Shortcrust không chứa gluten. istockphoto
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 lớp vỏ (8 phần)
Công thức nấu ăn ngắn không có gluten và mềm, thơm ngon này được điều chỉnh phù hợp với nấu ăn không chứa gluten từ một công thức xuất hiện trong Artisan Patisserie for the Home Baker của Master Baker Avner Laskin. Sử dụng Shortcust Savory Gluten-Free để làm bánh tart và quất ngon. Một bộ xử lý thực phẩm làm cho công thức này cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng! Đóng băng bột lên đến 2 tháng - một công thức trang điểm lý tưởng cho các đầu bếp bận rộn không có gluten!
Bạn cần một chiếc bánh tart 8 hoặc 9 inch với đáy và cạnh có thể tháo rời. Không cần phải được bôi trơn cho công thức này. Nếu bạn không có bánh tart, một chiếc bánh 8 hoặc 9 inch sẽ hoạt động.
Thành phần
- 1/2 chén bơ (lạnh, cắt thành 1 muỗng canh)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng canh nước (băng giá)
- 1/4 chén bột hạnh nhân (xem mẹo)
- 1/4 chén bột (không chứa gluten đa năng; Tôi đã sử dụng Bob's Red Mill Pizza Crust Mix với kết quả tốt)
- 3/4 chén bột (bột kiều mạch hoặc bột lúa miến)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 375 ° F / 190 ° C
Thêm miếng bơ và muối vào một quy trình thực phẩm và mạch cho đến khi kết hợp và mịn.
Thêm trứng, nước, bột hạnh nhân và hỗn hợp bột không chứa gluten đa năng và mạch cho đến khi kết hợp và mịn.
Thêm bột kiều mạch (hoặc bột lúa miến) và đập cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng.
Sử dụng một thìa để quét bột mềm lên một miếng giấy sáp nhẹ. Nhẹ nhàng bụi bóng với bột và hình thành một đĩa.
Bọc bột trong giấy sáp và tủ lạnh trong ít nhất một giờ hoặc cho đến khi chắc chắn trước khi lăn. Nếu bạn đang làm cho bột đóng băng, bọc chặt trong giấy sáp, tiếp theo là bọc nhựa và đặt trong túi đông lạnh. Dán nhãn, đóng băng và lưu trữ lên đến 2 tháng. Nó là bột để sử dụng ngay lập tức tiếp tục với các hướng.
Cán bột giữa 2 tờ giấy sáp nhẹ.
Lấy tờ giấy sáp trên cùng và lấy tờ giấy còn lại với bột và nhẹ nhàng lộn ngược lên trên bánh tart hoặc tấm bánh.
Nhẹ nhàng bóc lại giấy sáp và ấn bột vào chảo. Nếu nước mắt bột chỉ cần vá bằng miếng bột. Nếu sử dụng một chiếc bánh tart, hãy ấn bột vào các cạnh của chảo và lăn một chiếc chảo lăn ngang trên đỉnh chảo để loại bỏ bột thừa - điều này tạo ra một cạnh trên dày đẹp cho lớp vỏ.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 15 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng nhạt.
Lời khuyên: Tiết kiệm tiền - làm bữa ăn hạnh nhân tươi của riêng bạn. Chảo Tart có đáy có thể tháo rời với các cạnh gấp nếp tạo nên lớp vỏ quiche trông tuyệt vời, và đáy có thể tháo rời giúp việc cắt và phục vụ quiche rất dễ dàng!
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
