Bởi Katrin Morenz từ Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), qua Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Chorba là một món súp, giống như minestrone, nhưng có rất nhiều hương vị. Đó là cà chua dựa với đậu xanh và gia vị. Một số biến thể sử dụng bún thay vì đậu xanh. Đây là một thực phẩm thoải mái tốt rất phổ biến trong tháng Ramadan ở Trung Đông.
Thành phần
- 1 pound thịt cừu thăn hoặc thịt bò hầm
- 2 củ hành tây (băm nhuyễn)
- 3 quả cà chua (gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó nghiền nát)
- 3 củ cà rốt (thái lát mỏng)
- 2 cọng cần tây (thái lát mỏng)
- 3 củ khoai tây cỡ vừa (xắt nhỏ)
- 2 củ cải (xắt nhỏ)
- 1/4 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ rất ngon)
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 cốc nước chanh
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê nghệ tây
- 1 1/2 chén đậu xanh khô hoặc garbanzos (ngâm qua đêm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt thịt và rau (trừ cà chua) trong một cái chảo lớn. Thêm khoảng 10 cốc nước và đun sôi.
Khuấy trong cà chua và tương cà. Hãy thật nhẹ nhàng và đừng khuấy động mạnh mẽ. Bạn muốn hương vị thoát khỏi cà chua từ từ.
Thêm đậu xanh, gia vị và nước chanh. Từ từ khuấy.
Giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong khoảng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi thịt và đậu xanh được làm xong.
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- Món khai vị
- Trung Đông
- ủy thác
