Kem gà và súp rau với hương thảo. Hình ảnh Richard Nebesky / Getty
- Tổng cộng: 102 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 82 phút
- Năng suất: 8 bát (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 909 | Calo |
| 54g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 78g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 bát (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 909 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 21g | 105% |
| Cholesterol 267mg | 89% |
| Natri 1718mg | 75% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Canxi 180mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp gà này là một món súp kem, ngon được làm từ cổ phiếu tự làm, ức gà, và nhiều loại rau. Để tiết kiệm thời gian, nấu gà và làm món kho cho món súp này một ngày trước.
Hãy mua gà chất lượng cao để sử dụng với ức gà nấu chín thay vì nước dùng tự chế.
Thành phần
- Đối với chứng khoán:
- 1 con gà nguyên con (hoặc khoảng 3 1/2 pound)
- 8 chén nước dùng gà
- Vài nhánh hương thảo (hoặc khoảng 1 muỗng cà phê khô)
- Vài nhánh húng tây (hoặc khoảng 1 muỗng cà phê khô)
- 1 tép tỏi (thái lát)
- 1 củ cà rốt (cắt thành khối)
- Cần tây 2 xương sườn (cắt thành khúc, có lá)
- 1 củ hành nhỏ (xắt nhỏ)
- Đối với súp:
- 1/4 cốc bơ
- 2 củ hẹ (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- Cần tây 2 xương sườn (thái hạt lựu)
- 6 củ hành xanh (có màu xanh, thái lát mỏng)
- 6 muỗng canh bột
- 6 chén nước dùng gà dành riêng
- 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- 1 cốc kem nặng
- Dash của muối và hạt tiêu (để hương vị)
Các bước để làm cho nó
cổ phần
Trong một stockpot lớn, kết hợp các phần thịt gà với nước dùng, nhánh hương thảo và húng tây (hoặc sấy khô), tỏi, vỏ cà rốt, cần tây và hành tây xắt nhỏ, và hạt tiêu đen nghiền thô. Đun sôi.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Lọc nước dùng vào một cái bát. Đậy nắp và để tủ lạnh.
Cho gà vào tô. Đậy nắp và để tủ lạnh.
Khi nước dùng đã nguội, hớt phần mỡ thừa ra khỏi đầu. Đo 6 cốc vào một bát riêng. Đặt sang một bên cho đến khi bạn cần nó cho súp.
Ức gà và chuyển khoảng 2 1/2 đến 3 cốc vào một cái bát. Đậy nắp và để tủ lạnh cho đến khi bạn cần nó cho món súp. Làm lạnh hoặc đông lạnh gà còn lại để sử dụng khác, chẳng hạn như thịt hầm hoặc salad gà cho bánh sandwich.
Súp
Trong một cái chảo lớn hoặc cùng một stockpot (đã được làm sạch), làm tan 1/4 cốc bơ trên lửa vừa thấp.
Thêm hẹ băm nhỏ, cần tây thái hạt lựu và cà rốt thái hạt lựu. Xào khoảng 6 đến 7 phút.
Thêm hành lá và xào thêm 1 phút nữa.
Khuấy trong bột cho đến khi được trộn đều. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
Thêm 6 chén nước dùng gà dành riêng vào hỗn hợp bột.
Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau băm chỉ còn mềm, khoảng 10 phút.
Thêm đậu Hà Lan và ức gà thái hạt lựu. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
Thêm kem nặng và khuấy để trộn.
Nếm và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Thẻ công thức:
- đậu
- Súp rau-gà
- Món khai vị
- Người Mỹ
