Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 2 bánh hoặc bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 358 | Calo |
| 21g | Mập |
| 40g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 bánh hoặc bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 358 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Natri 248mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 40g | 15% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Canxi 119mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Điều gì làm cho công thức này cho bánh trái cây không gluten khác với bánh trái của những câu chuyện cười huyền thoại? Công thức từ đầu này là bơ ẩm và được nạp với các loại hạt và trái cây khô, chính xác là 8 cốc. Và trái cây không phải là loại không tự nhiên, có màu nhân tạo mà là quả khô, quả mơ, gừng, anh đào và nho khô.
Thành phần
- 1 cốc bơ (2 que)
- 1 1/2 chén đường (dạng hạt, mía)
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 muỗng cà phê chiết xuất chanh
- 6 quả trứng lớn (tách rời)
- 2 chén bột mì đa dụng (hỗn hợp không chứa gluten, sử dụng công thức hoặc nhãn hiệu yêu thích của bạn, tốt nhất là không thêm kẹo cao su xanthan hoặc kẹo guar)
- 1 muỗng cà phê kẹo cao su guar (hoặc kẹo cao su xanthan. Đừng thêm thứ này nếu hỗn hợp bột không chứa gluten có thêm kẹo cao su!)
- 1 muỗng bột nở (không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 cốc sữa
- 2 chén hồ đào (xắt nhỏ)
- 2 cốc ngày (sấy khô, xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén quả mơ (sấy khô, xắt nhỏ)
- 1 chén nho khô
- 1 chén anh đào (sấy khô)
- 1/2 chén gừng (kết tinh, xắt nhỏ)
- 4 muỗng canh rượu brandy (hoặc rượu rum)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 F / 163 C.
Bơ hai chảo lò xo tròn 7 inch (hoặc hai chảo ổ bánh 9x5 inch). Dòng chảo với giấy giấy da hoặc giấy bạc và bơ một lần nữa.
Kem bơ trong một bát trộn lớn với một máy trộn điện. Dần dần thêm đường và đánh trên cao cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm vani và chiết xuất chanh và lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi kết hợp tốt.
Trong một bát riêng biệt trộn lẫn với hỗn hợp bột đa dụng không chứa gluten, kẹo cao su guar (hoặc kẹo cao su xanthan) không có kẹo cao su trong hỗn hợp bột không chứa gluten, bột nở không chứa gluten và muối.
Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trong khi đánh ở mức thấp. Thêm sữa và đánh cho đến khi kết hợp. Khuấy một nửa các loại hạt và trái cây xắt nhỏ, khoảng 4 cốc.
Trong một tô trộn riêng, đánh lòng trắng trứng lên cao cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành.
Sử dụng một thìa lớn để dần dần gấp lòng trắng trứng vào bột bánh.
Sau đó, dần dần và nhẹ nhàng gấp trong các loại hạt và trái cây còn lại.
Đổ một nửa lượng bột vào từng chảo đã chuẩn bị.
Sử dụng thìa để cắt vào bột để loại bỏ bọt khí và làm mịn bột.
Nhẹ nhàng gõ từng chảo trên quầy.
Nướng trong lò đã đun nóng trước khoảng 90 phút hoặc cho đến khi một con dao nhét vào giữa bánh sạch.
Bánh nguội trên giá khoảng 1 giờ.
Cẩn thận lấy bánh ra khỏi chảo và loại bỏ giấy da hoặc giấy bạc.
Bọc từng chiếc bánh trong một chiếc khăn bông sạch.
Rắc lên trên mỗi chiếc bánh phủ khăn với khoảng 2 muỗng rượu brandy hoặc rượu rum.
Bọc từng chiếc bánh trong giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng.
Tiếp tục làm ẩm một miếng vải với rượu brandy hoặc rượu rum mỗi hai ngày cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Thưởng thức!
Nhắc nhở Gluten
Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- Bánh trái cây
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
