Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Hầu hết các loại thịt xông khói hiện nay được đóng gói với một cái nhìn trộm ở mặt sau, vì vậy bạn có thể có một cái nhìn tốt về tỷ lệ chất béo-thịt. Nếu bạn đang sử dụng thịt xông khói như một món ăn phụ cho bữa sáng, bạn có thể muốn chọn một gói nạc. Nhiều chất béo là mong muốn cho các ứng dụng nấu ăn khác. Sử dụng phán đoán của riêng bạn cho công thức cụ thể của bạn.
Lưu trữ thịt xông khói sống
Thịt xông khói cắt lát đóng gói có thể được giữ trong gói niêm phong chân không chưa mở trong tủ lạnh cho đến một tuần trước ngày hết hạn. Sau khi mở, giữ cho nó được bọc chặt trong giấy bạc hoặc túi zip-top và sử dụng trong vòng một tuần.
Các gói thịt xông khói kín có thể được đông lạnh đến một tháng trước khi chất béo bắt đầu bị ôi. Bạn có thể tách một gói thịt xông khói thành các kích cỡ phục vụ 4 miếng để cấp đông. Hãy chắc chắn rằng chúng được bọc rất chặt trong bọc nhựa, sau đó lá và dán nhãn ngày. Những phần đơn đông lạnh này sẽ giữ vài tuần trong tủ đông. Lên kế hoạch trước để làm tan thịt xông khói trong tủ lạnh để giảm văng trong khi nấu.
Bảo quản thịt xông khói
Thịt xông khói nấu chín là tốt đẹp để có trong tay, cho dù bạn đang nghiền nát nó để sử dụng trong một công thức hoặc chỉ để làm nóng cho một bữa ăn sáng nhanh chóng. Nó cũng kéo dài tuổi thọ tủ đông của thịt xông khói. Nấu thịt xông khói đến một cấp dưới mức bạn thích, ráo nước trên khăn giấy và để nguội. Niêm phong trong một túi nhựa và làm lạnh đến năm ngày.
Thịt xông khói nấu chín có thể dễ dàng được đông lạnh. Bọc từng phần trong khăn giấy để đệm. Sau đó đặt các phần quấn khăn vào một túi zip-top. Đóng băng và lưu trữ đến sáu tuần. Thịt xông khói nấu chín đông lạnh có thể đi ngay vào chảo rán từ tủ đông. Nấu khoảng một phút trong chảo nóng hoặc cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn. Nó cũng có thể được làm ấm trong lò vi sóng. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng cụ thể của bạn, nhưng thông thường, khoảng 30 giây sẽ thực hiện thủ thuật.
Thịt xông khói nên được gói chặt và sẽ giữ trong vài tuần trong tủ lạnh, tùy thuộc vào yếu tố độ tươi khi bạn mua nó. Các đầu có thể bị tối và khô và nên được cắt ra và loại bỏ trước khi sử dụng. Không nên đông lạnh một lát thịt xông khói. Muối có xu hướng làm cho chất béo bị ôi rất nhanh khi đông lạnh.
Spruce / Colleen Tighe Hướng dẫn cơ bản để tương đương và thay thế thịt xông khói dễ dàng
