Diana Rattray
Dành thời gian để nướng các loại hạt sẽ làm cho chúng giòn hơn và tăng cường hương vị tự nhiên của chúng; các loại hạt trở nên thơm hơn và giải phóng dầu của họ khi nướng đúng cách. Ngoài ra, các loại hạt nướng ít có khả năng chìm trong bánh, bánh nướng xốp, và bánh quy nhanh và bột.
Có một số cách để nướng các loại hạt, phương pháp chảo khô là phổ biến nhất và hiệu quả về thời gian, nhưng phương pháp lò nướng và lò vi sóng cũng hoạt động tốt.
Chúng tôi mang đến cho bạn ba cách phổ biến nhất để nướng các loại hạt, vì vậy bạn có thể dễ dàng chuẩn bị chúng để trộn vào công thức nấu ăn của bạn cho pesto, thanh hạt, bơ hạt tự chế của bạn, hoặc đơn giản là để làm gia vị và cung cấp như một món ăn nhẹ. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy nhiều ý tưởng hơn về cách sử dụng các loại hạt nướng.
Phương pháp Skillet
Đặt các hạt trong một cái chảo khô trong một lớp chẵn và đặt chảo trên lửa vừa. Nấu, lắc chảo theo thời gian, khuấy bằng thìa gỗ và thường xuyên xoay các miếng xung quanh cho đến khi các hạt có màu nâu vàng và thơm. Ngay sau khi chúng được chuyển sang màu nâu và hoàn thành, chuyển chúng vào đĩa để nguội đi để chúng sẽ ngừng nấu.
Phương pháp lò nướng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Sắp xếp các hạt trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng có viền. Nướng chúng, khuấy và thỉnh thoảng quay, trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Chuyển chúng vào đĩa để nguội và dừng quá trình nấu.
Phương pháp vi sóng
Đặt một cốc các loại hạt trên một tấm an toàn lò vi sóng hoặc đĩa giấy. Lò vi sóng, không che, trên 100% năng lượng trong khoảng ba đến bốn phút. Chúng sẽ không có màu nâu nhưng bạn có thể nói rằng chúng được nướng bởi mùi và hương vị hạt dẻ.
Sử dụng Nuts nướng
Bạn có thể sử dụng các loại hạt nướng trong bất kỳ công thức gọi các loại hạt hoặc sử dụng các loại hạt nướng như một chất độn giàu protein cho bánh mì thịt hoặc thịt viên.
- Sử dụng chúng trong món salad: Các loại hạt nướng thêm giòn và protein vào món salad, và tạo ra một đĩa rau xanh đơn giản thành một bữa ăn chay lành mạnh và / hoặc thuần chay. Đối với một món salad thịnh soạn, hãy nghĩ đến việc bọc ức gà trong các loại hạt nướng và chiên nó trước khi thêm nó vào món salad. Xà lách trộn kem với một nắm hạt vừa ngon. Hoặc thay thế hạt hướng dương trong salad bông cải xanh bằng quả óc chó nướng hoặc hồ đào. Sử dụng chúng trong rau củ nướng hoặc soong: Thêm giòn và hương vị cho rau hoặc thịt hầm, và thay thế vụn bánh mì bằng các loại hạt để cung cấp một món ăn thực sự không chứa gluten. Sử dụng chúng trên Ngũ cốc nóng hoặc Parfaits Granola lạnh: Thêm hạt nướng vào bột yến mạch hoặc bát ngũ cốc nấu chín khác, như quinoa hoặc farro. Lớp sữa chua Hy Lạp, granola, và trái cây, và rắc các loại hạt nướng để thêm giòn và protein. Thêm chúng vào Desserts và Trail Mix: Thêm các loại hạt vào fudge, brittles, nấm cục, cookie và thanh. Pralines có hương vị hơn với các loại hạt nướng. Tạo hỗn hợp đường mòn của riêng bạn với trái cây khô yêu thích và các loại hạt nướng. Làm Nut Butters: Dù nướng hay không, các loại hạt có thể biến thành bơ hạt khi được chế biến trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm thích hợp. Thêm 2 chén hạt và chế biến cho đến khi rất tốt. Sau đó vặn máy xay ở mức thấp cho đến khi các hạt "khuấy" và sau đó đặt nó ở mức cao trong một phút hoặc lâu hơn. Cạo xuống hai bên và tiếp tục trộn với một mô hình từ thấp đến cao cho đến khi tất cả các loại hạt được trộn vào bơ. Sử dụng butters cho bánh sandwich, để nhúng trái cây hoặc thêm chúng vào thanh protein, bánh hoặc bánh quy.
Loại bỏ da từ đậu phộng và quả phỉ
- Nướng hoặc nướng các loại hạt trong 10 đến 15 phút ở 350 F. Trong khi các loại hạt vẫn còn khá ấm, hãy bọc chúng trong một chiếc khăn bếp và chà mạnh để loại bỏ da. Bạn cũng có thể chỉ cần chà chúng thành từng đợt nhỏ bằng bàn tay trần hoặc đeo găng.
Các loại hạt
- Nếu bạn đang sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy băm điện khác, hãy cắt hạt thành từng mẻ nhỏ. Nếu trộn quá mịn chúng sẽ biến thành bơ. Nếu bạn lưu trữ các loại hạt trong tủ đông, đừng làm tan chúng trước khi cắt.
