The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 8 bát (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 118 | Calo |
| 1g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 bát (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 118 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 1504mg | 65% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Canxi 87mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp hạt đậu là thực phẩm thoải mái nguyên chất cho nhiều người và thật dễ dàng để làm tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là một nồi nấu chậm, xương giăm bông hoặc giăm bông, đậu Hà Lan và một ít rau. Bắt đầu vào buổi sáng, để nó nấu chậm cả ngày và nó đã sẵn sàng cho bữa tối. Đậu Hà Lan là truyền thống cho súp đậu Canada của Pháp, nhưng hãy thoải mái sử dụng màu xanh lá cây nếu đó là những gì bạn có.
Sự kỳ diệu của súp hạt đậu là những hạt đậu nhỏ đến mức chúng tan chảy thành một lớp bùn dày khi họ nấu. Điều này tạo ra một kết cấu thoải mái làm cho món ăn truyền thống này rất thú vị. Kích thước của chúng cũng giúp chúng dễ nấu, đó là lý do tại sao không cần phải ngâm chúng như bạn sẽ làm khô đậu.
Như công thức này chứng minh, súp đậu tách là bất cứ điều gì nhưng nhàm chán. Phiên bản này có thêm hương vị từ tỏi, vịnh và rau mùi tây, cùng với một ít hạt tiêu. Bạn có thể thay đổi rau và phủ lên trên bằng nhiều loại trang trí khác nhau, từ rau mùi tây đến bánh mì và thịt xông khói cho đến kem chua. Những bổ sung nhỏ này sẽ đặt nó lên trên cùng và tạo ra một bữa ăn hoàn hảo mà cả gia đình sẽ yêu thích.
Ngoài ra, bạn có thể trộn hỗn hợp súp đã hoàn thành để có kết cấu mịn hoặc nghiền đậu Hà Lan và rau với máy nghiền khoai tây cho món súp đậm đà hơn. Thưởng thức món súp sườn hấp dẫn này với bánh ngô mới nướng hoặc bánh mì Pháp ngon, giòn.
Xem ngay: Cách làm súp nấu chậm cháo hạt đậu
Thành phần
- 1 gói (16 ounces) đậu Hà Lan khô (rửa sạch)
- 1 xương giăm bông thịt (hoặc 2 giăm bông giăm bông, hoặc 2 chén giăm bông thái hạt lựu)
- 3 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- Cần tây 2 xương sườn (cộng với lá, xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế lớn
- 1/4 chén rau mùi tây (tươi và xắt nhỏ, hoặc 2 muỗng cà phê bột mùi tây khô)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 6 cốc nước nóng (hoặc sử dụng một phần ít nước hoặc nước rau củ không ướp muối hoặc nước canh)
- 1 muỗng muối nêm (hoặc nếm)
Các bước để làm cho nó
Trong một nồi nấu chậm, xếp các thành phần theo thứ tự cho trước; thêm nước hoặc chứng khoán. Không khuấy các thành phần.
Đậy nắp và nấu trên cao trong 4 đến 5 giờ hoặc ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ cho đến khi đậu rất mềm và giăm bông rơi ra khỏi xương.
Lấy thịt ra khỏi xương và băm nhỏ. Lưu một số giăm bông băm nhỏ để trang trí, nếu muốn. Bỏ lá nguyệt quế.
Trước khi dùng, hãy nghiền đậu Hà Lan một chút để làm đặc súp hoặc trộn súp theo từng mẻ để có kết cấu mịn hơn (mẹo an toàn dưới đây).
Làm lạnh hoặc đóng băng bất kỳ thức ăn thừa.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay sinh tố và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Lời khuyên
- Nếu bạn sử dụng kho chứa ít natri hoặc nước dùng, hãy đảm bảo nếm thử món súp và thêm muối nêm khoảng một giờ trước khi nó sẵn sàng. Ngoài ra, hãy nhớ rằng một số nước dùng rau sẽ làm tối súp một chút. Nếu bạn đang tìm kiếm một món súp màu xanh lá cây hoặc màu vàng tươi, hãy sử dụng nước dùng màu nhạt hoặc tất cả nước. Đậu Hà Lan chỉ là đậu Hà Lan khô được cắt làm đôi. Bạn sẽ tìm thấy cả hai loại màu vàng và màu xanh lá cây, mặc dù màu xanh lá cây là phổ biến hơn. Đậu Hà Lan tách màu vàng có hương vị nhẹ, và họ cũng làm một món súp thú vị.
Công thức biến thể
- Hãy thoải mái thay đổi các loại rau. Hầu như bất kỳ loại rau có thể được thêm vào súp, đặc biệt là khoai tây chiên hoặc rau mùi tây. Bạn cũng có thể chỉ cần thêm nhiều hành tây và cà rốt. Hãy nấu súp đậu với bánh mì, một ít giăm bông nấu chín, thịt xông khói nấu chín, hoặc rau mùi tây tươi. Hãy thử phục vụ nó với một xoáy dầu ô liu, sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua. Nhẫn hành tây chiên giòn, cà rốt mới xay, hoặc hành lá xắt nhỏ cũng là những bổ sung tuyệt vời. Nếu bạn không có một nồi nấu chậm hoặc muốn làm cho nó nhanh hơn, bạn cũng có thể làm một món súp đậu que với giăm bông. ngon khi làm với thịt lợn băm vụn (thịt lợn hun khói). Hoặc, bạn có thể cho một ít xúc xích hun khói thái hạt lựu vào chảo và thêm nó vào súp khoảng 20 phút trước khi hoàn thành. Súp đậu chia xúc xích Andouille là một lựa chọn tuyệt vời khác có một hồ sơ spicier.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
