Shariken / Khoảnh khắc mở / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 380 | Calo |
| 16g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 380 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 251mg | 84% |
| Natri 777mg | 34% |
| Tổng lượng carbohydrate 32g | 12% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 28g | |
| Canxi 121mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Okonomiyaki là một loại bánh kếp mặn của Nhật Bản. Tùy thuộc vào khu vực của Nhật Bản, okonomiyaki được nấu khác nhau. Okonomiyaki theo phong cách Hiroshima, là duy nhất của quận Hiroshima nơi các thành phần bánh kếp được nấu trong các lớp riêng biệt.
Để tham khảo, okonimiyaki ở vùng Kansai của Nhật Bản không được xếp lớp, mà thay vào đó, tất cả các thành phần được trộn với nhau và một chiếc bánh kếp được nấu chín. Ở khu vực Tokyo, một biến thể của okonomiyaki được gọi là monjayaki, nhưng kết cấu của bột trở nên khá mỏng và gần như đàn hồi sau khi nấu chín. Monjayaki cũng bao gồm các loại rau và nguyên liệu khác nhau được cắt nhỏ và trộn vào bột, nhưng kiểu bánh xèo mặn này rất mỏng.
Hiroshima okonomiyaki bao gồm rau, trứng, thịt, và thường được phục vụ với một lớp mì là tốt. Các lựa chọn mì là soba, trong đó đề cập đến mì kiểu yakisoba hoặc chuka, nhưng không thể nhầm với mì soba kiều mạch không được sử dụng trong món ăn này. Sự lựa chọn khác là mì udon dày, mì trắng. Mì thường được nêm nhẹ với sốt okonomiyaki hoặc muối và hạt tiêu trước khi thêm vào okonomiyaki.
Điều chỉnh sửa bởi Judy Ung
Thành phần
- 1 chén bột mì (đa dụng)
- 3/4 chén nước dùng (dashi hoặc nước)
- 4 quả trứng
- 2 chén bắp cải (thái nhỏ)
- 2 chén giá đỗ (rửa sạch)
- 12 miếng thịt lợn (thái lát mỏng; shabu shabu cắt)
- 4 pkg. Mì Chuka (hấp trước, mì yakisoba tùy chọn)
- Dash hoặc hai sốt yakisoba để mùa yakisoba (hoặc muối)
- Đối với Toppings Okonomiyaki:
- Trang trí: sốt Okonomiyaki (thay thế sốt tonkatsu hoặc sốt Worrouershire
- Trang trí: mayonnaise
- Trang trí: hành lá xắt nhỏ
- Trang trí: Katsuobushi (vảy khô cạo râu)
- Trang trí: Aonori (bột rong biển khô)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát vừa, trộn bột và nước súp dashi hoặc nước để làm bột.
Đun nóng và dầu một chảo lớn hoặc tấm sắt. Trải một muỗng bột bánh thành một vòng mỏng trên chảo.
Đặt một nắm bắp cải và giá đỗ lên trên bột.
Đặt một vài lát thịt lợn lên trên các loại rau.
Đổ một ít bột lên trên các thành phần. Lật okonomiyaki với thìa. Nấu nó ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt và rau được nấu chín.
Trong khi đó, nấu mì yakisoba ở bên cạnh và nêm nhẹ với sốt okonomiyaki hoặc muối tùy thích.
Thay thế okonomiyaki bằng thìa trên đầu mì yakisoba và ấn mạnh lên trên.
Chiên một quả trứng ở bên cạnh và phá vỡ lòng đỏ trứng bằng thìa. Thay thế okonomiyaki trên đầu của trứng chiên và một lần nữa ấn mạnh vào đầu.
Dọn món okonomiyaki lên đĩa với mặt trứng hướng lên trên.
Lặp lại quá trình này để làm cho okonomiyaki nhiều hơn.
Rải sốt okonomiyaki hoặc sốt Worrouershire và sốt mayonnaise lên okonomiyaki. Rắc hành lá xắt nhỏ, katsuobushi (vảy khô bonito) và aonori lên trên.
Thẻ công thức:
- Bánh kếp
- bữa ăn trưa
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
