công viên malcolm / Hình ảnh Getty
Trứng luộc mềm là một quả trứng được nấu chín trong vỏ của nó bằng cách ngâm nó trong nước sôi cho đến khi lòng trắng được đặt nhưng vẫn mềm và lòng đỏ vẫn lỏng.
Thời gian nấu cho một quả trứng luộc mềm là 3 đến 4 phút, và thực sự nhiều người hâm mộ chỉ định sự quyên góp mong muốn của họ bằng cách tham khảo "trứng 3 phút" hoặc "trứng 4 phút". Với cái trước, có thể có một chút màu trắng chưa được đặt xung quanh lòng đỏ, nhưng với cái sau, màu trắng được thiết lập hoàn toàn.
Nấu nướng
Để nấu trứng luộc mềm, bạn sẽ cần một nồi nước, muỗng có rãnh và một cái chao.
Kỹ thuật A:
- Đun sôi nước của bạn. Đun sôi trứng vào nước và khi nước sôi trở lại, hạ xuống mức nhỏ lửa. Đun sôi trong 3 đến 4 phút. Sau đó lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh, chuyển vào chao, làm mát dưới vòi nước lạnh để ngừng nấu và phục vụ ấm.
Kỹ thuật B:
- Đặt trứng vào nồi rỗng của bạn và đậy lại bằng nước lạnh. Đun sôi cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong 1 phút. Đem và ráo nước như mô tả ở trên.
Lưu ý rằng những lần nấu này cho rằng trứng ở nhiệt độ phòng khi chúng xuống nước. Nếu bạn nấu trứng trực tiếp từ tủ lạnh, bạn sẽ cần nấu chúng thêm thời gian:
- 5 đến 7 phút sử dụng Kỹ thuật Aor 3 đến 5 phút khi sử dụng Kỹ thuật B
Để trứng của bạn đạt đến nhiệt độ phòng, hãy để chúng ngồi trên quầy trong một giờ hoặc ngâm chúng trong nước ấm trong 5 phút.
Salmonella
Salmonella là một loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm và nó có trong thịt gia cầm và trứng trong số những thứ khác. Mặc dù nó dễ dàng bị giết chết thông qua nấu ăn bình thường, một quả trứng luộc mềm được coi là "chưa chín", điều đó có nghĩa là có nguy cơ, mặc dù rất nhỏ, do mắc bệnh từ thực phẩm do ăn nó.
Nhỏ như thế nào? Bình quân đầu người, tiêu thụ vỏ trứng ở Hoa Kỳ là khoảng 178 quả trứng mỗi năm và CDC ước tính rằng 1 trong 20.000 trứng bị nhiễm salmonella. Do đó, một người bình thường có thể gặp phải một quả trứng bị ô nhiễm cứ sau 112 năm.
Với những gì đã nói, tránh trứng chưa nấu chín và nấu chín một phần để cực kỳ an toàn. Điều này đặc biệt dành cho trẻ em dưới 5 tuổi, người già, phụ nữ mang thai và bất kỳ ai có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.
Để an toàn 100 phần trăm, hãy sử dụng trứng tiệt trùng cho trứng luộc mềm của bạn (hoặc bất kỳ chế phẩm trứng nào khác tạo ra lòng đỏ lỏng, như trứng luộc, quá dễ hoặc trứng có nắng).
Không sử dụng lò vi sóng
Lò vi sóng là một công cụ tuyệt vời. Bạn thậm chí có thể nấu một quả trứng luộc đàng hoàng trong một. Nhưng lò vi sóng không phải là một công cụ tốt để nấu trứng luộc mềm vì lò vi sóng nguyên trứng có thể làm cho chúng nổ tung.
Và chúng không nổ trong lò vi sóng, như thể nó không đủ tệ. Không, toàn bộ trứng nấu trong lò vi sóng sẽ phát nổ khi bạn cố bẻ chúng, điều đó có nghĩa là chúng sẽ nổ ngay trên mặt bạn!
Điều gì xảy ra là thế này: Lò vi sóng tạo ra một túi chất lỏng quá nóng ở trung tâm của quả trứng vẫn ổn định trong khi vỏ còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, khi lớp vỏ bị phá vỡ, áp lực được giải phóng bùng nổ, bắn những quả trứng siêu nóng và những mảnh vỏ sắc nhọn vào mặt bạn với tốc độ đạn đạo. Điều này chắc chắn sẽ đốt cháy bạn, và nếu bạn đặc biệt không may, thậm chí có thể làm bạn bị mù vĩnh viễn.
Đó là một mối nguy hiểm không cần thiết khi xem xét kỹ thuật vi sóng không dễ hơn hoặc nhanh hơn so với thực hiện trên mặt bếp, do thực tế là bạn phải đun sôi nước, và bạn phải đợi ít nhất 5 phút để trứng được làm lạnh bằng lò vi sóng trước khi đập vỡ nó (hoặc nếu không nó có thể phát nổ).
Bóc
Với trứng luộc mềm, việc bóc chúng không phải là vấn đề quá lớn, cũng như với trứng luộc chín. Đó là bởi vì, với một quả trứng luộc mềm, lòng đỏ của nó không đơn thuần là mềm, nó vẫn ở dạng lỏng; và bản thân màu trắng, trong khi không thanh khoản, vẫn rất mềm. Do đó, cố gắng bóc một quả trứng luộc mềm sẽ chỉ mang lại một số ít trứng không có hình dạng.
Thay vào đó, trứng luộc mềm được phục vụ bằng cách cắt bỏ phần trên của vỏ và sau đó múc trứng ra, mịn mượt trong một chiếc thìa, hoặc đơn giản là nhúng hình tam giác nướng của bạn vào đó.
Thật hữu ích khi sử dụng cốc trứng, giữ trứng thẳng đứng trong khi bạn cắt lát và ăn. Bất cứ ai yêu thích trứng luộc mềm có thể đã sở hữu cốc trứng của riêng họ, nhưng nếu bạn muốn thử một quả trứng luộc mềm và bạn không có cốc trứng, bạn luôn có thể sử dụng ly bắn trong một nhúm.
Bánh mì nướng bơ và trứng luộc mềm
