Spruce / Molly Watson
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 7 phút
- Năng suất: 12 crostini (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 389 | Calo |
| 8g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 crostini (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 389 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Natri 859mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 65g | 24% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Canxi 181mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Quả sung là một thành phần linh hoạt và có thể được sử dụng trong các món ăn mặn và ngọt như nhau. Vì vị ngọt tự nhiên của chúng, chúng hoạt động tốt trong các món tráng miệng nhưng cũng là một bổ sung tuyệt vời cho các đĩa phô mai và bánh sandwich mở mặt.
Đối với công thức fig crostini của chúng tôi, sử dụng bất kỳ loại trái cây nào và chắc chắn có balsamic chất lượng tốt. Với một vài thành phần phụ, bạn có một món khai vị tuyệt đẹp. Kiểm tra các biến thể của chúng tôi dưới đây và chơi với các kết hợp khác.
Thành phần
- 6 quả sung
- 1 bánh mì
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic (chất lượng tốt)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- 1/4 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 12 muỗng canh phô mai dê tươi hoặc phô mai xanh vụn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Cắt lát bánh mì thành 12 lát dài và mỏng.
Rửa sạch quả sung và vỗ cho khô. Cắt bỏ bất kỳ đầu cuống thừa và cắt.
Đặt quả sung xắt nhỏ vào một bát vừa và quăng với giấm, hạt tiêu và muối. Để quả sung ngồi trong ít nhất 15 phút ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa 1 giờ trong tủ lạnh để hương vị hòa quyện.
Đặt các lát bánh mì trên một tấm nướng và chải chúng bằng dầu ô liu. Nướng chúng nhẹ trong 7 phút, quay một lần, cho đến khi vàng nhẹ.
Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, hãy thử hỗn hợp vả và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Nếu sử dụng phô mai dê, phết khoảng 1 muỗng canh lên mỗi lát baguette và trên cùng với một lượng hỗn hợp vả. Nếu sử dụng phô mai xanh, đặt hỗn hợp vả lên crostini và nghiền nát một muỗng phô mai trên mỗi crostini.
Phục vụ ngay!
tiền boa
- Mặc dù hỗn hợp vả có thể được chuẩn bị trước và bánh mì có thể được nướng trước thời hạn, để có kết quả tốt nhất, đừng đổ crostini cho đến khi sẵn sàng phục vụ để tránh bánh mì sũng nước.
Công thức biến thể
- Nếu bạn đang phục vụ một vị khách thuần chay hãy thử sử dụng một loại phô mai thuần chay chất lượng tốt để thêm vào crostini của bạn, như Trang trại tiếng Anh sắc nét từ Kem của Miyoko.
Sử dụng khác cho quả sung
- Dùng xà lách trộn arugula, táo Fuji hình khối và hỗn hợp vả. Thêm một giọt dầu ô liu nguyên chất và một chút balsamic. Đặt hỗn hợp vào một cái bát nhỏ như một phần của đĩa phô mai của bạn để khách sử dụng khi họ sử dụng một quả sung bảo quản. Cho một cốc hạt điều qua đêm và rửa sạch. Trộn với một muỗng cà phê muối cho đến khi bạn có một kết cấu kem. Thêm một muỗng cà phê men dinh dưỡng và một muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp và trộn một lần cuối cùng. Đặt hỗn hợp vả của bạn vào một cái bát và phủ kem điều. Xắt nhuyễn một chén cải xoăn bé lên trên đĩa. Trên một miếng bánh mì nướng lớn, đủ lớn để làm một chiếc bánh sandwich mặt mở, phết hai muỗng mascarpone, rưới dầu ô liu và thêm muối và hạt tiêu. Đặt 3 đến 4 lát prosciutto di Parma lên bánh mì và trên cùng với hỗn hợp vả. Tách riêng 1/2 chén rau xanh trộn với nước cốt chanh, dầu ô liu và muối biển và đặt lên trên bánh mì nướng.
Chọn quả sung
Có hàng trăm loại quả sung, nhưng phổ biến nhất là Black Mission, Brown Thổ Nhĩ Kỳ, Adriatic, Kadota và Calimyrna. Quả sung tươi có sẵn hai lần một năm, với một vụ thu hoạch nhỏ vào đầu mùa hè và thu hoạch lớn hơn vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Vụ thu hoạch thứ hai mang lại quả sung ngọt hơn với da dày hơn.
Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ khi chọn hình vả:
- Hãy chắc chắn rằng chúng đầy đặn và mềm mại với thân cây vẫn còn và trong tình trạng tốt, mặc dù uốn cong là tốt. Quả sung có da khô, nứt nẻ. Tuy nhiên, quả sung rất tinh tế, thật khó để tìm thấy một loại trái cây không có vết bầm, tuy nhiên. Quả không chín một khi được hái, nhưng nếu bạn về nhà với một số trái cây cứng, bạn có thể để chúng trên quầy trong một ngày hoặc hai để xem chúng có mềm không. Bảo quản trong tủ lạnh trong một lớp duy nhất và sử dụng trong vòng vài ngày.
Thẻ công thức:
- quả sung
- Món khai vị
- Người Mỹ
- ngã
