Cho dù bạn là người mới bắt đầu nấu ăn, bạn đang mua sắm cho một người nào đó, hoặc bạn đang trang bị bếp từ đầu vì bất kỳ lý do gì, danh sách các nhu yếu phẩm nhà bếp này là tất cả những gì bạn cần để bắt đầu.
Danh sách này hướng đến các công cụ nhà bếp thiết yếu cơ bản, trái ngược với các công cụ làm bánh (mà chúng tôi có các danh sách khác). Tuy nhiên, chúng tôi đã bao gồm một ngoại lệ, một mặt hàng rất cần thiết, mặc dù bạn sẽ sử dụng nó chủ yếu để nướng bánh, dù sao chúng tôi cũng đã đưa nó vào đây.
-
Con dao của đầu bếp
Hình ảnh Stephen Zeigler / Getty
Trên hết, một công cụ nhà bếp có định nghĩa rất "thiết yếu" là con dao của đầu bếp. Một con dao của đầu bếp (đôi khi còn được gọi là một con dao của Pháp) là một loại dao đặc biệt với một khẩu súng lục nặng và một lưỡi dao cong. Con dao đi của bạn nên có chiều dài tối thiểu 8 inch (nhưng tốt nhất là 10). Hãy chắc chắn rằng nó cảm thấy thoải mái trong tay của bạn. Lưu ý rằng bạn có thể tránh xa một con dao kiểu santoku như con dao của bạn, nhưng bạn có thể biết về con dao nào bạn cần trong bếp và loại nào bạn không dùng.
-
Skillet thép không gỉ
Hình ảnh Marek Mnich / Getty
Đây là một lời kêu gọi gần đây về việc liệu một chiếc chảo gang có cần thiết hơn một chiếc thép không gỉ hay không. Nhưng cuối cùng, thép không gỉ nhận được cái gật đầu bởi vì nó sẽ làm mọi thứ gang, cộng với, không giống như gang, nó có thể xử lý các thành phần axit như cà chua, rượu vang và vân vân. Với gang, axit có thể làm hỏng gia vị trên chảo. Lấy một chiếc thép không gỉ nặng bằng một cặp tay cầm an toàn cho lò nướng (để bạn có thể nhấc nó bằng hai tay) và nắp, theo cách đó bạn có thể sử dụng nó cho mọi thứ từ làm bánh cho đến om.
-
Cốc dùng để đo dung tích
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Bạn sẽ phải đo lường mọi thứ khi bạn nấu ăn, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải giải quyết việc sử dụng những chiếc muỗng đo có nhiều phân số khác nhau của một cốc. Thay vào đó, hãy kiếm cho mình một cốc đo thủy tinh hai cốc có vạch bên ngoài và đảm bảo rằng nó được làm bằng thủy tinh cách nhiệt an toàn cho lò vi sóng và để giữ chất lỏng nóng (cũng như máy rửa chén). Tốt hơn nữa, có được hai.
-
Cân kỹ thuật số
Hình ảnh của Sheralee Stoll / Getty
Và đây là (nói về đo lường mọi thứ). Cân kỹ thuật số là một thứ tiện dụng cần có trong nhà bếp, nhưng nơi nó trở nên hoàn toàn cần thiết là để đo bột. Và khi nói đến việc đo bột, một thang đo kỹ thuật số là vô cùng cần thiết đến nỗi nó lấn át mọi lo ngại về việc giữ các dụng cụ làm bánh thiết yếu trong một danh sách riêng biệt. Và dù sao, bạn có xem xét bánh kếp nướng? Chắc là không. Họ đang ăn sáng. Vì vậy, có được một quy mô kỹ thuật số. Đây là nhiều hơn về lý do tại sao cần đo bột theo trọng lượng chứ không phải khối lượng.
