Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC bằng SA 2.0
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
- Năng suất: 6 (8-ounce) lọ (36 phần)
Dâu Rowan xuất hiện vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Chúng rất ngon và hơi đắng khi được nấu chín và đã được chế biến thành thạch và mứt trong nhiều thế kỷ. Được tìm thấy trong nấu ăn của Anh để đi kèm với các món ăn trò chơi như thịt cừu nướng hoặc thịt nai, quả thanh lương trà cũng được chế biến thành rượu và rượu vang.
Những quả mọng màu đỏ tuyệt đẹp này được đóng gói với vitamin A và C và thường được thu thập trong tự nhiên, với rất ít trang trại trồng chúng để tiêu thụ hàng loạt. Mặc dù các loại quả mọng tươi có độc vì hàm lượng axit parasorbic của chúng, nhưng quả chín nấu vẫn an toàn vì khi đun nóng, thành phần này trở thành axit sorbic lành tính.
Thưởng thức hương vị tốt không thể phủ nhận của thạch của chúng tôi với một đĩa phô mai (phô mai Wensleydale đặc biệt được khuyến nghị) hoặc phết nó vào bánh mì nướng buổi sáng của bạn để có một hương vị hỗn độn, đắng miệng. Thạch sẽ không mở trong một năm, nhưng một khi đã mở, nó sẽ giữ trong tủ lạnh trong vài tuần.
Thành phần
- 4 pound quả thanh lương trà (rửa sạch và bỏ cuống)
- 3 pound táo (gọt vỏ, bỏ lõi và quý)
- 1 pound đường trắng (cứ 2 cốc nước trái cây)
- nước (đã lọc)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt quả thanh lương trà và táo vào một cái chảo lớn không có phản ứng hoặc stockpot (nên có chỗ cho các quả mọng đạt được độ sôi tốt và không bị nhồi nhét).
Chỉ cần phủ trái cây bằng nước lạnh. Sử dụng lửa vừa, đun sôi trái cây.
Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 20 phút hoặc cho đến khi trái cây mềm.
Để hỗn hợp nguội trong 5 phút và đặt, với một cái bát bên dưới, trong túi lọc thạch qua đêm, ít nhất 12 giờ. Điều rất quan trọng là không bóp túi thạch để chiết xuất thêm nước trái cây vì điều này sẽ làm cho thạch thành phẩm bị vẩn đục. Mặc dù nó sẽ vẫn ngon, nhưng nó sẽ không đẹp.
Đo lượng nước trái cây bạn đã thu thập và cân chính xác lượng đường theo chỉ dẫn ở trên. Thêm nước trái cây và đường vào một cái chảo hoặc stockpot lớn không phản ứng và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi đường tan.
Tăng nhiệt và nấu ở mức sôi hoàn toàn trong 5 phút, sau đó kiểm tra một bộ sau khi thử nghiệm điểm cài đặt.
Khi thạch đã đạt đến điểm cài đặt, đổ vào lọ, tiệt trùng và dán nhãn nóng.
Thưởng thức với thịt trò chơi, pho mát hoặc bánh mì nướng!
Bạn đang hái quả Rowan?
Cây thanh mai Ashan được trồng trên khắp vùng nông thôn nhưng chúng cũng tô điểm cho thành phố và khu vực đô thị. Những quả mọng này đến vào cuối mùa hè và mùa thu. Hãy ghi nhớ những gợi ý sau đây khi tìm kiếm loại quả ngon này:
- Các quả mọng có trong cụm rất lớn. Mỗi quả nhỏ hơn quả việt quất. Lá có dạng hình giọt nước từ 10 đến 14 lá. Chúng có màu xanh đậm ở mặt trước và màu xanh nhạt hơn ở mặt sau. Mỗi chiếc lá có "răng" nhỏ ở rìa. Cây có vỏ sẫm màu và có kết cấu vòng trên nó. Luôn thu hoạch những quả mọng của bạn khỏi những khu vực bị buôn bán nặng nề vì khí thải có thể gây ô nhiễm cho quả.
Thẻ công thức:
- quả mọng
- bữa ăn sáng
- người Anh
- giáng sinh
