Hình ảnh Alessandro Guerani / Getty
Hến rang Pan sẽ tập trung hương vị thơm ngon của họ. Nó dễ dàng như ném hến sạch vào chảo rất nóng.
Cơm hến là một loài động vật có vỏ bền vững mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều khu vực của Hoa Kỳ và trên thế giới. Chúng thường là một loài động vật có vỏ được nuôi và các giống khác nhau có các mùa khác nhau. Trang trại Mussel rất tốt cho môi trường ven biển vì vẹm lọc hàng chục gallon nước biển mỗi ngày.
Cơm hến thường được nuôi trên dây thừng, và vì vậy chúng có ít mảnh vụn bên trong hơn so với vẹm hoang dã mọc dưới đáy biển. Vẹm nuôi thường đã thực hiện hầu hết các hoạt động thanh lọc cần thiết trước khi bạn mua chúng, trong khi vẹm hoang dã sẽ cần được ngâm trong nước sạch, vì vậy chúng phun ra các mảnh vụn. Vẹm nuôi cũng sẽ có vỏ sạch hơn và sẽ không cần cọ rửa nhiều như vẹm hoang dã.
Vẹm tươi có thể được giữ trong 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh trong một cái bát được phủ lỏng bằng khăn giấy. Bởi vì chúng dễ hỏng, bạn có thể không tìm thấy chúng ở sâu trong đất liền từ nơi chúng được canh tác.
Cho phép khoảng 1/2 pound hến mỗi người cho một món khai vị và khoảng 2 pound mỗi người cho món chính. Bạn có thể mong đợi rằng một số con trai sẽ phải bị loại bỏ, vì vậy mua nhiều hơn thường là một kế hoạch tốt.
Làm sạch vẹm tươi
Đầu tiên, rửa sạch vẹm của bạn trong một cái chao bằng nước lạnh. Sử dụng một bàn chải để làm sạch rong biển và bùn. Bây giờ bạn sẽ cần phải gỡ chúng ra, loại bỏ màng kéo dài từ miệng vỏ để gắn chúng vào đá. Chúng có thể đã được gỡ bỏ cho trai nuôi, nhưng có thể có một số chưa. Nắm lấy râu bằng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn và kéo mạnh xuống phía dưới về phía bản lề của vỏ.
Kiểm tra vẹm chết bằng cách lấy bất kỳ con nào đang mở và gõ vào chúng một vài lần. Vẹm sống sẽ thức dậy và đóng vỏ. Toss bất kỳ vẫn còn mở sau một vài nỗ lực. Vẹm chết rất nhanh, và bạn không muốn tiếp xúc với vi khuẩn sẽ phát triển trong chúng.
Làm thế nào để Pan-Roast Mussels
Những gì bạn sẽ cần:
- Pansaltpeppercleaned và debeared hến
Thủ tục:
- Làm nóng một chảo gang hoặc chảo rán lớn, nặng khác trên lửa lớn cho đến khi rất nóng. Chỉ thêm nhiều con hến sạch sẽ, vừa vặn trong chảo trong một lớp duy nhất t chặt khi bạn chạm vào chúng) họ mở để tránh nấu quá nhiều. Bạn có thể cần nấu hến theo đợt. Hãy loại bỏ bất kỳ con hến nào không mở khi nấu. Bảo quản hến nóng. Rắc chúng với rau mùi tây xắt nhỏ, nếu bạn thích.