Molly Watson
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 0 phút
- Thời gian bảo dưỡng: 36 giờ
- Năng suất: 12 con cá mòi (4 đến 6 phần)
Cá mòi là loại cá nhỏ có hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng. Chữa cho chúng bằng một chút muối qua đêm làm mềm hương vị mạnh mẽ của chúng và làm cho chúng trở nên hoàn hảo để làm salad, đặt bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn và phô mai kem, hoặc phục vụ như một món khai vị dễ dàng, thanh lịch.
Cá mòi được chữa khỏi có thể được giữ, phủ dầu, cho đến một tuần. Như bạn có thể đoán từ việc nhìn vào nó, công thức này dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba khi cần thiết.
Thành phần
- 12 cá mòi Thái Bình Dương
- 1/2 chén muối biển
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Sử dụng một con dao sắc để cắt đầu cá mòi vừa qua nơi mang của chúng. Cắt một lát xuống bụng của chúng đến đuôi. Dưới vòi nước mở chúng ra và tuột ra khỏi ruột của chúng. (Bạn có thể yêu cầu người bán cá của bạn làm điều này, nhưng nếu bạn chưa quen với việc làm sạch cá, cá mòi là một nỗ lực đầu tiên cực kỳ dễ dàng!) chữa khỏi.
Rửa sạch cá và vỗ cho khô. Đặt chúng vào chảo nướng hoặc thùng chứa tương tự và rắc chúng lên cả hai mặt với muối. Đậy nắp chảo thật kỹ bằng bọc nhựa (một vài lớp theo thứ tự) và nhét chảo vào tủ lạnh trong khoảng 2 ngày (36 đến 48 giờ).
Lấy cá mòi ra khỏi chảo và rửa sạch chúng bằng muối. Lột da của họ, nếu bạn thích (bây giờ rất dễ thực hiện), và phục vụ hoặc che phủ hoàn toàn bằng dầu và bảo quản chúng trong tủ lạnh tối đa một tuần.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- cá
- Món khai vị
- Người Mỹ
- năm mới
