Làm thế nào để gấp briouats Ma-rốc (braewats)

Thiết lập khu vực làm việc của bạn

Christine Benlafquih

Cắt bột thành dải

Christine Benlafquih

Cắt bột thành dải rộng khoảng 2 đến 2 ½ inch. Nếu bạn đang sử dụng warqa Ma-rốc, bạn sẽ cần phải cẩn thận tách các lớp bột trước khi cắt.

Những dải warqa này dài khoảng 12 inch - đủ dài để chỉ cần một lớp bột cho mỗi briouat .

Nếu sử dụng warqa đường kính nhỏ hơn, bạn sẽ cần hai lớp bột cho mỗi briouat . Nếu sử dụng bột phyllo mỏng, bạn sẽ cần hai lớp dài; nếu sử dụng bột phyllo dày, một lớp dài có thể là đủ; Nếu sử dụng giấy cuộn lò xo, một dải bột 2 x 8 inch là đủ.

Chải bột với bơ và thêm vào

Christine Benlafquih

Lấy một dải dài warqa và quét bơ vào hai phần ba dưới cùng. Thêm một muỗng lớn làm đầy khoảng một inch từ đáy bột. Hình ảnh này cho thấy điền vào Briouats hải sản.

Nếu bạn đang sử dụng phyllo hoặc dải warqa của bạn ngắn, hãy xếp hai dải bột. Nếu sử dụng giấy gói lò xo lớn, một lớp là đủ.

Gấp lên dưới cùng của bột

Christine Benlafquih

Gấp mép dưới của bột để đóng gói. Trong bước này và bước tiếp theo, hãy chắc chắn chà bột một cách an toàn xung quanh miếng trám để miếng trám không tiếp xúc trực tiếp với dầu trong quá trình chiên.

Bắt đầu hình thành một tam giác

Christine Benlafquih

Gấp góc dưới bên trái của bột lên trên và sang phải, cho đến khi nó gặp cạnh phải của bột. Sử dụng ngón tay của bạn để nặn bột xung quanh điền để giữ cho nó kín khi bạn gấp.

Một tam giác bắt đầu hình thành

Christine Benlafquih

Bây giờ bạn có "tam giác" đầu tiên của bạn.

Gấp tam giác lên và sang trái

Christine Benlafquih

Giữ góc trên cùng bên phải của hình tam giác để giữ phần bên trong, và lật góc dưới bên phải lên và sang trái, cho đến khi hình tam giác thẳng hàng với cạnh trái của dải bột.

Tiếp tục gấp bột đến hết dải

Christine Benlafquih

Bây giờ bạn nên có một hình tam giác đẹp.

Tiếp tục gấp hình tam giác - phải và sau đó sang trái - cho đến khi bạn đạt đến cuối bột. Mỗi lần bạn gấp, bạn sẽ lật góc dưới của hình tam giác lên đến cạnh đối diện của bột.

Cắt phần cuối của bột và nhét nó vào

Christine Benlafquih

Khi bạn đã đạt đến cuối bột, hãy cắt phần cuối của bột để tạo một vạt và chấm vào vạt với một ít lòng đỏ trứng. Gấp nắp và nhét nó vào "túi" được hình thành bởi cạnh mở của bột.

Tôi sử dụng một con dao cùn hoặc các đầu kéo để giúp nhét vào nắp mà không làm vỡ bột warqa. Nếu một chút nước mắt, đừng lo lắng về nó.

Briouat gấp

Christine Benlafquih

Đây là những gì briouat gấp nên trông như thế nào. Nếu bạn nhìn kỹ vào briouat phía trước, bạn có thể thấy cái nắp bạn cắt ở bước trước được nhét vào.

Tiến hành chiên hoặc bọc briouats bằng nhựa và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để chiên. Nếu không nấu ăn cho đến ngày hôm sau hoặc muộn hơn, hãy đóng băng bánh trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.