Trái cây bằng đá của tất cả các loại là một món ăn mùa hè tuyệt vời, và đào là một yêu thích lâu năm. May mắn trong số chúng ta có những ký ức thời thơ ấu về những quả đào vô cùng ngon ngọt được ăn ngoài trời vì chúng tạo ra một mớ hỗn độn như vậy (một người bạn của tôi đã từng nài nỉ con mình ăn chúng trong hồ, mặc đồ tắm, để dễ lau chùi nhất). Tìm hiểu tất cả về đào đào từ cách mua chúng đến cách nấu chúng với hướng dẫn đơn giản về đào mùa hè này.
-
Khi nào nên mua đào
Nguồn hình ảnh / Getty Images
California, Georgia và Nam Carolina là những nhà sản xuất đào lớn nhất ở Hoa Kỳ. Mặc dù những loại trái cây này có thể được tìm thấy ở dạng tốt từ tháng 4 đến tháng 10, nhưng chúng sẽ ở trạng thái tốt nhất từ tháng 6 đến cuối tháng 8. Khí hậu mát hơn sẽ thấy thu hoạch địa phương vào tháng Bảy và tháng Tám và vào tháng Chín.
Địa điểm lưu ý: đào địa phương không có sẵn ở khắp mọi nơi. Cây đào ra hoa khá sớm vào mùa xuân và hoa dễ bị hư hại hoặc bị chết bởi nhiệt độ dưới khoảng 28 F / −4 C. Vì vậy, bạn sẽ không tìm thấy đào ở những nơi có nhiệt độ xuống dưới mức đóng băng vào mùa xuân (Alaska, Maine, và Minnesota tất cả đều đến với tâm trí).
-
Giống đào
Hình ảnh Halfdark / Getty
Quả đào là một thành viên của gia đình hoa hồng, anh em họ với quả mơ, anh đào, mận và hạnh nhân. Nếu bạn mua đào ở chợ nông dân, bạn có thể tìm thấy nhiều loại bao gồm đào ăn cổ điển, đào trắng ngọt ngào và đáng yêu, và những quả đào donut dễ thương (hình trái). Nhiều nông dân trồng các vườn cây với một loạt các cây để kéo dài mùa thu hoạch của họ, một sự kết hợp của trái chín sớm, giữa mùa và thu hoạch muộn có nghĩa là đào để bán trong nhiều tháng thay vì hàng tuần. Hỏi người trồng về các đặc điểm của các giống được cung cấp, hoặc sử dụng Hướng dẫn về giống đào này để tìm hiểu thêm.
-
Cách mua đào
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Để đảm bảo bạn cắn vào một quả đào ngon ngọt, ngọt ngào khi về nhà, hãy tìm những phẩm chất này khi chọn đào:
- Một màu nền chẵn của màu vàng vàng cho đào vàng và vàng kem cho đào trắng thịt. Lưu ý rằng đặc điểm đỏ mặt của một số quả đào không biểu thị độ chín. Một nếp nhăn được xác định rõ. Cho một chút vào thịt - không cứng như đá cũng không nhão. Trái cây có màu xanh quanh thân (chúng không chín hoàn toàn) hoặc có làn da co lại (chúng đã già). Quan trọng nhất, hãy tìm loại trái cây có mùi như bạn hy vọng nó sẽ có vị như thế nào.
Lưu ý: Quả đào dễ bị bầm tím, vì vậy đừng sử dụng đầu ngón tay của bạn để kiểm tra độ cứng. Thay vào đó, hãy cầm quả đào trong tay.
-
Cách bảo quản đào
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Lưu trữ đào trên quầy ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng là độ chín bạn thích. Khi chín, đào nên được lưu trữ trong thùng giòn của tủ lạnh của bạn, nơi chúng sẽ giữ được đến năm ngày.
Có nhiều đào trên tay hơn bạn có thể ăn hoặc nướng ngay lập tức? Gọt vỏ và cắt lát, đặt chúng lên khay nướng và dán trong tủ đá trong vài giờ cho đến khi chúng đông cứng lại. Chuyển nêm đào vào một túi nhựa có thể khóa lại và đóng băng cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Họ sẽ giữ ít nhất 6 tháng (lâu hơn trong tủ đông lạnh) và hoàn hảo để sử dụng trong nướng bánh.
Mẹo: Để nhanh chóng quá trình chín, đặt quả đào vào túi giấy
-
Cách chuẩn bị đào
Đào nửa, đào bỏ. Ảnh © Molly Watson
Quả đào là một loại trái cây tuyệt vời để ăn ngoài tầm tay, chỉ cần rửa kỹ và chà bằng khăn giấy để loại bỏ lông tơ. Những quả đào thái lát hoặc xắt nhỏ sẽ mất màu; quăng với nước chanh để làm chậm lại màu nâu.
-
Cách nấu đào
Spruce
Đào là đơn giản để sử dụng tươi trong sinh tố, salad trái cây, hoặc ngâm trong rượu vang đỏ. Hoặc thêm một chút xoắn vào đào và kem cổ điển bằng cách đánh kem với một chút tinh chất hạnh nhân hoặc amaretto (đào và hạnh nhân là một cặp đôi tự nhiên). Quế, nhục đậu khấu, gừng, rau mùi, sherry, marsala, và rượu rum là những bổ sung đơn giản khác để tăng cường các món ăn đào.
Đào cho vay vô số lựa chọn nấu ăn như mứt, bánh, và bò, và thêm một vị ngọt cho món thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bê. Hãy thử những công thức dễ dàng này để bắt đầu nấu ăn với đào.
