megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 160 | Calo |
| 3g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 160 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 19mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 34g | 12% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Canxi 165mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gremolata là sự kết hợp của vỏ chanh, tỏi, rau mùi tây và dầu ô liu. Theo truyền thống, một sự bổ sung cho osso bucco (thịt bê om), nó cũng tuyệt vời như một món trang trí trên thịt cừu nướng hoặc nướng, sườn heo, thịt bò, và thậm chí là khoai tây nướng. Gremolata được làm tươi tốt nhất. Nó không giữ được hơn một ngày. Nó ngon nhất nếu nó được thực hiện một giờ hoặc lâu hơn trước khi phục vụ để cho phép các hương vị hòa quyện. Chỉ mất khoảng 5 phút để thực hiện.
Thành phần
- Zest của một quả chanh lớn *
- 1 tép tỏi lớn hoặc 2 tép nhỏ; nghiền
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp kỹ lưỡng vỏ chanh, tỏi, rau mùi tây, dầu ô liu, muối và hạt tiêu trong một bát nhỏ.
Che với bọc nhựa.
Làm lạnh trong 1 giờ.
Thưởng thức!
* Lưu ý: Vỏ chanh là vỏ màu vàng bên ngoài của quả chanh. Khi múc một quả chanh, hãy cẩn thận không bao gồm bất kỳ phần trắng nào bên dưới da vì nó có vị đắng. Bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau để cắt các dải vỏ và sau đó thái nhỏ chúng, nhưng công cụ tốt nhất cho công việc là dụng cụ vắt nhỏ.
Về Parsley
Loại thảo mộc phổ biến này thường được tìm thấy trên đĩa của bạn như một loại trang trí đơn giản trong một nhà hàng tốt, có thể vì nó được cho là hỗ trợ tiêu hóa. Đây là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất trên thế giới. Tên của nó xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "cần tây đá." Đó là một loại thảo mộc lâu năm dễ trồng trong vườn của bạn, có thể cao tới 2 feet và thích bóng râm một phần. Nó có thể có lá xoăn hoặc phẳng. Rau mùi tây rất ít calo; 3, 5 ounce có 36 calo, hầu như không có gì. Số lượng calo nhỏ này chứa một lượng lớn 3 gram chất xơ và 6 gram carbohydrate tổng số. Loại thảo mộc không gây khó chịu này là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa và vitamin K, C, và A và folate.
Rau mùi tây là tốt nhất khi tươi. Một bó tốt là một màu xanh đậm với lá cây sắc nét và tươi. Rau mùi tây tươi có sẵn quanh năm trong cửa hàng tạp hóa. Giữ nó trong tủ lạnh trong một túi nhựa cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó.
Bên cạnh một đĩa trang trí, rau mùi tây được sử dụng trong nước sốt pesto, tabouli, như một chà khô khi kết hợp với vỏ chanh và tỏi, trong súp và rắc lên cá nướng. Nó được kết hợp với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế để làm bó hoa garni, được sử dụng trong các món hầm và súp. Thêm nó vào dips cho màu sắc và hương vị tươi.
Thẻ công thức:
- tỏi
- Chanh
- đồ gia vị
- người Ý
