Hình ảnh của Santiago Urquijo / Getty
Chúng ta quen thuộc nhất với củ cải có kích thước bằng quả bóng tennis màu trắng và màu tím thường được bán trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng có rất nhiều loại khác nhau, bao gồm củ cải nhỏ, cỡ củ cải. Củ cải thuộc họ Brassicaceae hoặc mù tạt và ngọn xanh ăn được của chúng có hương vị tương tự như rau cải.
Lá củ cải có màu xanh nhạt và hơi có lông. Chúng phát triển thành một hình bầu dục thon dài, với các cạnh có răng hoặc lượn sóng. Bóng đèn củ cải thường có màu trắng hoặc vàng, với một phần của bóng đèn nhô lên trên mặt đất màu tím hoặc màu xanh lá cây nhờ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nếu được phép bắt vít, hoa củ cải nhỏ và màu vàng. Cũng như các cây Brassica khác, bốn cánh hoa tạo thành hình chữ thập, đó là lý do tại sao chúng còn được gọi là rau họ cải.
| Tên thực vật | Brassica rapa |
| Tên gọi chung | Cây củ cải |
| Loại thực vật | Rau |
| Kích thước trưởng thành | Chiều cao 12 inch18 inch, rộng 6 đến 8 inch |
| Phơi nắng | Mặt trời đầy đủ để một phần bóng râm |
| Loại đất | Đất cát, thoát nước tốt |
| PH đất | 6.0 Cung6.5 |
| Thời gian nở hoa | Mùa hè |
| Màu hoa | Màu vàng |
| Khu vực độ cứng | 2 trận9 |
| Vùng bản địa | Trung và Đông Á |
Cách trồng củ cải
Củ cải là một loại cây trồng đa năng. Giống như củ cải đường, chúng có thể được trồng để lấy rau xanh hoặc cho bóng đèn. Chúng phát triển khá nhanh, trưởng thành trong khoảng 2 tháng, vì vậy bạn có thể nhận được nhiều hơn một vụ thu hoạch trong một mùa. Các bóng đèn hình thành tốt nhất trong thời tiết mát mẻ, khoảng 60 độ, vì vậy mùa xuân và mùa thu đầu mùa được ưa chuộng.
Củ cải được gieo hạt trực tiếp trong vườn vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu, khoảng 70 ngày trước ngày sương giá đầu tiên của bạn. Hạt giống sâu khoảng 1/2 inch.
Khi cây cao từ ba đến bốn inch, hãy tỉa chúng cách nhau từ 2 đến 4 inch. Bạn có thể sử dụng các cây mỏng như rau xanh.
Để thu hoạch kéo dài, cây kế tiếp cứ sau 10 ngày 14 ngày.
Ánh sáng
Củ cải phát triển mạnh trong ánh mặt trời đầy đủ nhưng có thể làm với bóng râm một phần.
Đất
Củ cải thích độ pH của đất hơi chua trong khoảng 6.0.66.5. Độ phì nhiêu của đất tốt sẽ giúp chúng phát triển nhanh chóng. Hãy chắc chắn rằng đất thoát nước tốt để bóng đèn không bị thối.
Nước
Ít nhất 1 inch nước mỗi tuần là rất quan trọng để phát triển bộ rễ tốt. Củ cải cần phát triển nhanh chóng và nước thường xuyên, cùng với một loại đất phong phú, sẽ giúp chúng làm điều đó.
Nhiệt độ và độ ẩm
Củ cải phát triển tốt nhất trong thời tiết mát mẻ của mùa xuân và mùa thu.
Phân bón
Vì chúng phát triển quá nhanh, bạn không cần phải bón phân cho cây. Chỉ cần chắc chắn rằng đất có nhiều chất hữu cơ trong đó trước khi bạn gieo hạt giống.
Thu hoạch
Rau củ cải có thể được thu hoạch bất cứ lúc nào sau khi chúng cao bốn inch. Nếu bạn không làm hại phần trên của bóng đèn, rau xanh sẽ tiếp tục mọc lại. Các bóng đèn là tốt nhất khi chúng nhỏ và mềm, đường kính khoảng 2 hoặc 3 inch. Củ cải già có thể nhận được khó khăn hoặc pithy. Mùa thu củ cải trồng có thể được để lại trong lòng đất và thu hoạch vào mùa đông, vì chúng không còn tích cực phát triển. Một lớp màng phủ sẽ giúp ngăn ngừa đóng băng và thời tiết lạnh sẽ làm ngọt hương vị của chúng.
Đấu thầu, củ cải mới có thể ăn sống. Họ có một số củ cải trưởng thành, nhưng hơi nóng nảy. Bạn có thể cắt chúng thành món salad hoặc nêm chúng cho crudite.
Củ cải lớn hơn có thể được nướng hoặc sử dụng trong các món hầm, nhưng giống như hầu hết các loại rau củ, chúng được rang tuyệt vời. Củ cải già, thân gỗ vẫn có thể được sử dụng để nghiền hoặc nấu súp và món hầm.
Các loại sâu bệnh thường gặp
Củ cải dễ bị tất cả các vấn đề thông thường liên quan đến phát triển Brassicas, bao gồm bệnh thán thư, clubroot, đốm lá, bệnh ghẻ, virus khảm củ cải, thối rhizoctonia, nút rễ và bệnh gỉ sắt trắng. Cách tốt nhất để ngăn ngừa các bệnh này là tránh trồng bất kỳ loại Brassica nào tại cùng một vị trí trong hơn hai năm liên tiếp. Đối với clubroot, nên chờ sáu năm để trồng Brassicas trong cùng khu vực.
Các loài côn trùng gây hại bao gồm rệp củ cải và bọ chét, gây hại cho rau xanh. Hàng bìa có thể được sử dụng để giữ cho chúng ra khỏi lá. Giun rễ và giun kim gây ra nhiều vấn đề hơn vì chúng làm hỏng bóng đèn.
Giống củ cải
- 'Alltop': Được nhân giống cho rau xanh; phát triển nhanh và sẽ mọc lại nhanh chóng sau khi thu hoạch (35 ngày) 'Quả bóng vàng': Những củ nhỏ màu vàng, ngọt với vị hạnh nhân mờ nhạt (60 ngày) 'Quả cầu trắng tím': Giống phổ biến nhất vì nó phát triển rất tốt (55 ngày) 'Scarlet Queen': Bên ngoài màu đỏ tươi, bên trong màu trắng; chậm chuyển sang pithy (45 ngày) 'Shogoin': Được trồng vì màu xanh lá cây rộng, nhẹ, nhưng bóng đèn cũng tốt (45 ngày) 'Tokyo Cross': Người chiến thắng AAS; rất đồng đều, phát triển nhanh và chậm biến thành pithy (35 ngày)
