Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 60 phút
- Cộng: 60 phút
- Năng suất: 6 x 8-Ounce Lọ (24 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 73 | Calo |
| 0g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 x 8-Ounce Jars (24 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 73 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 19g | 7% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Canxi 20mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Người Đông Âu thích quả sung dưới mọi hình thức có thể tưởng tượng được, bao gồm cả mứt. Một số quả sung tốt nhất thế giới mọc ở Croatia dọc theo bờ biển Dalmatia, và cuối cùng chúng có trong bánh tart, bánh mì vả, xà lách, nhồi, kẹo, compote và mứt và bảo quản.
Thành phần
- 3/4 chén đường
- 1 1/2 muỗng cà phê pectin
- Quả sung phổ biến 3 pound (Nhiệm vụ đen tươi)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- 2 muỗng canh mật ong (tối)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt một tấm gốm hoặc thủy tinh nhỏ trong tủ đông.
Khuấy đều 1/2 chén đường và pectin trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
Trong một cái chảo lớn, có đáy nặng, kết hợp 1/4 chén đường còn lại với quả sung, nước chanh và mật ong. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sôi, 5 đến 6 phút.
Đánh trứng trong hỗn hợp đường-pectin và vặn lửa ở mức trung bình thấp. Sử dụng một chiếc thìa gỗ để nhẹ nhàng nghiền quả sung và phá vỡ chúng (bạn muốn có một kết cấu chunky, không nhão). Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp đạt tới 212 F trên nhiệt kế kẹo, khoảng 8 đến 10 phút. Nếu bạn thích mứt cứng hơn, hãy nấu lâu hơn. Bỏ qua bất kỳ bọt nổi lên trên bề mặt.
Lấy đĩa ra khỏi tủ đông và đặt một miếng mứt nhỏ lên nó. Mứt sẽ được thiết lập nửa cứng và khi bạn chạy ngón tay qua nó, đường mòn không nên chạy lại với nhau ngay lập tức. Nếu có, hãy tiếp tục nấu ăn. Nếu không, hãy tắt lửa và để quả sung ngồi trong 10 phút.
Đổ đầy một stockpot lớn hoặc nồi đóng hộp với nước và đun sôi. Thêm lọ, nắp và băng, và đun sôi trong 5 phút.
Sử dụng kẹp để loại bỏ chúng vào một chiếc khăn bếp sạch.
Khi đã đủ mát để xử lý nhưng vẫn ấm, hãy đổ đầy các lọ gần đến đỉnh bằng mứt hình nóng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Vít nắp trên.
Thêm nước vào nồi, nếu cần, và đun sôi. Đặt một giá đóng hộp trong nồi và đặt các lọ chứa đầy vào giá. Đun sôi trong 10 phút (bình chứa đầy phải được bao phủ hoàn toàn bởi nước sôi).
Sử dụng kẹp, loại bỏ các lọ và đặt trên khăn bếp. Nếu làm lạnh, hãy chắc chắn để làm mát lọ đầy vài giờ đầu tiên.
tiền boa
- Chưa mở, mứt sẽ giữ trong vài tháng. Sau khi mở, hãy cố gắng ăn mứt trong vòng một hoặc hai tuần.
Nguồn: "Dam Good Sweet" của David Guas & Raquel Pelzel (Nhà xuất bản Taunton, 2009).
Hướng dẫn mua, lưu trữ, phục vụ, trồng sungThẻ công thức:
- Mứt
- mứt vả
- đông âu
- mùa hè
