Rochelle Ramos
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 12-24 hoa (4-8 phần)
Việc nhúng nhanh vào một chiếc bánh đơn giản và một lần nhúng khác trong dầu nóng tạo nên một món ăn mùa hè cổ điển của Ý với những bông hoa zucchini được chiên tinh tế. Chúng tôi đã bao gồm các hướng dẫn để nhồi chúng với phô mai, chắc chắn là một lựa chọn cổ điển. Hãy thoải mái nhét những bông hoa bằng một muỗng cà phê hoặc hai pho mát dê tươi hoặc ricotta, nếu bạn thích. Bạn thực sự có thể kết hợp hoa huệ bằng cách khuấy một muỗng canh hoặc hai loại thảo mộc tươi băm nhỏ như bạc hà, rau mùi tây hoặc húng quế vào phô mai.
Chúng ta có xu hướng bỏ qua tất cả những điều đó, để cho người lính zucchini nở hoa một mình, trở nên giòn tuyệt vời ở bên ngoài và hoa mềm mại ở bên trong.
Bạn có thể tìm thấy hoa zucchini tại nhiều chợ nông dân. Chúng nên được sử dụng ngay sau khi chọn càng tốt.
Thành phần
- Dầu để chiên
- 1 quả trứng
- 1/2 đến 2/3 chén bột
- 1/4 muỗng cà phê muối biển tốt, cộng thêm để rắc
- 1/3 đến 2/3 cốc soda
- 1 đến 2 tá hoa zucchini
- Khoảng 1/2 chén phô mai dê hoặc ricotta tươi (hoàn toàn tùy chọn) *
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun nóng dầu khoảng 1/2 inch trong một cái chảo rộng, sâu đến 375 F. Sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc chiên để đo nhiệt độ. Không có nhiệt kế? Đừng lo lắng, có hai cách dễ dàng khác để đảm bảo dầu đủ nóng nhưng không quá nóng: thả một mẩu bánh mì vào dầu, nên lắc và xả dầu ngay lập tức và nâu trong vài phút, không ngay lập tức; hoặc, dính tay cầm bằng gỗ của muỗng bếp vào dầu, dầu sẽ nổi lên xung quanh nó ngay lập tức và đều đặn, nhưng không dữ dội hoặc văng ra. Không có sizzle ngay lập tức và dầu quá lạnh, quá nhiều sizzle và dầu quá nóng.
Nếu bạn đang làm hoa zucchini nhồi phô mai, hãy dùng một chiếc thìa nhỏ để nhét khoảng 1 muỗng cà phê phô mai vào mỗi bông hoa. Làm việc rất nhẹ nhàng giữa các cánh hoa để cánh hoa luôn kín. Một lần nữa, bước này là hoàn toàn tùy chọn và tôi thường bỏ qua để giữ sự tập trung vào hương vị tươi của hoa.
Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ, đánh trứng. Đánh trong bột và muối để tạo ra một bột dày. Cho một lượng vừa đủ vào soda câu lạc bộ để tạo ra một hỗn hợp rất mỏng.
Làm việc với một bông hoa zucchini tại một thời điểm, giữ từng bông hoa zucchini bằng thân của nó và nhúng nó vào bột, di chuyển nó khi cần thiết để phủ nó đầy đủ với bột. Nhấc nó ra và để cho bột thừa chảy ra và trở lại vào bát. Cẩn thận đặt nó trong dầu và nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi vàng một mặt, khoảng 3 phút. Lật lại và nấu cho đến khi vàng ở phía bên kia, khoảng 2 phút. Chỉ thêm nhiều hoa zucchini vừa vặn trong một lớp duy nhất trong chảo mà không chạm vào để tất cả chúng có chỗ để nấu.
Khi hoa đã hoàn thành, sử dụng một cái muỗng có rãnh để nhấc chúng ra khỏi dầu. Nhanh chóng để ráo chúng trên một lớp khăn giấy, rắc muối và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Bên rau
- Món khai vị
- người Ý
- mùa hè