-
Chảo tấm
Hình ảnh Abbie / Getty
Một tấm pan là một điều kỳ diệu của tính linh hoạt mà bạn có thể sử dụng để rang thịt, khoai tây và rau; nướng bánh quy và các món ngọt khác; bạn thậm chí có thể chuẩn bị cả một bữa ăn trên một. Đối với hầu hết các đầu bếp gia đình, một nửa (18 x 13 inch) hoặc một phần tư (9 x 13 inch) là lựa chọn tốt nhất: rộng rãi, nhưng không quá lớn cho lò nướng của bạn (hoặc bồn rửa chén của bạn). Lấy một cái nhôm nặng (18-mét) với vành cuộn, và tránh những cái có lớp phủ không dính. Một trong những điều tốt nhất về chảo nhôm là bạn có thể chịu mọi vết trầy xước, cào và lạm dụng khác, và họ vẫn sẽ yêu bạn. Nhưng một lớp phủ không dính thay đổi toàn bộ động (và trong mọi trường hợp không cần thiết).
-
Nhiệt kế thăm dò
hình ảnh philsajonesen / Getty
Nói một cách đơn giản, công cụ này làm cho thịt rang thực tế không có trí tuệ. Đầu dò đi vào trung tâm của thịt, bạn đặt thiết bị về nhiệt độ mong muốn và khi trung tâm của thịt đạt đến nhiệt độ đó, nó sẽ phát ra tiếng bíp để thông báo cho bạn biết. Đó là thay đổi cuộc chơi, không phải nói thay đổi cuộc sống. Bạn thậm chí có thể để đầu dò trong thịt sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò và sử dụng nó để cho bạn biết khi nào thịt được nghỉ ngơi hoàn toàn. Nếu bạn nướng thịt bao giờ, bạn cần một trong những thứ này.
-
Trứng ốp la
Hình ảnh Leela Cyd / Getty
Bạn cũng sẽ sử dụng nó cho những thứ khác, nhưng giả sử bạn đã từng nấu trứng (có nghĩa là, trứng rán, trứng chiên hoặc trứng ốp la), một chiếc chảo omelet chuyên dụng là điều bắt buộc. Các mặt dốc giúp lật dễ dàng, và bề mặt không dính sẽ ngăn chặn tất cả các loại rủi ro. Chỉ cần chắc chắn để sử dụng một thìa silicone trên nó, không bao giờ bất cứ thứ gì kim loại. Một chảo trứng 8 inch vừa phải để nấu hai quả trứng, hoặc trứng ốp la hai quả. Nếu bạn muốn có thể làm món trứng ốp la 3 quả, hãy bước lên chảo 10 inch. Thậm chí tốt hơn, có được một trong mỗi.
-
Bát trộn
hình ảnh alohashaka / Getty
Giống như chảo tấm, bạn không bao giờ có thể có quá nhiều trong số này. Những loại thép không gỉ là tốt nhất vì nhôm có thể phản ứng với các thành phần axit như giấm và nước chanh, và tạo ra hương vị khó chịu. Nó cũng sẽ biến màu mayonnaise tự chế của bạn thành màu xám. Thủy tinh cũng tốt, nhưng nó nặng, và đôi khi nó vỡ nếu bạn làm rơi nó. Mặt khác, thép không gỉ, nhẹ, bền và có thể xếp chồng lên nhau. Bốn trong số chúng chiếm nhiều không gian trong tủ của bạn như một. Vì vậy, nhận được một số. Cho dù bạn đang ướp fajitas của bạn hoặc chỉ đơn giản là ném khoai tây của bạn vào muối và dầu ô liu trước khi rang chúng, bạn sẽ sử dụng chúng thực tế mỗi khi bạn nấu ăn.
-
Những đề cập đáng kính
hình ảnh aogreatkim / Getty
Thìa silicone: Khác với thìa gỗ, đó là dụng cụ duy nhất từng chạm vào bên trong chảo trứng của bạn.
Kẹp: Nếu bạn dành đủ thời gian trong bếp, kẹp sẽ trở thành phần mở rộng của bàn tay bạn. Nhận những người có lời khuyên silicone.
Món nướng bằng gốm: Tính linh hoạt của nó không thể được cường điệu. Gạch giữ nhiệt và là tốt hơn để nướng (hoặc hâm nóng) hơn nhôm.
