Hình ảnh Sarah Bossert / E + / Getty
- Tổng cộng: 72 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 8 bánh quy (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 77 | Calo |
| 2g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 bánh quy (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 77 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 5073mg | 221% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 48mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tự làm bánh quy mềm tại nhà không khó như bạn tưởng! Một bột men đơn giản được tạo ra và để lại để tăng lên, sau đó cuộn thành "dây thừng" và tạo thành hình dạng bánh quy xoắn. Ngâm nhanh trong hỗn hợp nước sôi và baking soda, chỉ cần 12 phút trong lò nướng, và bạn có bánh quy mềm, ấm cũng không có sữa.
Công thức này là một món ăn vặt thuần chay cho trẻ em và người lớn, tuyệt vời cho các đêm xem phim và đồ ăn nhẹ sau giờ học, và món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc. Hãy thoải mái rắc bánh quy của bạn với các loại gia vị, đường hoặc men dinh dưỡng cho các biến thể bánh quy khác nhau.
Thành phần
- 1/4 ounce men khô hoạt động (1 gói)
- 1 cốc nước ấm
- 1/4 cốc đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 1/2 chén bột mì đa dụng, cộng thêm nếu cần
- Dầu mỡ
- 7 cốc nước
- 1/2 chén baking soda
- 1 muỗng muối thô (hoặc muối biển Hawaii) để rắc
Các bước để làm cho nó
Trong một bát trộn lớn, kết hợp men, 1 cốc nước ấm, đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi men tan. Để yên trong 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
Dần dần thêm bột cho đến khi bột mềm không dính cũng không khô, thêm bột nếu cần. Xoay bột ra một bề mặt làm việc sạch và nhào cho đến khi đàn hồi và mịn, khoảng 3 đến 4 phút.
Đặt bột vào một bát dầu nhẹ, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi số lượng lớn.
Làm nóng lò nướng đến 400 F. Nhẹ dầu một tấm nướng lớn và đặt sang một bên.
Mang 7 cốc nước và baking soda vào đun sôi trong nồi lớn vừa trên lửa vừa cao.
Đập bột xuống và bật ra một bề mặt làm việc sạch sẽ. Tách bột thành 8 miếng và cuộn từng miếng thành một sợi dây dày khoảng 1/2 inch. Xoay dây thừng thành hình dạng bánh quy cây, đảm bảo cả hai đầu trên đế của bánh quy cây.
Thả 1 bánh quy cây một lúc vào nước sôi. Đun khoảng 30 giây, lấy ra dùng muỗng có rãnh và chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các bánh quy của bạn đã được đun sôi.
Rắc muối thô và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 11 đến 12 phút. Cho phép bánh quy nguội một chút trước khi phục vụ. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tạo hình dạng Pretzel
Để tạo thành hình dạng bánh quy cây, tạo một hình chữ U bằng sợi dây bột và mang hai đầu dây bột lại với nhau, đan chéo nhau. Nhấn nhẹ vào nơi chúng giao nhau để gắn kết chúng với nhau. Bây giờ lật phần xoắn lên để các đầu của sợi dây chạm vào đáy của chữ U. Nhẹ nhàng ấn lần nữa để nối các đầu dây với bột.
Ngoài ra, bạn có thể cắt dây thừng thành những mảnh nhỏ để làm bánh quy cây cắn.
Mẹo vặt
Những bánh quy này được phục vụ tốt nhất ấm từ lò nướng, nhưng nếu bạn phải làm chúng trước thời hạn, có một vài mẹo để làm theo để trình bày chúng một cách tốt nhất. Nếu cho một bữa tiệc, bạn có thể lỏng lẻo bọc bánh quy trong giấy bạc và đặt trong nồi nấu chậm trên ấm; thêm một ít nước vào đáy nồi sành để giữ cho chúng không bị khô.
Bạn có thể lưu trữ bánh quy trong một hoặc hai ngày trong túi zip-top. Để hâm nóng, chải với một ít nước và hâm nóng trong lò vi sóng trong 10 đến 15 giây. Nếu bạn đã đông lạnh chúng, đặt bánh quy lên một tấm nướng lót và nướng ở 450 F trong 5 đến 8 phút.
Ngoài việc rắc phần ngọn của những chiếc bánh quy này với các hương vị khác nhau, bạn có thể phục vụ chúng với nhiều loại nước chấm khác nhau. Bánh quy mềm, ấm áp hoàn hảo với mù tạt cay, nhưng bạn cũng có thể cung cấp một loại phô mai thuần chay, nhúng trang trại không sữa, hoặc thậm chí là aioli tỏi thuần chay.
Thẻ công thức:
- sữa miễn phí
- Món khai vị
- Người Mỹ
- trở lại trường
