Spruce
Chiên một con gà tây là một phương pháp nấu ăn rất nhanh đang trở nên phổ biến. Gà tây ra rất ẩm và ngon với da sẫm màu, giòn. Tất nhiên, bạn không thể chiên toàn bộ gà tây trên mặt bếp của bạn; để thử kỹ thuật này, bạn sẽ cần mua một nồi chiên sâu.
Một khi bạn mua nồi chiên sâu gà tây của bạn, hãy chắc chắn đọc sách hướng dẫn cẩn thận và làm theo tất cả các biện pháp phòng ngừa an toàn. Sau đó làm theo các hướng dẫn cho bữa ăn chiên giòn hoàn hảo!
Trước khi bạn nấu Thổ Nhĩ Kỳ
- Chọn gà tây của bạn để chiên sâu. Trọng lượng tốt nhất là từ 10 đến 20 pounds. Hoàn toàn làm tan thịt gà tây đông lạnh trước khi chiên. Một con gà tây nặng 20 pound mất khoảng 4 ngày để làm tan đá trong tủ lạnh. Lấy cổ và giẻ ra khỏi khoang gà tây. Vứt bỏ hoặc sử dụng cho nước thịt hoặc nhồi giấm. Đặt gà tây vào nồi chiên sâu và đổ đầy nước cho đến khi nước đạt khoảng 1 inch dưới đỉnh của gà tây. Hủy bỏ gà tây và lưu ý nơi mực nước đạt. Đây sẽ là dòng dầu của bạn. Làm khô gà tây và nồi.
Mẹo an toàn:
- Đọc hướng dẫn đi kèm với nồi chiên gà tây của bạn một cách cẩn thận trước khi sử dụng. Đặt nồi chiên bên ngoài cách xa mái nhà. Không sử dụng trên sàn, hiên hoặc trong nhà để xe. Không đổ dầu vào nồi khi đang ngồi trên bệ nấu. Không bao giờ để nồi không có người trông coi.
Chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ của bạn
Gà tây của bạn phải khô và có một khoang trống (bây giờ bạn đã tháo cổ và giẻ). Bây giờ, đã đến lúc chuẩn bị gà tây để nấu ăn. Bạn có thể muốn sử dụng một loại gia vị chà xát cho da gà tây, nhưng bạn cũng muốn tiêm cho gà tây một gia vị ướp cay để tạo ra một con gà tây rất ẩm và ngon.
- Bắt đầu bằng cách mua hoặc chuẩn bị nước sốt ướp và kim phun. Vòi phun và nước sốt ướp khác nhau có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa ở lối đi thảo mộc và gia vị (so sánh giá cả). Hãy chắc chắn tiêm ướp đều, vì vậy mỗi miếng thịt gà tây sẽ ngon như nhau. giờ, qua đêm để có hương vị tốt nhất. KHÔNG để gà tây trên quầy sau khi ướp và không sử dụng lại bất kỳ nước ướp còn sót lại.
Xem ngay: Mọi thứ bạn nên biết về việc tiêm Thổ Nhĩ Kỳ
Chuẩn bị nồi chiên của bạn
Khi gà tây của bạn đã ướp xong, đã đến lúc chuẩn bị nồi chiên của bạn. Thực hiện theo các bước sau để có kết quả ngon nhất và an toàn nhất.
- Nồi chiên sâu gà tây của bạn đi kèm với một giá đỡ gà tây để chèn vào khoang cơ thể của gà tây. Đặt vòng của giá đỡ qua cổ gà tây và thoát qua khoang cơ thể ở chân. Buộc hai chân lại với nhau bằng một đoạn dây. Đổ dầu vào nồi, sử dụng đường rót nước. Sử dụng dầu ăn chất lượng cao có điểm hút thuốc cao (tốt nhất là 450 ° F), chẳng hạn như dầu canola hoặc dầu đậu phộng. Hãy đặt nhiệt kế đi kèm với nồi chiên gà tây của bạn lên đỉnh nồi bằng clip. Bật bếp ngoài trời, bắt đầu với một ngọn lửa thấp. Dần dần tăng ngọn lửa cho đến khi dầu đạt đến nhiệt độ từ 325 đến 350 độ F.
KHÔNG để bếp không giám sát. Bạn có thể phải điều chỉnh điều khiển nhiệt độ nhiều lần để giữ dầu ở nhiệt độ phù hợp, đặc biệt nếu ngoài trời có gió. Sẽ mất ít nhất nửa giờ để dầu đạt được nhiệt độ chính xác.
Chiên sâu
Bây giờ bạn đã sẵn sàng cho sự kiện chính: nấu gà tây. Đây là cách thực hiện:
- Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ chính xác (350 độ đối với gà tây từ 10 đến 13 pounds, 325 đối với gà tây 14 đến 20 pound) cẩn thận hạ thấp gà tây vào dầu sôi. Hạ thấp một phần gà tây, sau đó nhấc ra và lặp lại 3 hoặc 4 lần. Điều này sẽ giúp bịt kín trong nước ép và giữ cho dầu không bị sôi. (Điều này có thể lộn xộn; dầu có thể sủi bọt một chút. Đeo găng tay và cố gắng đứng lại khỏi bếp.) Một khi gà tây đã ngập trong dầu nóng, nấu trong 3 đến 3 1/2 phút mỗi pound. Chiên gà tây 10 đến 13 pounds trong 3 phút mỗi pound, và đối với gà tây từ 14 đến 20 pounds, nấu trong 3 1/2 phút mỗi pound. Một con gà tây 10 pound sẽ mất khoảng 30 phút. Một con gà tây nặng 20 pound sẽ cần khoảng 1 giờ, 10 phút. Nhìn cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 180 đến 190 độ F. KHÔNG sử dụng nắp trong khi chiên.
Khi nó được nấu
Ngoài việc làm theo các gợi ý về thời gian ở trên, bạn sẽ biết gà tây của bạn đã hoàn thành khi nó có màu nâu sẫm với da giòn và thịt ẩm. Một con gà tây chiên đúng cách sẽ không có vị béo ngậy.
- Sau khi gà tây được nấu chín hoàn toàn, đeo găng tay nặng, lấy móc của người nâng lên. Từ từ nhấc gà tây ra và để dầu thừa chảy trở lại vào nồi. Đặt gà tây lên một chiếc khăn giấy lót đĩa. Sau khi nấu xong, hãy để gà tây "nghỉ ngơi" trong vòng 10 đến 20 phút trước khi khắc. Giữ dầu trong nồi nguội hoàn toàn, khoảng 3 giờ. Đặt nắp lên trên nồi trong khi làm mát, nếu muốn. Khi dầu nguội hoàn toàn, bạn có thể lọc dầu bằng cách sử dụng một miếng vải mỏng. Dầu sau đó có thể được sử dụng lên đến 3 lần. (Dầu sẽ bắt đầu bị hỏng sau 3 lần sử dụng.)
