Salsa bơ Venezuela. Mary Blazes
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 cốc (phục vụ 2)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1018 | Calo |
| 88g | Mập |
| 57g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 cốc (phục vụ 2) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1018 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 88g | 113% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 285mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 57g | 21% |
| Chất xơ 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Canxi 226mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Người Venezuela có một loại bơ nhúng độc đáo gọi là guasacaca, đây thực sự không phải là guacamole, mà nhiều hơn là nước sốt bơ kem. Nó có hương vị mạnh hơn guacamole, thường được nêm với giấm thay vì nước cốt chanh (mặc dù không phải lúc nào cũng vậy) và rất nhiều tỏi. Nó thường được phục vụ như một loại nước sốt cho các loại thịt nướng nhưng tuyệt vời với chuối chiên và yuca chiên (để nhúng) cũng như với tequenos (que phô mai chiên của Venezuela) và empanadas.
Có nhiều biến thể của guasacaca nhưng tất cả đều có bơ, tiêu xanh, hành tây và một ít rau mùi tươi và rau mùi tây. Hầu hết người Venezuela làm guasacaca của họ với aji dulce, một loại ớt ngọt. Một số phiên bản cũng có cà chua, trong khi những người khác thêm mayonnaise. Và thậm chí có những người làm nó với ớt chuông xanh và không có quả bơ nào cả! Thông thường, các thành phần được nghiền hoặc trộn trong máy xay để tạo ra một loại nước sốt rất đặc, nhưng một số người thích guasacaca chunkier với kết cấu tương tự như guacamole.
Phục vụ guasacaca với khoai tây chiên tortilla, chuối chiên và đặc biệt là với bít tết nướng và thịt gà.
Thành phần
- 2 quả bơ chín
- Muối và hạt tiêu mới vừa ăn
- 3 muỗng canh giấm
- 1 quả ớt chuông xanh (thái hạt lựu)
- 1 củ hành nhỏ (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1/2 chén rau hoặc dầu ô liu
- 1/4 chén rau mùi tây hoặc rau mùi tươi xắt nhỏ
- Tùy chọn: 1 quả ớt nhỏ / ngọt nhẹ (thái nhỏ)
- Tùy chọn: 1/4 chén cà chua xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Lấy thịt ra khỏi quả bơ, xúc xắc và đặt vào một cái bát. Dùng một nhúm muối và giấm. Nghiền cho đến khi kem. Thêm hạt tiêu xanh và hành tây và trộn.
Thêm tỏi và ớt (nếu sử dụng) và trộn để kết hợp tốt.
Thêm dầu thực vật, cà chua xắt nhỏ (nếu sử dụng) và rau mùi hoặc rau mùi tây và kết hợp.
Nêm muối và hạt tiêu mới vừa ăn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Latin
- lễ hội Halloween
