Thomas Barwick / Tầm nhìn kỹ thuật số / Hình ảnh Getty
Phô mai là một nguồn protein, canxi và phốt pho tuyệt vời, nhưng nó cũng là một nguồn chất béo bão hòa chính. Đây có thể là một vấn đề nếu bạn đang theo chế độ ăn ít chất béo. Tìm hiểu xem và làm thế nào có chỗ cho phô mai trong chế độ ăn ít chất béo.
Ăn uống chu đáo
Câu trả lời ngắn gọn là có, bạn có thể tiếp tục ăn phô mai, nhưng không phải với số lượng lớn. Cheddar thông thường có khoảng 9 gram chất béo mỗi ounce, 6 gram trong số đó là bão hòa. Một số người có thể hơi nặng tay với phô mai, tự do rắc một ít nó lên bánh pizza, trong món trứng tráng, hoặc trong mac và phô mai. Trong khi phô mai là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì nó giàu protein, canxi và phốt pho, nó cũng có thể có nhiều chất béo.
Đặt cược tốt nhất cho một người yêu phô mai là thỏa hiệp hầu hết thời gian và đối xử với bản thân một số thời gian. Điều này có nghĩa là thay đổi mối quan hệ của bạn với phô mai. Thay vì sử dụng nó như một thành phần trung tâm, hãy sử dụng nó để làm nổi bật các món ăn. Phô mai già là tốt cho việc này. Nó có xu hướng nhiều hương vị hơn vì vậy bạn thực sự không cần phải sử dụng nhiều. Các loại phô mai như vậy bao gồm cheddar siêu sắc nét hoặc sắc nét, Gorgonzola, Parmesan và Asiago. Hãy suy nghĩ kỹ trước khi rắc phô mai lên trên các món ăn. Thay vào đó, sử dụng một chút và thưởng thức nó.
Pho mát giảm chất béo
Nhiều loại phô mai có chất béo thấp hơn tự nhiên so với các loại khác. Chúng bao gồm mozzarella một phần, phô mai chuỗi, phô mai của nông dân và Neufchâtel. Phô mai dê ít chất béo và có ít calo hơn phô mai sữa bò. Ngoài ra còn có một số loại phô mai phổ biến được bán rộng rãi ở dạng giảm béo, bao gồm cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, Swiss, Colby, Muenster, và American. Chúng có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn gần phô mai thông thường. Chỉ cần nhìn kỹ vào các nhãn để tìm các giống giảm chất béo.
Các loại phô mai ít béo có xu hướng nhẹ hơn về hương vị, có kết cấu cao su hơn và có các đặc tính nấu ăn khác nhau. Đừng viết chúng ra hoàn toàn. Một số nhãn hiệu phô mai giảm béo thực sự rất tốt.
Phô mai giảm chất béo có khoảng 6 gram chất béo, với 4 gram chất béo bão hòa. Những loại phô mai này hoạt động tốt trong bánh sandwich và salad. Túi phô mai 2% vụn là sự thay thế hữu ích cho toppings pizza hoặc để sử dụng trong các món ăn thoải mái yêu thích của bạn. Chúng không tan chảy tốt dưới nhiệt trực tiếp, vì vậy tránh sử dụng chúng dưới môi giới.
Pho mát không béo
Đối với các loại phô mai không có chất béo, hầu hết trong số chúng thực sự không đáng để ăn ngoại trừ, có thể, loại vụn như một món salad trang trí. Phô mai kem không béo được trộn tốt với các thành phần khác, hoặc thêm các loại thảo mộc. Hãy thử chúng và xem nếu bạn nghĩ rằng sự hy sinh hương vị là xứng đáng.
Kiểm duyệt là chính
Ăn một ít phô mai, nhưng sử dụng nó ít thường xuyên hơn và tiết kiệm hơn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tiếp tục khuyến nghị hạn chế lượng chất béo bão hòa hàng ngày xuống dưới 7%. Ủy ban Hướng dẫn chế độ ăn uống gợi ý 10% mặc dù đã dỡ bỏ các hạn chế đối với tổng lượng chất béo và cholesterol. Giữ các hướng dẫn lành mạnh trong tâm trí, tập trung vào điều độ và thực sự thưởng thức phô mai ngon để quyết định ăn.
