Cách làm sạch đá pizza

Pinar Kucuk / Bapt

Nếu loại vỏ bánh pizza yêu thích của bạn mỏng và giòn, thì bạn cần một viên đá pizza để có được lớp vỏ hoàn hảo đó ở nhà. Cho dù bạn đang làm lớp vỏ từ đầu, nướng bánh pizza làm sẵn hoặc đông lạnh, hoặc đơn giản là hâm nóng những lát cắt từ nhà hàng yêu thích của bạn, một viên đá pizza sẽ luôn cho bạn kết quả tốt nhất. Vì hầu hết các viên đá được làm từ vật liệu gốm composite, chúng sẽ giúp hút ẩm từ lớp vỏ để nó giòn.

Có những viên đá pizza được làm từ thép không gỉ, gang và đá xà phòng tự nhiên, cũng như đồ đá tráng men và không tráng men.

Làm thế nào thường xuyên để làm sạch một hòn đá Pizza

Một viên đá pizza nên được làm sạch sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ cặn thức ăn. Việc làm sạch kỹ lưỡng hơn sau vài lần sử dụng có thể giúp nó duy trì lớp hoàn thiện tự nhiên. Không có gì lạ khi đá màu sáng thay đổi màu sau nhiều lần sử dụng. Nếu bạn muốn giữ viên đá trong tình trạng nguyên sơ, hãy sử dụng một tờ giấy nướng dưới lớp vỏ pizza mỗi khi bạn nướng.

Những gì bạn cần

Vật tư

• Baking soda

Công cụ

• Spatula cao su hoặc nhựa Vải microfiberDish rackDish Bàn chải nylon chải lông Lò nướng tự làm sạch (tùy chọn)

Hướng dẫn làm sạch đá Pizza

1. Để đá nguội

   Cho dù bạn phục vụ pizza ngay từ đá hoặc di chuyển nó sang một bảng khác, đá pizza nên được làm mát hoàn toàn trước khi làm sạch. Không bao giờ nhấn chìm một hòn đá nóng trong bồn rửa chén hoặc nó có thể bị nứt.

   tiền boa

   Luôn luôn làm sạch tay bất kỳ loại đá pizza. Chất tẩy rửa máy rửa chén và lượng nước sử dụng quá nhiều trong một chu kỳ sẽ làm hỏng đá.

2. Loại bỏ thức ăn đi

   Sử dụng thìa cao su hoặc nhựa để cạo đi bất kỳ mẩu phô mai hoặc topping nào bị dính vào đá.

   Cảnh báo

   Không sử dụng các dụng cụ kim loại khi cắt bánh pizza trên đá hoặc để cạo các bit bị cháy. Kim loại sẽ làm trầy xước bề mặt và thậm chí có thể khiến pizza bắt đầu dính vào đá.

3. Thức ăn bị kẹt

   Nếu thức ăn bị kẹt và không nhúc nhích sau khi cạo, hãy tạo một hỗn hợp gồm một muỗng baking soda và một vài giọt nước. Nhúng một bàn chải lông nylon vào bột nhão và chà nhẹ các khu vực có vấn đề.

   Sử dụng một miếng vải sợi nhỏ ẩm để lau sạch baking soda và cặn thức ăn.

4. Lau đá

   Khi các mảnh thực phẩm rõ ràng được lấy ra, hãy lau sạch đá bằng một miếng vải sợi nhỏ sạch và hơi ẩm.

5. Để đá khô

Luôn để đá khô hoàn toàn trong bát đĩa trước khi sử dụng lại hoặc cất giữ.

Hướng dẫn làm sạch sâu một viên đá Pizza

Nếu đá có vết thức ăn không bị bong ra sau nhiều lần sử dụng, nó có thể được làm sạch sâu bằng cách nung ở nhiệt độ cực cao hoặc bằng cách sử dụng chu trình tự làm sạch của lò nướng. Điều này chỉ nên được thực hiện một hoặc hai lần trong vòng đời của đá vì các quá trình có thể khiến một số viên đá bị nứt.

1. Làm sạch với nhiệt độ cao nướng

Đặt đá pizza trên giá trung tâm của lò nướng của bạn. Đặt nhiệt độ cho 500 độ Fahrenheit. Cho phép đá và lò nướng đạt được nhiệt độ cao cùng nhau. Khi lò đạt đến nhiệt độ chính xác, cho phép đá nướng trong một giờ. Tắt lò và để đá nguội trước khi nhẹ nhàng cạo sạch thức ăn bằng thìa nhựa. Hoàn thành việc làm sạch bằng cách lau xuống bằng một miếng vải sợi nhỏ ẩm.

Cảnh báo

Hướng dẫn làm sạch các loại khác của Pizza Stones

1. Pizza thép không gỉ

   Đá pizza bằng thép không gỉ nên được làm mát và sau đó rửa bằng nước nóng, nước rửa chén, và nồi không mài mòn và chảo chà.

2. Gang đá đúc

   Đá gang không nên được ngâm trong nước trong thời gian dài. Cạo đi bất kỳ bit thực phẩm nào và, nếu cần, rửa nhanh trong nước xà phòng nóng. Rửa sạch và lau khô ngay bằng khăn hoặc khăn giấy. Hầu hết các viên đá gang nên được xử lý bằng cách lau bề mặt bằng một lớp dầu thực vật nhẹ sau mỗi lần vệ sinh.

3. Đá xà phòng

Đá xà phòng tự nhiên cực kỳ đậm đặc và có thể chịu được sự khắc nghiệt của nhiệt độ. Vì nó không xốp, cho phép đá nguội hoàn toàn sau khi sử dụng và sau đó rửa trong nước xà phòng nóng. Rửa sạch và lau khô bằng vải mềm.