Marie Iannotti
Bạn đã bao giờ tự hỏi những loại trái cây giống như cà chua xanh là gì trong salsa chưa? Chúng không phải là cà chua xanh. Những gì mang lại cho salsa một hương vị đặc biệt như vậy là một họ hàng gần gũi của cà chua, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Mặc dù liên quan đến cà chua, sự xuất hiện và hương vị của chúng là khác nhau rõ rệt. Tomatillos là những quả tròn được bao phủ trong vỏ trấu. Chúng trông giống như những chiếc đèn lồng treo trong khi đang phát triển. Khi tomatillos trưởng thành, chúng lấp đầy vỏ trấu và nó tách ra, để lộ những quả nhỏ đầy đặn bên trong.
Tomatillos có ngoại hình tương tự như ngỗng cape và anh đào đất, nhưng một lần nữa, hương vị của chúng không thực sự có thể so sánh được. Tomatillos thông minh hơn nhiều so với các loại trái cây này, điều này khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn mát như salsa.
Tomatillo màu xanh lá cây thông thường chuyển sang màu xanh táo hoặc vàng khi chín hoàn toàn. Tomatillo màu tím, trong hình, bắt đầu màu xanh lá cây và chuyển sang màu cà tím sẫm. Các giống màu tím có xu hướng ít chua hơn một chút so với màu xanh lá cây, mặc dù cả hai đều có vị chua.
- Lá: Lá obovate có răng cưa nặng. Hoa: Màu vàng với những đốm màu sẫm ở gốc của mỗi 5 cánh hoa.
Tên thực vật
Tên gọi thông thường
Cà chua, cà chua Husk
Khu vực độ cứng
Cây Tomatillo chỉ sống lâu năm trong Vùng Hardness USDA 10-11. Tomatillos thường được trồng hàng năm. Chúng sẽ gieo hạt nếu để trên mặt đất và được phép thối rữa. Đừng ngạc nhiên khi thấy một số cây mọc lên trong vườn vào năm sau.
Phơi nắng
Để quả tốt và vẫn khỏe mạnh, hãy cho cây tomatillo của bạn một chỗ trong ánh mặt trời đầy đủ.
Kích thước cây trưởng thành
Kích thước cây luôn thay đổi theo điều kiện sinh trưởng và giống cụ thể đang được trồng, nhưng hầu hết các cây tomatillo đạt kích thước 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 inch (w)
Mẹo trồng
Đất: Thêm nhiều chất hữu cơ vào đất, trước khi trồng. Tomatillos thích độ pH trung tính của đất khoảng 6, 5 - 7, 0, nhưng phần lớn, chúng sẽ phát triển ở bất cứ nơi nào có nhiệt, ánh nắng mặt trời và nước thường xuyên.
Trồng: Cây giống Tomatillo không phải lúc nào cũng có sẵn rộng rãi, nhưng cây rất dễ bắt đầu từ hạt. Bạn có thể bắt đầu gieo hạt ngoài trời sau tất cả nguy cơ sương giá, hoặc trong nhà, khoảng 4 tuần trước ngày cấy ghép của bạn. Chúng nảy mầm và phát triển nhanh chóng, giống như cà chua.
Tomatillos rất nhạy cảm với nhiệt độ lạnh. Đợi cho đến khi mặt đất ấm lên và mọi nguy hiểm của băng giá đã qua, trước khi cấy ngoài trời. Cung cấp cho họ nhiều thời gian để cứng lại.
Điều quan trọng cần nhớ là bạn sẽ cần ít nhất 2 cây tomatillo, để thụ phấn và sản xuất trái cây. Tomatillos tự vô trùng, có nghĩa là hoa của một cây riêng lẻ không thể tự thụ phấn. Bạn sẽ cần nhiều hơn một cây để có được trái cây.
Cây cối rậm rạp và cao khoảng 2 - 3 ft. Họ có thể trở nên nặng nề với trái cây và đặt cọc hoặc lồng là rất khuyến khích. Bạn có thể trồng chúng khá chặt chẽ, nhưng chúng dễ thu hoạch hơn với ít nhất 6 inch giữa các cây.
Chăm sóc cây Tomatillo
Trồng cà chua rất giống như trồng cà chua, nhưng với ít vấn đề hơn. Cây Tomatillo dường như không bị ảnh hưởng bởi tất cả các bệnh đốm lá mà chúng ta mong đợi với cà chua và rất ít côn trùng thể hiện sự quan tâm đến chúng.
Tưới nước là về bảo trì thực sự duy nhất, bên ngoài thu hoạch. Chúng không muốn bị bỏ lại trong điều kiện khô ráo trong thời gian dài.
Sâu bệnh
Ốc sên, sên và bọ cánh cứng có thể nhai trên tán lá, nhưng quả tomatillo hiếm khi bị côn trùng hoặc bệnh làm phiền.
Ngày thu hoạch
Cây Tomatillo có xu hướng phát triển chiều cao và tạo ra rất nhiều lá trước khi chúng bắt đầu ra hoa và quả. Họ mất một thời gian để bắt đầu cho quả, nhưng cây sẽ vẫn hoạt động cho đến khi sương giá. Bạn có thể mong đợi trái cây bắt đầu chín sau khoảng 80 ngày.
Các vỏ trấu sẽ tách ra, khi trái cây điền vào. Bạn có thể thu hoạch trước khi chia tách xảy ra, nhưng trái cây sẽ ngọt hơn khi chúng trưởng thành.
Trái cây Tomatillo có một màng dính trên chúng, rửa sạch đủ dễ dàng. Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ tomatillos của bạn, hãy giữ chúng trong vỏ của chúng và làm lạnh chúng. Tuy nhiên, chúng sẽ chỉ kéo dài một vài tuần, vì vậy hãy sử dụng chúng nhanh chóng.
Giống Tomatillo tuyệt vời để trồng trong vườn của bạn
- "Cisineros" - Trái cây rất to, xanh. "di Milpa ' - Dịch là" từ cánh đồng. "Giống hoang dã nhỏ. " Dứa " - Hương vị nhỏ và trái cây. " Màu tím " - Giống màu tím gia truyền với trái cây lớn, ngọt ngào. Verde Puebla " - Giống xanh lớn, năng suất cao.
Sử dụng Tomatillos của bạn
Tomatillos là một thành phần truyền thống của salsas Mexico, đặc biệt là nước sốt xanh như Salsa Verde. Chúng cũng được nướng tuyệt vời chỉ cho đến khi cháy và hơi mềm hoặc trộn vào ớt và món hầm.
