Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 1 tá (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 362 | Calo |
| 7g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 tá (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 362 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 582mg | 25% |
| Tổng lượng carbohydrate 55g | 20% |
| Chất xơ 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức hầm đậu lăng Đức này thường được gọi là Linsen, Spaetzle Saiten. Đây là một công thức cổ điển từ Swabia. Bạn không chỉ có thể tìm thấy Lentil Stew, Spaetzle và Saiten trên nhiều thực đơn ở Tây Nam Đức, mà còn rất dễ làm tại nhà.
Bạn có thể mua Spaetzle ở nhiều cửa hàng tạp hóa hiện nay nhưng hãy chắc chắn để làm món đậu lăng hầm bột dày có hương vị giấm.
Spaetzle là ít mì làm từ trứng và bột mì.
Saiten, còn được gọi là Wiener Wurstchen hoặc Frankfurter Wurstel là một loại Brühwurst mỏng hoặc xúc xích được nấu trong nước dùng hoặc nước ngay sau khi được nhồi. Nó có thể là thịt lợn, hỗn hợp thịt lợn và thịt bò hoặc chỉ là thịt bò (như xúc xích kosher). Nó chứa gia vị, nitrat và muối là tốt. Bạn cũng có thể chọn những con chó nóng hoặc Knackwurst để hoàn thành bữa ăn này.
Thành phần
- 2 chén / 400 gram đậu lăng nâu (rửa sạch)
- 2 lá nguyệt quế
- 2 ounce thịt xông khói hoặc Bauchspeck (cắt thành con xúc xắc nhỏ)
- 1/3 chén bột mì đa dụng
- 1 củ hành nhỏ (thái nhỏ)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành con xúc xắc nhỏ)
- 1/2 tỏi tây (thái nhỏ)
- 1 chén nước dùng thịt bò
- 2 đến 3 muỗng canh giấm rượu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- Spätzle tươi (đã chuẩn bị)
- Saiten tươi hoặc frankfurters (đã chuẩn bị)
Các bước để làm cho nó
Rửa đậu lăng dưới nước lạnh trong một cái rây, sau đó vớt chúng ra và loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào.
Đặt đậu lăng vào nồi và đậy nắp với nước. Thêm hai lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, cho đến khi đậu lăng mềm, nhưng cho đến khi chúng rơi ra. Hãy chắc chắn rằng đậu lăng luôn được phủ nước.
Brown các miếng thịt xông khói trong chảo nóng. Thêm hành tây, cà rốt và tỏi tây, và nấu thịt xông khói cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm bột và nấu, khuấy cho đến khi nó có màu nâu vàng. Đổ nước dùng lên bột, khuấy liên tục để tạo ra một roux.
Để ráo đậu lăng và thêm chúng vào thịt xông khói và rau. Thêm giấm và nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Hãy chắc chắn rằng mọi thứ được trộn đều và đun nóng trong vài phút trước khi phục vụ.
Phục vụ một phần đậu lăng đẹp mắt trên cùng một đĩa với Spaetzle và Frankfurt tươi, xúc xích hoặc Saiten đã được làm nóng hoàn toàn trong nước sôi hoặc thậm chí nướng.
Bạn cũng có thể nấu đậu lăng với thịt hun khói, sau đó phục vụ thịt với bữa ăn. Một biến thể khác là sử dụng rượu vang đỏ thay vì nước dùng. Nếu bạn làm điều đó, đi dễ dàng trên giấm.
Thẻ công thức:
- Đậu lăng
- bữa tối
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
