh bao cùng một lúc, đặt 6 đến 8 cái bánh bao hoành thánh lên một bề mặt làm việc sạch sẽ. Bạn cũng sẽ cần một đĩa nước nhỏ.
Thìa một ít chất làm đầy vào giữa mỗi gói (khoảng 1 muỗng cà phê nóng). Sau đó nhúng các ngón tay của bạn vào nước (hoặc sử dụng bàn chải bánh ngọt) và làm ẩm chu vi bên ngoài của mỗi gói.
Đưa các mặt của lớp bọc lên trên cho đầy và ấn lại với nhau để bịt kín. Nếu nó không bịt kín, làm ẩm các cạnh bằng một ít nước hơn. Chụm dọc theo con dấu để tạo ra một cạnh trang trí.
Đặt bánh bao đã hoàn thành vào một đĩa bụi với một ít tinh bột ngô hoặc bột.
Làm nóng một chảo chiên lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm mẻ bánh bao đầu tiên. Hãy chắc chắn để biến chúng thường xuyên, vì chúng dễ dàng bị đốt cháy. Bạn muốn có một màu nâu nhạt ở tất cả các mặt. Điều này chỉ mất một hoặc hai phút.
Đứng trở lại từ bếp, nhẹ nhàng đổ 1/2 chén gà / nước dùng vào chảo rán (chảo sẽ xèo xèo và có thể phun ra một chút). Đậy nắp và cho phép bánh bao hoàn thành việc nấu nướng (khoảng 5 - 7 phút).
Khi hầu hết nước dùng đã hết, lấy chảo ra khỏi bếp. Sử dụng thìa để nhẹ nhàng nhấc nồi ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa phục vụ. Họ được gọi là potstickers vì một lý do! Nhưng chúng sẽ dính ít hơn nếu vẫn còn một chút hơi ẩm trong chảo - nếu chảo khô hoàn toàn, bánh bao sẽ dính).
Phục vụ với nước chấm bạn chọn. Hãy thử chúng với hỗn hợp nước sốt sau đây: 2 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh. Tương ớt ngọt của Thái, 1 muỗng canh. dầu mè, 1 đến 2 muỗng cà phê. tương ớt Thái thông thường, cộng thêm 1 đến 2 muỗng canh. nước mắm (thêm nhiều nước mắm cho đến khi đạt được độ mặn mong muốn).
Thẻ công thức:
- bánh bao
- Món khai vị
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
