Hình ảnh của Jolanta Bochen / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Thời gian nghỉ ngơi: 30 phút
- Năng suất: 48 pierogi (6 phần)
Công thức bột pierogi không chứa gluten này cho phép bạn thưởng thức pierogi ngay cả khi bạn đang loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn. Đổ đầy pierogi này với chất làm đầy không chứa gluten yêu thích của bạn, như dưa cải bắp và nấm.
Công thức này yêu cầu một loại bột không chứa gluten đa năng có bán trên thị trường, mà không sử dụng một tác nhân liên kết như kẹo cao su xanthan. Nó hoạt động như một bùa mê, mặc dù bạn có thể phải chơi với lượng bột và nước bạn sử dụng. Bột kết quả là một ít gritty và dày đặc, nhưng nó đập không thể có pierogi cả.
Bánh bao hình nửa mặt trăng chứa đầy mọi thứ, từ mặn đến nhân ngọt là phổ biến đối với nhiều cộng đồng Đông Âu. Người Ba Lan gọi họ là pierogi, người Do Thái Ashkenazi có kreplach và knishes , người Nga có pelmeni và piroshki, và người Ukraine gọi họ là varenyky.
Thành phần
- 4 1/2 chén bột mì đa dụng không chứa gluten (cộng thêm nếu bột quá ướt để cán)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh dầu
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 1/4 đến 1 1/2 cốc nước (ấm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một tô lớn hoặc máy trộn đứng, kết hợp bột, trứng, dầu, muối và 1 1/4 cốc nước. Trộn cho đến khi kết hợp tốt. Nếu bột quá ướt và dính, hãy thêm bột. Nếu bột quá dày, thêm nước. Trộn kỹ cho đến khi có kết quả khối mềm, dẻo.
Bọc bột bằng bọc nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Ngoài ra, đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
Lau bụi hai tờ giấy da với bột không chứa gluten. Cán bột giữa các tờ giấy giấy da với độ dày 1/16 inch.
Dùng dao cắt hình tròn đường kính 3 inch hoặc kính, cắt những viên bột tròn. Thêm một con búp bê yêu thích của bạn vào một nửa vòng tròn, gấp nó lại và ghim các cạnh lại với nhau. Đặt các vòng tròn bột đầy trên một tấm nướng lót giấy da và bọc pierogi bằng bọc nhựa trong khi bạn tiếp tục cuộn, cắt và điền.
Đun một nồi nước muối lớn để đun sôi. Giảm nhiệt một chút để nước vừa sôi.
Thả khoảng 10 pierogi cùng một lúc vào nước, khuấy đều để chúng không dính vào đáy chảo. Khi chúng nổi lên trên cùng, nấu thêm 5 phút nữa.
Sử dụng skimmer hoặc muỗng có rãnh để loại bỏ pierogi thành đĩa bơ. Làm ấm pierogi trong bơ tan chảy và phục vụ. Bạn có thể tô màu pierogi trong một cái chảo, nếu bạn thích, nhưng chúng có thể hơi khó khăn theo cách đó.
Phục vụ và thưởng thức!
Công thức biến thể
Nhiều công thức nấu ăn pierogi không chứa gluten yêu cầu trộn bột và nướu như xanthan và guar, và các chất liên kết khác để cải thiện độ đàn hồi và độ dính của bột. Bạn có thể thử nghiệm sử dụng kẹo cao su xanthan (1 muỗng cà phê cho mỗi chén bột cho mì ống) để làm cho sản phẩm nhẹ hơn. Trong trường hợp này, điều đó có nghĩa là thêm 4 1/2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan vào bột trong công thức đặc biệt này.
6 dịch vụ giao đồ ăn không có gluten tốt nhấtThẻ công thức:
- không chứa gluten
- Món khai vị
- đông âu
- trở lại trường
