Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Getty Images
Cả chuối xanh chưa chín và chuối chín vàng đều được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn Caribbean. Tùy thuộc vào hòn đảo nào bạn đến thăm, có thể bạn sẽ nghe thấy hai từ "chuối xanh" và "vả Caribbean" được sử dụng thay thế cho nhau. Chúng được gọi là guineos trên các đảo Tây Ban Nha.
Chuối xanh là những quả chuối giống như bạn sẽ ăn như trái cây chín cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, nhưng chúng thường được chế biến như một loại rau ở vùng biển Caribbean, chủ yếu là trong các món ăn ngon.
Chuối xanh Vs.Yellow Chuối
Nó đi ngược lại hạt gạo đối với nhiều người trong chúng ta khi ăn trái cây chưa chín, nhưng một quả chuối là một ngoại lệ đối với quy tắc thông thường, ít nhất là ở các đảo Caribbean. Ở một số khía cạnh, một quả chuối xanh thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn một quả chuối chín vì tinh bột của chuối bắt đầu phân hủy thành đường khi nó chín. Một quả chuối chưa chín, do đó, làm cho lượng đường trong máu tăng chậm hơn, điều này tốt cho bất cứ ai có vấn đề về lượng đường trong máu. Và ăn một miếng với tất cả những tinh bột còn nguyên vẹn trái ngược với đường đường khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Tất cả chuối là nguồn cung cấp kali và chất xơ tốt.
Nhược điểm là không có đường, chuối xanh sẽ không ngon bằng.
Chuối xanh trong cuộc sống Caribbean
Hoàn toàn không cần phải tháo vát mà người dân Caribbean bắt đầu nấu ăn với chuối xanh. Chuối không có nguồn gốc từ vùng Caribbean, nhưng chúng phát triển rất nhiều ở đó, vì vậy chúng tự nhiên trở thành một phần chính trong chế độ ăn kiêng Caribbean. Chuối xanh cũng có thể được sử dụng thay cho chuối khi không có chuối. Ngay cả lá của cây chuối cũng được sử dụng để bọc một số loại thực phẩm như pastel Puerto Rico và Barbadian Conkies.
Làm gì với chuối xanh?
Chuối xanh được sử dụng để làm salad, giống như bạn sẽ làm salad khoai tây. Bạn cũng có thể làm bánh với họ, chẳng hạn như chiếc bánh của người chăn cừu. Thậm chí còn có một món chuối ngâm rất ngon phổ biến ở các đảo. Tất cả chuối, dù tươi hay khô, đều có thể dễ dàng chế biến thành cháo vì hàm lượng tinh bột cao. Khi chúng tươi và được thái lát mỏng, bạn có thể sử dụng chuối xanh để chiên khoai tây chiên hoặc đá, hoặc đơn giản là luộc chúng và thưởng thức chúng với thịt muối xào. Họ cũng làm một số món tráng miệng ngon.
Có lẽ cách dễ nhất để kiểm tra hương vị của bạn đối với chuối xanh là luộc chúng, một phương pháp phổ biến để chuẩn bị chúng. Chìm những quả chuối, vỏ còn nguyên vẹn, trong nước sôi vừa đủ muối để phủ lên chúng. Đun sôi chúng trong 20 phút hoặc lâu hơn cho đến khi bạn có thể dễ dàng xuyên qua da bằng nĩa. Và đó là nó. Lát vỏ mở và phục vụ chuối như họ làm ở Jamaica, cùng với một món ăn chính là cá hoặc thịt lợn.
Sử dụng những quả chuối xanh nhất có sẵn, điều này có thể có nghĩa là lấy chúng ngay khi chúng được đặt trong thùng sản phẩm ở thị trường Mỹ. Do cần thiết, chuối phải được vận chuyển trong trạng thái xanh, chưa chín vì chúng sẽ tiếp tục trưởng thành và chín khi chúng được vận chuyển đến kệ của cửa hàng tạp hóa. Nếu người trồng được vận chuyển chuối chín vàng, rất có thể họ sẽ bị hư hỏng khi họ đến đích.
