Cách nấu trong giấy giấy da (en papillote)

Giấy da nấu cá hồi cầu vồng. hình ảnh istetiana / Getty

• Nấu ăn trong giấy da rất dễ dàng và lành mạnh

  Nấu ăn trong một phong bì giấy giấy niêm phong trong hương vị và nước trái cây và làm cho một bài thuyết trình đẹp. Từ cá và hải sản đến thịt gà và rau, nấu en papillote (thuật ngữ tiếng Pháp để nấu trong túi) là một phương pháp lành mạnh và linh hoạt. Quá trình này rất đơn giản và nếu bạn không có giấy da, bạn có thể sử dụng giấy nhôm. Điều quan trọng là có một chút chất lỏng với các thành phần và túi được niêm phong chặt chẽ.

  Vẻ đẹp của nấu en papillote là thực phẩm chủ yếu được hấp, vì vậy không cần thêm chất béo để giúp giữ ẩm cho các thành phần. Nấu en papillote có thể được sử dụng để nướng ức gà hoặc trẻ hóa một bữa tối cá, ví dụ. Lợi ích cuối cùng của việc nấu nướng trong giấy da là không có món ăn nào để dọn dẹp phục vụ cho mỗi khách gói riêng của họ trên một đĩa và chỉ cần ném giấy khi hoàn thành!

• Cắt và gấp đầu tiên

  Sẽ dễ dàng hơn để gấp phong bì đúng cách nếu bạn bắt đầu với một hình vuông giấy giấy. Bắt đầu bằng cách cắt một hình vuông giấy 16 inch và gấp lại làm đôi.

• Cắt ra một hình trái tim

  Để gấp gói tin theo cách truyền thống, bạn sẽ cần phải cắt ra một hình trái tim từ hình vuông. Điều này được thực hiện dễ dàng bằng cách giữ giấy gấp làm đôi và cắt ra một bên trái tim.

• Định vị thành phần chính

  Mở tờ giấy ra để trái tim mở và đặt thành phần chính (một miếng cá, thịt gà hoặc động vật có vỏ) vào một bên của trung tâm.

• Thêm bất kỳ thành phần bổ sung

  Đặt các thành phần còn lại (rau, thảo mộc, lát chanh) lên trên thành phần chính. Rưới bất kỳ chất lỏng nào có trong công thức lên trên chồng thực phẩm.

• Tạo một nếp gấp nhỏ

  Đóng trái tim, gấp các mặt trống trên các thành phần. Bắt đầu từ đỉnh trái tim bên cạnh nếp gấp, tạo một nếp gấp nhỏ xuống dưới.

• Tạo một nếp gấp nhỏ

  Thực hiện một nếp gấp nhỏ khác, chồng chéo và niêm phong cái đầu tiên. Bạn đang bắt đầu đóng nắp mở của trái tim, tương tự như cách bạn có thể bịt kín lớp vỏ của một chiếc bánh.

• Tiếp tục thực hiện các nếp gấp

  Tiếp tục lặp lại quá trình gấp này, tiếp tục thực hiện các nếp gấp, mỗi lần chồng lên nhau trước đó. Dừng lại khi bạn đến điểm cuối cùng của trái tim.

• Bạn sẽ kết thúc với một cái đuôi

  Những gì bạn sẽ kết thúc với ở dưới cùng của trái tim là một cái đuôi.

• Gấp đuôi bên dưới

  Gấp phần đuôi nhỏ bên dưới, hoàn thành con dấu. Lặp lại quy trình này với bất kỳ gói bổ sung nào bạn đang thực hiện. Bây giờ túi của bạn đã sẵn sàng để nướng. Đặt chúng trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng nóng sẵn.

• Cắt mở gói

  Khi các gói được hoàn thành, đặt chúng trên các tấm riêng lẻ. Sử dụng một con dao hoặc kéo sắc, cắt mở phần trên của gói cẩn thận để không bị bỏng khi hơi thoát ra.