Đậu Á hậu là gì và chúng có thể ăn được?

Người chạy đậu có ăn được không?

Hình ảnh Gail Shotlander / Getty

Có phải chúng ta không cần thiết phải trồng cây đa năng? Chúng tôi dán nhãn các loại cây như astilbe và daylflower cho bóng mát khi chúng hoàn toàn hạnh phúc dưới ánh mặt trời. Chúng tôi gọi củ cải và củ cải, mặc dù lá của chúng rất ngon. Và rất nhiều người trong chúng ta trồng đậu cho hoa của họ, bỏ qua "đậu" trong tên của họ. Chúng cùng chi với đậu snap của chúng ta, nhưng là một loài khác: Phaseolus coccineus (phát âm là fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Người chạy đậu thực sự có thể ăn được. Hơn thế nữa, chúng khá ngon. Chúng thường được ăn ở các thuộc địa đầu tiên của Mỹ và ở Anh và chúng đang có sự trở lại. Chúng thậm chí còn được gọi là đậu lima Oregon, nơi chúng đang trở nên phổ biến như là một thay thế cho các loại limas mùa dài. Các hạt có hình dạng giống như đậu lima và thường có màu đen với các đốm màu đỏ hoặc tím.

Hạt đậu có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, nhưng chúng sẽ phát triển tốt trong bất kỳ khí hậu nào. Trên thực tế, chúng nảy mầm tốt hơn trong đất mùa xuân mát mẻ hơn so với đậu xanh truyền thống. Và họ thậm chí có thể qua mùa đông, ở những khu vực mà mặt đất không đóng băng.

Các giống cực được ưa chuộng khi trồng chúng như những vật trang trí, nhưng cũng có những hạt đậu bụi, bắt đầu tạo quả nhanh hơn. Tuy nhiên, khó hơn để tìm hạt giống cho đậu bụi.

Á hậu đậu là một lựa chọn tốt cho cảnh quan ăn được. Không thể phủ nhận chúng hấp dẫn với rất nhiều hoa, đặc biệt nếu bạn tiếp tục hái đậu. Các giống màu đỏ là phổ biến với chim ruồi.

Mẹo trồng

Cây là cây lâu năm nhưng thường được trồng hàng năm. Như đã đề cập, họ có thể qua mùa đông ở những khu vực nhẹ.

Người chạy đậu đòi hỏi cùng một loại đậu xanh cần thiết trong vườn. Trồng chúng trong một vùng đất giàu vừa phải, được sửa đổi với nhiều chất hữu cơ. Họ cần một trang web với ánh nắng mặt trời đầy đủ và một số loại hỗ trợ để leo lên, như lưới mắt cáo hoặc teepee.

Bạn có thể gieo trực tiếp hoặc bắt đầu hạt giống trong nhà, bốn đến sáu tuần trước khi bạn có kế hoạch di chuyển chúng ra ngoài. Đậu phát triển nhanh và không cấy ghép tốt, nhưng nếu bạn có một mùa ngắn và muốn bắt đầu, tôi khuyên bạn nên bắt đầu chúng bên trong trong than bùn hoặc chậu giấy. Đợi đến khi mặt đất ấm lên, trước khi trồng bên ngoài hoặc sử dụng chế phẩm.

Trồng hai đến ba hạt ở góc của mỗi teepee hoặc hạt không gian cách nhau sáu inch dọc theo lưới mắt cáo. Chúng nhanh chóng nảy mầm. Huấn luyện họ cùng với sự hỗ trợ của họ trong khi họ đang bắt đầu. Họ sẽ nắm bắt được nó và bắt đầu tự mình leo lên.

Đậu cực phát triển cao và tươi tốt trước khi chúng bắt đầu nở hoa và thiết lập vỏ. Hãy kiên nhẫn, họ sẽ làm được.

Giữ cho dây leo được tưới nước tốt và mùn để làm mát rễ. Họ sẽ không cần nhiều phân bón, nhưng việc thay thế một phần phân ủ vào giữa mùa sẽ giúp họ có đủ sức mạnh để làm cho nó qua mùa.

Giống để thử

Scarlet Runner là giống phổ biến nhất, với hoa màu đỏ tươi. Các giống sau đây cung cấp các tính năng khác nhau, nhưng hạt giống có thể khó tìm. Hy vọng rằng điều đó sẽ bắt đầu thay đổi, nhưng nếu bạn tìm thấy và trồng chúng, hãy tiết kiệm hạt giống để trồng vào năm tới.

• ' Hestia ' - Một giống lùn, bụi rậm bắt đầu ra hoa sớm. ' Kelvedon Wondere r '- Sớm, với những bộ nặng' Moonligh t '- Tự thụ phấn, với hoa trắng' Painted Lady '- Hoa màu đỏ và trắng khá đẹp. Rất chịu được thời tiết nóng. ' Prizewinner '- Rất sung mãn' Scarlet Emperor '- béo hơn một chút so với người chạy đỏ tươi.' Hoàng hôn '- Hoa san hô nhợt nhạt. Đóng băng tốt trong giai đoạn xanh. ' Tenderstar t '- Vỏ lớn, mịn.

Chuẩn bị và nấu ăn Đậu Đậu

Hình ảnh Simon Watson / Getty

Bạn có thể sử dụng những hạt đậu non, mềm như đậu xanh hoặc để chúng hoàn toàn trưởng thành để vỏ hoặc khô. Là đậu xanh, chúng hơi dai và nhiều xơ hơn so với đậu snap thông thường, nhưng cắt và nấu ăn sẽ đảm nhận việc đó. Đậu trưởng thành có thể là một chút nhạt nhẽo của riêng mình nhưng kết hợp đẹp mắt với hương vị trái tim như thịt xông khói và hải sản.

Đậu chạy thô, cũng như nhiều hạt đậu, có chứa một lượng nhỏ hợp chất phytohaemagglutinin có thể gây độc với số lượng lớn. Một số người dễ mắc bệnh hơn những người khác, nhưng hãy an toàn và nấu đậu của bạn trước khi ăn.