The Spruce / Julia Hartbeck
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (phục vụ 25-30)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 129 | Calo |
| 6g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (phục vụ 25-30) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 129 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Natri 83mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 3g | |
| Canxi 47mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức bánh mì Phục Sinh của Bulgaria này được gọi là kozunak cũng được phục vụ vào Giáng sinh và cho các dịp đặc biệt khác. Một số đầu bếp bện bánh mì của họ, trong khi những người khác bện nó và sau đó tạo thành một khuôn tròn.
Bánh mì là một phần quan trọng của các nghi lễ tôn giáo ở Đông Âu và bánh mì này, xuất hiện trên bàn về ngày được coi là ngày linh thiêng nhất trong năm - Lễ Phục sinh - là một ví dụ điển hình.
Kozunak là một loại bánh mì có men hơi ngọt với nho khô vượt qua ranh giới giữa bánh mì và bánh cà phê. Một số phiên bản có topping hạnh nhân cắt lát, nhưng đó hoàn toàn là khu vực và tùy chọn.
Thành phần
- 4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 4 muỗng cà phê đường
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 3/4 cốc sữa đã đun sôi (làm lạnh đến 110 F)
- Nho khô 3/4
- Rượu rum 1/4 cốc
- 1 quả chanh (sốt và nước ép)
- 1 cốc sữa
- 1 chén đường
- 2 ounce bơ (tan chảy)
- 1/4 chén dầu thực vật
- 5 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani
- 9 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: 1/2 chén hạnh nhân thái lát
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
The Spruce / Julia Hartbeck
Trong một tô lớn hoặc máy trộn đứng, kết hợp men, đường, trứng và sữa. Để yên, phủ, ở một nơi ấm áp trong 40 phút.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đặt nho khô, rượu rum, vỏ chanh và nước trái cây vào một cái bát nhỏ để ngâm.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đun nóng sữa và đường trong một cái nồi nhỏ cho đến khi ấm và đặt sang một bên.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kết hợp bơ và dầu trong một bát nhỏ và đặt sang một bên.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tách 2 trong số 5 quả trứng, đặt lòng đỏ cho trứng rửa và đánh lòng trắng với 3 quả trứng còn lại và 1 muỗng cà phê vani trong một bát nhỏ riêng biệt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bắt đầu thêm hỗn hợp sữa ấm, tiếp theo là hỗn hợp bơ-dầu, trứng và nho khô để hỗn hợp men, kết hợp cho đến khi được trộn đều.
The Spruce / Julia Hartbeck
Thêm bột (bạn có thể không sử dụng tất cả) và muối, và nhào cho đến khi kết quả bột mịn. Nó sẽ dính.
The Spruce / Julia Hartbeck
Chuyển sang một bát dầu lớn, xoay bột một lần để tráng cả hai mặt. Che với bọc nhựa mỡ và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 đến 2 giờ.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đập bột xuống và để tăng trở lại, phủ, trong 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi. Làm nóng lò ở 400 F.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đập bột xuống và nhào trong 1 hoặc 2 phút.
The Spruce / Julia Hartbeck
Chia làm đôi và sau đó chia mỗi nửa thành 3 miếng và bện trên chảo tấm lót giấy da.
The Spruce / Julia Hartbeck
Che với bọc nhựa mỡ và để tăng khoảng 30 phút.
The Spruce / Julia Hartbeck
Chải với lòng đỏ trứng dành riêng và hạnh nhân cắt lát, nếu sử dụng.
The Spruce / Julia Hartbeck
Nướng khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu và một thanh ghi nhiệt kế đọc tức thì 190 F.
The Spruce / Julia Hartbeck
Lấy ra khỏi lò, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trên giá dây.
The Spruce / Julia Hartbeck
Phục vụ và thưởng thức!
The Spruce / Julia Hartbeck
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bữa ăn trưa
- đông âu
- giáng sinh
