Hình ảnh hẻm núi Kiran / Getty
Đậu dài sống theo tên của chúng, thường dài tới 3 ft, mặc dù chúng thường được ăn trước khi chúng đạt kích thước trưởng thành. Bạn có thể biết chúng bằng tên thông thường khác của chúng, đậu măng tây. Mặc dù tên chung đó, đậu dài sân không liên quan đến và cũng không trông giống như măng tây.
Đậu dài sân là phổ biến trong các món ăn Trung Quốc và châu Á khác. Chúng có liên quan chặt chẽ hơn với đậu đũa ( Vigna unguiculata ) so với đậu chuỗi ( Phaseolus Vulgaris ). Hương vị ít làm se hơn đậu chuỗi.
Đậu dài sân có một sự tinh tế của châu Á, nhưng chúng phát triển khá tốt ở hầu hết các vùng khí hậu. Các dây leo dài tạo ra số lượng lớn các loại đậu giống như sợi dây treo lủng lẳng trong suốt mùa hè và tiếp tục sản xuất cho đến khi thời tiết chuyển lạnh.
- Lá: Lá màu xanh lá cây tươi sáng là hợp chất, có ba lá hình trái tim. Hoa và vỏ quả: Những bông hoa và quả đậu thường hình thành theo cặp. Hoa trông giống như bạn mong đợi về một cây họ đậu (hoa giấy) với 5 cánh hoa, lớn nhất trên đỉnh. Kích thước và màu sắc sẽ thay đổi tùy theo màu trắng, hồng hoặc oải hương.
Tên thực vật
Tên gọi thông thường
Đậu dài đi bằng nhiều tên. Các loại rau châu Á có xu hướng được đặt tên theo mô tả của chúng (củ cải đen) hoặc khu vực chúng được trồng. Bất cứ điều gì chúng được dán nhãn, bạn sẽ biết chúng khi bạn nhìn thấy chúng. Một số tên phổ biến bạn có thể tìm thấy chúng được gọi bao gồm:
- Đậu tây măng tây Đậu xanh hạt đậu Đậu hạt đậu Đậu xanh
Khu vực độ cứng
Đậu dài được trồng hàng năm, vì vậy chúng không được xếp hạng độ cứng.
Phơi nắng
Đậu dài cần nắng đầy đủ, để làm tốt. Chúng phát triển cao trước khi cắm hoa và cần một khoảng thời gian dài, ấm áp vào đầu mùa sinh trưởng. Đừng ngạc nhiên nếu họ không cất cánh cho đến khi nhiệt độ nóng lên và ở đó. Chúng sẽ ngừng phát triển khi thời tiết mát mẻ vào mùa thu.
Ngày thu hoạch
Có thể mất 2 đến 3 tháng từ hạt giống cho đậu dài sân để bắt đầu ra hoa, nhưng một khi hạt đậu hình thành, không mất nhiều thời gian để chúng bắt đầu phát triển dài hơn và dài hơn. Đậu mất đi độ dày, giòn của chúng khi đậu bên trong lấp đầy, vì vậy thu hoạch trong khi chúng vẫn còn cứng, thường dài từ 8 đến 12 inch và mỏng hơn bút chì.
Một khi chúng bắt đầu sản xuất, bạn có thể cần thu hoạch gần như hàng ngày, để giữ cho cây hoạt động hiệu quả. Đậu sẽ giữ được vài ngày trong tủ lạnh. Vỏ quả có xu hướng phát triển theo cặp, giúp thu hoạch dễ dàng hơn một chút.
Sử dụng đậu dài
Bạn có thể sử dụng đậu măng tây thay thế cho đậu xanh, nhưng chúng tỏa sáng trong các món xào nơi chúng cho món ăn có hương vị bí ẩn. Chúng là loại đậu truyền thống được sử dụng cho món đậu xanh Trung Quốc được cung cấp trên nhiều thực đơn nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ. Chúng cũng thường được nấu với sữa đông lên men.
