Hình ảnh Desgrieux / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 phần
Sự khác biệt lớn nhất giữa hai món ăn cổ điển là phiên bản Ai Cập bao gồm thịt bò xay đã được làm nâu và trộn với nước sốt cà chua. Sau đó, thay vì mì ống nấu chín được gấp với sốt phô mai, thay vào đó, nó được kết hợp với nước sốt cà chua và bechamel cheesy được nướng trên đầu tương tự như pastitsio của Hy Lạp. Kết quả là một món ăn thịnh soạn, thoải mái với sự ngon miệng của mì ống bò ở dưới cùng và sốt phô mai nướng kem ở trên.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào bạn thích nhưng hình dạng như khuỷu tay, ziti hoặc Rigatoni tốt hơn để giữ nước sốt và món ăn này là tất cả về nước sốt. Bạn cũng có thể chuyển lên các loại phô mai. Sử dụng các chất làm tan tốt khác như mozzarella hoặc Gouda hun khói và thoải mái thay thế Parmesan cho romano mặn hơn. Phục vụ món mì ống này với một món salad phụ hoặc một ít bông cải xanh xào cho một bữa tối tuyệt vời.
Thành phần
- 1 pound mì ống (khuỷu tay ziti, hoặc Rigatoni)
- 2 (26-ounce) lọ nước sốt mì ống truyền thống
- 1 pound thịt bò nạc hoặc gà tây xay
- 3 chén nước sốt bechamel (xem công thức dưới đây)
- 1 chén phô mai cheddar cắt nhỏ
- 1/4 chén phô mai pecorino nghiền
- Công thức nước sốt phô mai Bechamel:
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhuyễn_
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 1/2 ly sữa nguyên chất
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 độ F.
Mang một nồi nước muối lớn đun sôi trên bếp cho mì ống. Trong khi chờ nước sôi, bắt đầu nướng thịt bò hoặc gà tây xay trong một cái chảo lớn hoặc chảo gang.
Thêm mì ống vào nước sôi, giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu theo hướng dẫn gói cho đến khi mềm.
Thêm bơ và tỏi vào một cái chảo riêng và nấu trong một phút, cho đến khi tỏi trở nên thơm. Hãy cẩn thận đừng đốt nó nếu không nó sẽ trở nên đắng.
Đánh trong bột cho đến khi nó được phủ bơ và tỏi. Ở nhiệt độ thấp, từ từ đánh sữa vào sữa cho đến khi hết vón cục.
Khuấy trong phô mai cheddar cắt nhỏ và pecorino romano nghiền. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Nêm muối và hạt tiêu.
Sau khi thịt bò đã hoàn thành màu nâu, thoát chất béo dư thừa từ chảo và thêm nước sốt mì ống. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Để ráo mì ống và thêm nó vào hỗn hợp nước sốt thịt bò và mì ống. Đổ nước sốt thịt vào một món thịt hầm an toàn lò nướng 9x12. Đậy nắp với nước sốt bechamel và nướng, không đậy nắp, trong 30 phút. Để nguội trong 15 phút trước khi phục vụ. Ăn kèm với salad xanh hoặc rau củ nướng yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- bechamel
- ủy thác
- Trung Đông
- bữa ăn tối gia đình
