Hình ảnh của Yulia Shaihudinova / Getty
- Tổng cộng: 72 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 1 16 "pizza (8 phần)
Bánh pizza này rất dễ làm, ngon và hoàn hảo cho chế độ ăn không có gluten, không có sữa và ăn chay. Bột nhào hơn một chút so với bột bánh pizza truyền thống, vì vậy để có kết quả tốt nhất, hãy chuẩn bị bột theo hướng dẫn trong một máy trộn đứng.
Cách yêu thích của chúng tôi để làm bánh pizza này là với nước sốt pizza cơ bản và một chất thay thế phô mai thuần chay như Daiya Vegan Cheese, không có sữa, không đậu nành, không gluten và thuần chay.
Thành phần
- 1 muỗng canh hạt lanh (mặt đất)
- 2 muỗng canh nước (nóng)
- 4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 2 muỗng cà phê đường
- 3/4 cốc nước ấm (hoặc nhiều hơn khi cần thiết, chia)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/2 chén bột gạo trắng
- 1 chén bột sắn
- 3/4 chén bột gạo ngọt
- 1/2 chén tinh bột nghệ
- 2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 1 muỗng cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Trong một bát nhỏ, trộn hạt lanh xay và nước nóng cho đến khi tạo thành hỗn hợp gooey. Để qua một bên.
Đặt men khô vào một cái bát nhỏ khác. Thêm đường và 1/2 cốc nước ấm vào men và nhẹ nhàng khuấy và khuấy để làm tan men. Để men nghỉ trong 5 phút hoặc cho đến khi nổi bọt. (Nếu hỗn hợp men của bạn không sủi bọt hoặc nổi bọt, men của bạn có thể bị chết. Đây là trường hợp này, hãy lặp lại bước này bằng cách sử dụng men tươi.) Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp men và đặt sang một bên.
Trong một tô trộn lớn phù hợp với một máy trộn nhà bếp đứng với một cái móc bột nhão, rây cùng các loại bột, tinh bột nghệ, kẹo cao su xanthan và muối cho đến khi được trộn đều. Thêm hỗn hợp hạt lanh và hỗn hợp men, trộn chậm cho đến khi kết hợp. Thêm 1/4 cốc nước ấm còn lại khi cần thiết (bạn có thể cần nhiều hơn hoặc thậm chí bạn có thể không sử dụng tất cả các loại bột mỗi loại men khác nhau!) Để tạo thành một loại bột mềm. (Bột sẽ dính hơn bột nhào truyền thống, nhưng không nên dính vào tay của bạn.) Nhào trong bát bằng cách sử dụng phụ kiện móc bột trong khoảng 5 phút ở tốc độ trung bình. Che và cho phép bột tăng lên trong 1 giờ ở một nơi ấm áp. (Trong khi bột đang tăng, hãy dành thời gian này để chuẩn bị lớp phủ của bạn.)
Làm nóng lò nướng 500 F. Nhẹ dầu một chiếc bánh pizza hoặc tấm nướng và đặt sang một bên.
Đập bột xuống và định hình nó thành một đĩa. Đặt đĩa vào giữa hai tờ giấy da và cuộn nó thành một vòng tròn đường kính khoảng 16 inch hoặc đến độ dày mong muốn của bạn (nếu bạn thích bánh pizza siêu mỏng, bạn có thể muốn sử dụng một nửa bột và tiết kiệm nửa còn lại hoặc làm hai chiếc pizza). Lấy tờ giấy da trên cùng và sử dụng miếng khác để giúp chuyển bột sang tờ đã chuẩn bị, lật bột lên và bóc lớp giấy từ bột. Sử dụng ngón tay của bạn để nhét, gấp và nhúm một lớp vỏ xung quanh mép bột.
Đặt tấm nướng bánh vào lò và nướng trong khoảng 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi vàng. Lấy pizza ra khỏi lò. Phủ lớp vỏ bánh pizza của bạn với bất kỳ lớp phủ nào mà bạn mong muốn và quay trở lại lò nướng để nướng thêm khoảng 6 phút nữa, hoặc cho đến khi lớp trên của bạn và lớp vỏ có màu nâu vàng. Ăn nóng.
Thẻ công thức:
- Bữa tối chay
- bữa tối
- người Ý
- trở lại trường
