Cách làm bánh kem

Cách làm kem Puffs

Leah Maroney / The Spruce

Tìm hiểu làm thế nào để làm bánh kem và pate một bột bánh choux. Hướng dẫn làm kem phồng này sẽ đưa bạn từng bước thông qua việc làm bột và làm nhân cho những chiếc bánh kem thơm ngon này, làm món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

Đầu tiên, tìm một công thức cho bột. Chúng tôi đã sử dụng cái này để tạo pate của chúng tôi.

Hãy ghi nhớ trong khi làm điều này rằng trứng là một thành phần quan trọng cho bánh phồng vì chúng cung cấp sự gia tăng và kết quả là một miếng phồng mịn có một chút giòn ở bên ngoài. Nếu bạn muốn thử một món ăn thuần chay không có trứng, hãy sử dụng công thức này từ OneGreenPlanet.org.

Các bước hiển thị giả định sử dụng trứng, bơ và sữa. Chất làm đầy có thể là một loại kem không có sữa, bánh pudding hoặc kem bánh vani tuyệt vời này.

Đun sôi các thành phần bột

Leah Maroney / The Spruce

Trong một cái chảo cỡ trung bình trên lửa vừa cao, trộn sữa, nước, đường, muối và bơ cho đến khi kết hợp tốt. Đánh kem liên tục, cho hỗn hợp vào đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức.

Thêm vào bột và loại bỏ nhiệt

Leah Maroney / The Spruce

Với một chiếc thìa gỗ, khuấy bột (hỗn hợp sẽ có vẻ hơi "vón cục"). Đặt chảo trở lại nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi bóng bột nhô ra khỏi hai bên và một chút phim bắt đầu thu ở đáy chảo.

Thêm vào trứng

Leah Maroney / The Spruce

Chuyển bột vào một bát trộn cỡ trung bình. Với một máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình, trộn bột để cho nó nguội một chút trước khi thêm trứng. Thêm vào trứng, mỗi lần một quả, đánh đều vào bột giữa mỗi lần thêm. Khi bột được sáng bóng và tạo thành các đỉnh mềm, nó đã sẵn sàng để sử dụng cho các bánh kem.

Ống bột

Leah Maroney / The Spruce

Đổ đầy một túi bánh ngọt có đầu tròn với bột bánh. Các vòng tròn ống có đường kính khoảng 2 "trên tấm đã chuẩn bị.

Nướng và làm lạnh Pate một Choux

Leah Maroney / The Spruce

Nướng trong 10 phút ở 450 F. Sau đó giảm nhiệt xuống 375 F và nướng thêm 20 đến 30 phút nữa, cho đến khi pate một choux có màu nâu vàng.

Tắt lò và để vỏ nguội trong 30 phút bên trong lò. Hãy chắc chắn để rời khỏi cửa.

Tiếp theo, lấy chúng ra khỏi lò và đặt chúng lên giá để dây nguội hoàn toàn trước khi thực hiện bất kỳ vết rạch nào và đổ đầy kem bánh ngọt.

Làm vết mổ

Leah Maroney / The Spruce

Sau khi bánh được làm mát, sử dụng một con dao sắc để chọc một lỗ nhỏ ở đáy của mỗi bánh kem. Đây là nơi bạn sẽ được làm đầy.

Để làm đầy, bạn có thể sử dụng bánh pudding sô cô la, kem đánh bông, hoặc kem bánh ngọt.

Kem ống

Leah Maroney / The Spruce

Đổ đầy túi bánh ngọt với một đầu tròn nhỏ với kem bánh lạnh. Đổ một lượng nhỏ vào đáy của mỗi viên kem.

Phục vụ và thưởng thức

Leah Maroney / The Spruce

Khi nguội, bụi kem phồng với bánh kẹo đường và phục vụ. Hoặc, cảm thấy tự do để mưa phùn với sô cô la tan chảy.

Bánh phồng kem nên được phục vụ trong vòng hai giờ làm mát, vì vậy hãy thưởng thức!