Jonathan Kantor / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 250 | Calo |
| 11g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 250 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 683mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 35g | 13% |
| Chất xơ 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Canxi 144mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cho dù được phục vụ như một loại rau phụ hoặc là món chính, kabab rau nướng là một món ăn dễ dàng, đầy màu sắc và ngon miệng để bao gồm trong đầu bếp mùa hè của bạn. Trong công thức này, các loại rau đầu tiên được ướp trong hỗn hợp Dijon-thảo mộc và sau đó nướng, dẫn đến kebab rau đang bùng nổ với hương vị. Sử dụng như một món ăn phụ cho các món thịt nướng hoặc đơn giản là tự phục vụ trên một chiếc giường của couscous.
Thành phần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 quả chanh (ép)
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 quả bí đao nhỏ màu vàng (thái thành miếng 1/4 inch)
- 1 củ hành Bermuda (cắt thành 8 miếng)
- 4 mũ nấm
- 1 quả ớt chuông đỏ (cắt thành 8 miếng)
- 1 quả cà tím Nhật Bản (cắt thành lát 1/4 inch)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trộn dầu ô liu, giấm, nước chanh, mù tạt, húng quế, rau mùi tây, tỏi, muối và hạt tiêu đen với nhau trong một bát nhỏ.
Đặt rau cắt trong một túi nhựa có thể khóa lại. Đổ nước xốt lên rau, quăng áo, và đóng dấu túi. Đặt túi trong tủ lạnh và để trong 1 đến 3 giờ.
Nướng sơ bộ để lửa vừa. Đặt rau, xen kẽ khi bạn đi, trên xiên. Dự trữ ướp để chải rau khi họ nấu ăn.
Đặt kebab lên vỉ nướng và đậy nắp. Nấu trong 10 đến 12 phút, đánh răng với nước xốt cứ sau 2 đến 3 phút và xoay xiên để nấu rau đều.
Hủy bỏ kabab từ nướng khi rau có màu nâu và dịu dàng.
Lời khuyên
- Bạn có thể sử dụng xiên gỗ hoặc kim loại để nướng kabab. Nếu sử dụng xiên gỗ, bạn có thể muốn ngâm chúng trong nước khoảng 10 phút trước khi trượt trên rau, đặc biệt là nếu xiên mỏng hoặc dễ dàng tách ra khi bạn thêm các thành phần. Nếu bạn sử dụng xiên kim loại, hãy chắc chắn rằng chúng đủ dài tay cầm không trực tiếp quá nhiệt; bạn có thể cần phải tắt đầu đốt để tạo ra một mặt mát của vỉ nướng. Sử dụng găng tay chống nóng khi tháo kabab khỏi vỉ nướng. Ngoài một món ăn phụ hoặc chính, những miếng kebab rau này là món khai vị tuyệt vời. Chỉ cần sử dụng xiên ngắn cho các phần riêng lẻ và phục vụ với một nhúng hoặc vinaigrette. Các loại rau nướng cũng được nhồi ngon vào một pita ấm cho bữa trưa đầy đủ và tốt cho sức khỏe hoặc làm topping cho một bát cơm cùng với thịt gà nướng và ngũ cốc cổ.
Công thức biến thể
- Các loại rau trong công thức này tạo ra nhiều loại đẹp và nhiều màu sắc, nhưng bạn có thể điều chỉnh lựa chọn cho phù hợp với khẩu vị của mình. Cân nhắc sử dụng cà chua cherry, bí xanh, và thậm chí là khoai lang. Chỉ cần chắc chắn để cắt chúng thành các miếng có kích thước tương tự để họ nấu ăn ở cùng một tỷ lệ. Đây là một món ướp cơ bản tuyệt vời mà cũng sẽ ngon cho thịt gà hoặc hải sản. Điều chỉnh các loại thảo mộc tươi theo ý thích của bạn. Hãy thử oregano tươi, tarragon hoặc thì là thay vì húng quế và rau mùi tây.
Thẻ công thức:
- Bí đao
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
