Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: Bánh 1 lớp hoặc 8 đến 12 cupcakes
Frosting đường nâu bảy phút là một công thức cổ điển. Nó xuất hiện trên các tờ báo vào đầu năm 1912, mặc dù nó thường được liên kết với những năm 1930. Rõ ràng, đó là khoảng thời gian mà nó nhặt được biệt danh "7 phút" và, do kỹ thuật, nó còn được gọi là "sương giá luộc." Bất cứ điều gì bạn muốn gọi nó, đây là một frosting nhanh chóng và ngon cho bánh và bánh nướng, mang lại cho món tráng miệng tự làm của bạn một vòng quay cổ điển quyến rũ.
Frosting này được thực hiện với lòng trắng trứng và đường nâu, cùng với vani. Bạn sẽ sử dụng nồi hơi đôi lúc đầu và hơi nóng từ nước sôi giúp nó đặc lại khi bạn đánh. Sau đó, nó chỉ cần thêm một chút đập và nó đã sẵn sàng để làm mờ bánh của bạn.
Kết quả frosting là màu trắng và mịn như kem marshmallow. Nó có một hương vị ấm áp, giống như caramel với chỉ một lượng ngọt hoàn hảo. Hãy thử phủ sương trên các loại bánh khác nhau. Nó đặc biệt phù hợp cho các công thức nấu ăn theo mùa như bánh cupcake bơ, bánh gia vị táo và bất kỳ công thức nào với quả óc chó hoặc bí ngô. Hãy sáng tạo, quá; Một số người hâm mộ đã thấy rằng nó tuyệt vời trên bánh dứa.
Thành phần
- 1 1/2 chén đường nâu
- 2 lòng trắng trứng lớn
- 6 muỗng canh nước
- Muối ăn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một nồi hơi đôi, thêm đường nâu, lòng trắng trứng, nước và muối. Đặt nồi hơi đôi trên nước sôi.
Đánh hỗn hợp đường và trứng bằng máy đánh điện cho đến khi sương phủ dày. Điều này sẽ mất khoảng 7 phút và sương giá sẽ giữ hình dạng của nó khi rơi từ máy đập.
Lấy bát ra khỏi bếp và khuấy trong chiết xuất vani.
Tiếp tục đập cho đến khi sương giá đủ dày để lan rộng.
Trải trên chiếc bánh yêu thích của bạn và thưởng thức!
Lời khuyên
- Công thức tạo ra độ mờ vừa đủ để phủ một chiếc bánh 9x12, hai lớp bánh 9 inch hoặc một tá bánh cupcake. Hãy chắc chắn rằng nước sôi không sủi bọt nhiều như chạm vào chảo nồi đôi trên cùng. Nhiệt tăng thêm có thể dẫn đến sương giá có hạt. Bạn sẽ thấy tốt nhất là trải sương trong khi trời vẫn còn ấm. Chỉ cần chắc chắn rằng bánh của bạn mát mẻ trước khi bạn bắt đầu phủ sương.
Công thức biến thể
- Nhiều công thức lâu đời nhất cho việc phủ sương đường nâu trong bảy phút thêm xi-rô ngô. Không cần thiết, nhưng nếu bạn muốn làm theo gợi ý đó, hãy thêm 1 1/2 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ (một số sử dụng tối đa 1 muỗng canh) vào hỗn hợp đường trắng trứng và đường nâu. Ngoài ra, giảm chiết xuất vani xuống chỉ còn 1 muỗng cà phê. Các công thức làm sương đông lạnh khác thêm 1/4 muỗng cà phê kem của cao răng thay vì xi-rô ngô. Chiết xuất vani có thể được thêm hoặc bỏ đi.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- sương giá đường nâu
- tráng miệng
- Người Mỹ
