Diana Rattray
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Thời gian ngâm: 8 giờ
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 265 | Calo |
| 4g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 265 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 52mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 47g | 17% |
| Chất xơ 11g | 39% |
| Protein 12g | |
| Canxi 124mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những hạt đậu vàng tự chế kiểu cũ này có chứa một sự kết hợp dày dạn của đường nâu và mật đường. Một nồi nấu chậm làm cho món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này trở nên nhanh chóng, và chúng là những hạt đậu nướng tuyệt vời để phục vụ như một món ăn phụ. Công thức phù hợp cho người ăn chay, nhưng hãy bỏ qua bơ và thêm khoảng 1/4 pound thịt lợn muối hoặc thịt xông khói vào nồi sành nếu bạn thích. Một muỗng cà phê ớt bột xông khói là một cách khác để chèn một chút hương vị khói.
Đậu mắt vàng từ lâu đã là một loại đậu khô được yêu thích ở bang Maine. Họ có sẵn rộng rãi những ngày này; bạn sẽ tìm thấy chúng trong các siêu thị lớn hơn và trực tuyến. Đậu nhỏ hơn so với họ hàng của họ, đậu thận nhưng lớn hơn đậu hải quân. Đậu mắt vàng được nướng theo truyền thống; Chúng có kết cấu mềm, mịn khi nướng.
Đậu làm một bữa ăn ngon với những con chó nóng hoặc phục vụ chúng với một bữa sáng lớn với trứng, bánh mì nướng, và thịt xông khói hoặc giăm bông. Họ cũng là những người nấu ăn tuyệt vời.
Thành phần
- Đậu mắt vàng 16 ounce (khô)
- 1 củ hành nhỏ
- 2 muỗng canh bơ
- 1/4 chén đường nâu
- 1/3 chén mật (không phải blackstrap)
- 1/4 muỗng cà phê gừng xay
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê húng tây khô
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
Các bước để làm cho nó
Buổi tối trước khi bạn có kế hoạch nấu ăn và phục vụ, chọn đậu. Vứt bỏ bất kỳ viên đá nhỏ và đậu bị hư hỏng hoặc không hoàn hảo. Cho đậu vào một cái bát lớn và đậy lại bằng nước lạnh. Đậy bát và để đậu ngâm ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Vào buổi sáng, để ráo đậu và rửa sạch chúng. Cho đậu vào stockpot hoặc lò Hà Lan và đậy nắp bằng nước. Đun đậu sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi vỏ trấu cong lại khi bạn thổi vào chúng. Để ráo đậu trong một cái chao và rửa sạch với nước nóng.
Trong khi đó, thu thập phần còn lại của các thành phần, sau đó bóc vỏ và cắt hành tây thành xúc xắc 1/4 inch.
Cho một nửa số đậu vào nồi nấu chậm. Rắc đậu với một nửa hành tây xắt nhỏ và chấm với 1 muỗng bơ. Lặp lại với các loại đậu, hành tây và bơ còn lại.
Trong một bát, kết hợp đường nâu, mật đường, gừng, mù tạt và húng tây, nếu sử dụng. Thêm 1/2 cốc nước và khuấy để trộn. Đổ hỗn hợp lên đậu.
Thêm một lượng nước nóng vừa đủ để phủ đậu.
Đậy nắp nồi sành và nấu ở mức thấp trong khoảng 5 đến 7 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm.
Tháo nắp vào giờ cuối cùng để nấu chín (điều này phụ thuộc vào cách bạn thích món đậu của bạn), hoặc làm lạnh đậu và hâm nóng chúng trên mặt bếp. Nếm đậu và thêm muối, khi cần thiết.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
- Nếu bạn không nhớ ngâm đậu qua đêm, có nhiều cách để ngâm chúng nhanh chóng, hoặc bạn có thể ngâm chúng vào buổi sáng. Lên kế hoạch ngâm đậu trong ít nhất 4 giờ, sau đó nấu chúng theo chỉ dẫn.
Thẻ công thức:
- đậu
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