Các giống tốt nhất để phát triển
- Liana: Một giống trung tính ban ngày bắt đầu sản xuất vào đầu mùa. Nó cũng được khuyến cáo là một vụ mùa thu ở vùng khí hậu ấm áp. (70 ngày) Vỏ tím: Tốt cho mùa nóng. Giữ lại hầu hết màu sắc của nó khi xào. (90 ngày) Mì đỏ: Tương tự như vỏ tím, nhưng hương vị hơn với kết cấu giòn hơn. (95 ngày) Stickless wonder: Một giống lùn khác thường. Cây nho chỉ cao đến khoảng 30 inch và không cần lưới. Cây bắt đầu ra hoa sớm (40 ngày), nhưng giống như nhiều loại cây bụi, chúng không có mùa dài như các giống nho cao hơn. (54 ngày) Yard dài (hạt trắng, hạt đen, hạt đỏ, cực dài): Thường thì bạn sẽ chỉ tìm thấy các gói hạt giống được dán nhãn là Đậu Long Yard, nhưng có sự khác biệt tinh tế giữa các giống. Bất kỳ giống xanh nào cũng là một nơi tốt để bắt đầu thử nghiệm. (90 ngày)
Mẹo trồng
Đậu dài không phải là cực kỳ khó tính về độ pH của đất, nhưng chúng làm tốt nhất trong đất có độ pH từ 6.0 đến 7.5. Đậu dài sân là cây họ đậu thực sự, vì vậy một loại đất giàu chất hữu cơ nhẹ là tốt nhất. Quá nhiều nitơ sẽ dẫn đến nhiều lá hơn đậu.
Gieo trực tiếp sau khi mọi nguy hiểm của sương giá đã qua và đất có thể hoạt động được. Nếu bạn lo lắng về việc không có một mùa đủ dài để chúng trưởng thành, bạn có thể làm ấm đất bằng cách phủ nó bằng nhựa đen, một vài tuần trước ngày sương giá cuối cùng của bạn. Gieo hạt đậu dài khoảng 1 inch cách nhau khoảng 6 inch. Ở những vùng ấm áp, bạn có thể trồng liên tiếp 2 đến 3 lần, trong khoảng thời gian 2 tuần, và cũng có thể trồng một vụ mùa hè hoặc mùa thu muộn.
Đậu dài có dây leo dài, thường cao từ 8 đến 12 ft. Ngoại trừ cây lùn, giống cây bụi, bạn sẽ cần cung cấp cho chúng một giá đỡ cao hoặc trồng chúng dọc theo hàng rào. Đặt lưới của bạn hoặc hỗ trợ khác trong đất khi trồng. Nếu bạn có thể đạt được để thu hoạch nó, một teepee 7 ft. Là một kích thước tốt cho các hạt đậu để tranh giành. Đừng làm cho các cực có chu vi lớn hơn 2 inch, vì vậy dây leo có thể giữ lấy chúng.
Quan tâm
Giúp cây con tìm thấy lưới của họ. Với một chút đào tạo ban đầu, đậu dài sân của bạn sẽ sớm có thể tự lấy và tự leo lên.
Bên cạnh việc giữ cho đậu được thu hoạch, bảo trì lớn nhất là giữ cho cây được tưới nước. Mặc dù đậu dài có khả năng chịu hạn, nhưng những đợt khô kéo dài sẽ khiến vỏ quả cứng và chúng sẽ không phát triển miễn là chúng cần.
Sâu bệnh
Đậu dài không dễ bị bọ đậu làm hại như đậu xanh. Đó là những loài gây hại nhỏ, thường không được chú ý mà bạn cần chú ý, như rệp và bọ trĩ (đặc biệt là vào đầu mùa).
Thật không may, những chồi non và lá cây rất hấp dẫn đối với hươu, thỏ, rắn mặt đất và các động vật nhỏ khác.
