Mì ướp lạnh với núi Grated Yam (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Tổng cộng: 13 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 phút
- Năng suất: 1 phần ăn
Hiyashi yamakake udon hoặc mì udon ướp lạnh với khoai lang núi Nhật Bản thô (còn được gọi là nagaimo hoặc yamaimo) là một món mì truyền thống của Nhật Bản thường được thưởng thức trong thời tiết ấm hơn hoặc những tháng mùa hè nóng hơn.
Đó là một món ăn khá đơn giản trong đó mì udon được nấu chín, ướp lạnh, và sau đó được phục vụ với một phần hào phóng của khoai lang núi Nhật Bản mới xay (nagaimo hoặc yamaimo). Món ăn này là tuyệt vời cho một bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.
Thành phần
- 1 gói mì sanuki udon đông lạnh
- 1 cốc đá
- 1 chén khoai lang núi Nhật Bản (nagaimo hoặc yamaimo, sống và xay)
- 1 chén nước sốt mì udon chuẩn bị (tsuyu)
- 1 muỗng canh hành lá (thái lát mỏng)
- 1 muỗng Kizami nori (rong biển khô thái lát mỏng)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng củ cải daikon nạo
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê Wasabi (cải ngựa Nhật Bản)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun sôi nước, thêm 1 khối mì udon đông lạnh và nấu trong 3 phút. (Vì chúng được nấu sẵn, chỉ đun sôi cho đến khi chúng được làm nóng qua và phục vụ al dente.)
Để ráo mì udon trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh.
Thêm đá viên vào chao với mì udon để làm lạnh mì. Họ rất sảng khoái khi được phục vụ lạnh như băng, đặc biệt là trong thời tiết ấm hơn. Đặt mì sang một bên, cho phép nước từ các khối đá chảy ra.
Loại bỏ lớp da bên ngoài thô ráp của yamaimo. (Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau, nhưng chỉ bóc vỏ nhiều như bạn sẽ sử dụng. Nó sẽ giữ tốt hơn trong tủ lạnh nếu nó chưa được gọt vỏ. Ngoài ra, sẽ dễ dàng hơn nếu bạn có một số vỏ thô để kẹp ở trên cùng.)
Sử dụng một vắt tay kiểu cũ để nghiền yamaimo.
Chuyển mì vào một cái đĩa sâu hoặc bát.
Đổ yamaimo nghiền qua mì udon ướp lạnh.
Hành lá thái nhỏ. Trang trí yamakake udon với hành lá, kizami nori (rong biển khô thái lát mỏng), củ cải daikon Nhật Bản nghiền (tùy chọn) và wasabi (tùy chọn).
Phục vụ mì udon (tsuyu) ở bên. Ngay trước khi phục vụ, đổ nước sốt lên mì yamakake và udon và thưởng thức.
Lời khuyên
- Sử dụng mì sanuki udon đông lạnh để có kết quả tốt nhất. Mì đông lạnh nấu rất nhanh, và kết cấu của chúng là al dente. Sử dụng đá viên để làm lạnh mì nhanh chóng. Sử dụng dụng cụ nghiền truyền thống để nướng yamaimo. Nó có xu hướng hoạt động tốt hơn một bộ xử lý thực phẩm vì điều này có xu hướng để lại những miếng nhỏ. Để có một bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và dễ dàng, hãy sử dụng nước sốt mì udon đã chuẩn bị sẵn và có sẵn để mua tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản. Bạn cũng có thể làm nước chấm mì tự làm.
Thẻ công thức:
- mì
- bữa tối
- tiếng Nhật
- bữa ăn tối gia đình
