hình ảnh skhoward / Getty
Lúa hoang là hạt giống của một loại cỏ thủy sinh mọc hoang ở các hồ và suối ở bang Minnesota, Wisconsin và các khu vực lân cận của Canada. Nó cũng được trồng ở các cánh đồng ở Trung California, nơi mà hầu hết các loại gạo hoang dã có bán trên thị trường ở hầu hết Hoa Kỳ đều có nguồn gốc. Nó có một hương vị hạt dẻ tuyệt vời sâu sắc, hương vị đồng bằng tuyệt vời, đứng đầu với bơ và muối, hoặc trong món salad, thịt hầm, hoặc súp. Tốt nhất của tất cả, nó là siêu dễ dàng để nấu ăn.
Chuẩn bị gạo hoang dã
Trước khi bạn bắt đầu, thật tốt khi biết rằng thời gian nấu có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào cách sấy gạo hoang dã, thời gian bảo quản và liệu gạo hoang dã thực sự hay gạo hoang dã, vì vậy hãy chắc chắn kiểm tra nó cách và làm theo kết cấu của gạo qua bất kỳ thời gian nấu nào được đề xuất dưới đây.
Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy luôn rửa kỹ gạo hoang dã trong nước lạnh trước khi nấu và biết rằng 1 chén gạo hoang chưa nấu chín sẽ thu được 3 đến 4 chén gạo hoang dã. Sau đó đun sôi, hấp, nướng hoặc lò vi sóng để hoàn thiện với những bước đơn giản này.
Cơm sôi
Luộc là một cách cổ điển, một số người có thể nói cách lấy gạo hoang dã sẵn sàng để ăn. Một trong những lý do nó rất phổ biến, bên cạnh việc dễ dàng như vậy, đó là gạo hoang dã luộc có xu hướng mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt. Vì vậy, nếu bạn muốn dùng gạo hoang dã trong món salad, tốt nhất bạn nên đun sôi nó. Đun sôi cũng giúp người nấu kiểm soát kết cấu nhiều hơn một chút so với việc hấp.
Đun sôi 6 cốc nước. Thêm 1 muỗng cà phê muối biển và 1 chén gạo hoang dã. Đun sôi mọi thứ trở lại trước khi giảm nhiệt để duy trì độ sôi thấp. Nấu cho đến khi gạo mềm, khoảng 45 phút. Để ráo gạo trong một cái rây hoặc lưới mịn. Dùng ấm hoặc rửa sạch với nước lạnh để làm mát và sử dụng trong một món ăn khác.
Cơm hấp
Gạo hoang dã hấp có nhiều hạt popped và kết cấu rất mềm. Mọi người có xu hướng chuyển sang hấp khi họ muốn tự mình phục vụ cơm hoang dã, chỉ đơn giản là phủ bơ hoặc, cho một bữa ăn sáng ngon miệng, xi-rô cây thích.
Trong một xoong vừa, mang 1 chén gạo hoang dã, 3 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối biển để đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt để duy trì độ sôi ổn định. Nấu cho đến khi gạo mềm và hạt bật mở. Tùy thuộc vào cách gạo được chữa khỏi và bao nhiêu tuổi, sẽ mất 45 đến 60 phút. Khám phá gạo và trộn với một cái nĩa. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Xả hết chất lỏng dư thừa, nếu cần thiết.
Cơm nướng
Đây là một phương pháp tuyệt vời thường được sử dụng khi làm món thịt hầm gạo hoang dã hoặc sử dụng gạo hoang dã để nhồi, nhưng nó hoạt động rất độc đáo (với một yếu tố thực hành đáng yêu) khi chỉ nấu cơm hoang dã cơ bản.
Kết hợp 1 chén gạo hoang dã với 2 chén nước sôi hoặc nước dùng và muối để nếm trong món thịt hầm 2 lít có nắp đậy kín. Bìa và nướng ở 350F trong 1 giờ. Kiểm tra lúa hoang. Thêm nước hoặc nước dùng, nếu cần, và vo gạo bằng nĩa. Tiếp tục nướng cho đến khi cơm mềm và vẫn còn ẩm, khoảng 30 phút.
Gạo vi sóng
Phương pháp này để lại một chút mong muốn: nó không quá nhanh và có thể khó để có được kết cấu phù hợp. Điều đó nói rằng, đôi khi một lò vi sóng là những gì trong tầm tay, và một người chắc chắn có thể nấu cơm hoang dã trong một.
Kết hợp 1 chén gạo hoang dã và 3 chén nước hoặc nước dùng và 1/2 muỗng cà phê muối biển trong một ly 2 lít có nắp hoặc một hộp đựng vi sóng khác. Lò vi sóng trên toàn bộ năng lượng trong 5 phút. Lò vi sóng trên 50 phần trăm năng lượng trong 30 phút. Để yên 15 phút và nếm thử: cơm hoang nên mềm. Nếu không, lò vi sóng với gia số 2 phút cho đến khi nó được. Để ráo nước, nếu cần thiết.
Phương thức thưởng: Pop It!
Cũng có thể bật gạo hoang dã theo cách bạn làm bỏng ngô. Kết quả là hạt nhân giòn hoàn hảo để sử dụng như một món trang trí trên món salad (nó đặc biệt tốt cho món salad cải xoăn) hoặc rắc lên súp gạo hoang dã.
Dễ dàng tự làm hỗn hợp gạo hoang dã hạt dài tiết kiệm thời gian trong nhà bếp
